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夏天做酒酿需要多长时间
两天即可。观察圆孔内出水2／3以上酒酿就成熟了，闻之有酒香（玻璃容器可以直接观察到出水情况，感觉米饭与容器壁脱离即可）。时间略长点口感甜些。
两天即可。观察圆孔内出水2／3以上酒酿就成熟了，闻之有酒香（玻璃容器可以直接观察到出水情况，感觉米饭与容器壁脱离即可）。时间略长点口感甜些。
酒酿，古称醴，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
冬天做甜酒需要发酵多少天
1、夏天做甜酒要几天才可以。
2、夏天做甜酒需要几天。
3、冬天做甜酒要多少天。
4、夏天做甜酒一般要发酵多久。
1.夏天在室内发酵两天左右就可以了，观察容器里的糯米，如果已经脱离四壁之后，可以冰箱里继续二次发酵。
2.甜酒酿是江南地区传统小吃，是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。
夏天做甜米酒要捂几天才能吃
夏天做甜米酒一般要捂2天。
一般情况下，不同季节的甜米酒发酵时间是不一样的，温度越低甜米酒的发酵时间也就越长，而温度越高则发酵时间也就越短。由于夏天的温度最高，所以制作甜米酒的用时最短，一般甜米酒发酵的最佳温度在30-38度之间。夏天做甜米酒需要捂棉被，这样可以让米酒充分发酵，口感更加醇香。
甜米酒主要是用蒸熟的糯米拌上酒酵，发酵而成的一种甜米酒。若在冬天温度较低的时候酿造甜酒，建议可以把甜米酒放置在暖气旁或者炉火旁进行发酵。
甜米酒的制作技巧
1、糯米不用泡，直接煮熟，若是怕煮把糯米煮的太软，也可泡了蒸熟。
2、必须用干净，干燥，的容器盛米酒，以玻璃，陶瓷，搪瓷容器最好，不建议用塑料的，容器不必密封，因为发酵过程中也需要空气。
3、所有的过程中都不能粘油。
4、如果气温低，可以发酵36或48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好。
5、若是发酵后，表面出现白色的绒毛，属于正常发酵现象，不影响食用，若是出现黑色的菌斑，则不能食用，可以将那层米酒舀出，剩下的可以正常发酵。
做米酒要多久时间才能好
如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。
糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。

扩展资料
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。
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