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煮好的粽子叶怎么保存时间长?
1 粽子怎么煮才能保持叶子绿 1、加入食盐和食用碱 这样可以让粽叶保持在一个碱性的环境中，叶绿素就会轻易发生褪色，同时食盐还有一定杀菌消毒的作用。
2、用热水煮粽子，煮好后放入凉水中
在煮粽叶的时候还可以将粽叶放到热水中，待粽叶煮好后，及时放到凉水中降温，注意不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。
2 煮过的粽叶怎么存放比较好 冷冻保存
煮过的粽子煮好后可以及时放到凉水中放凉，待粽叶降温后，将粽叶和水一起用保鲜盒装好，然后放在冰箱的冷冻室保存，大约能保存一年左右的时间。
晒干保存
还可以将粽叶洗净后放于阴凉通风的地方悬挂晾干保存起来。
真空保存
将煮过的粽叶放入凉水中晾凉，然后再将沥干水分后真空密封保存起来。
3 煮好的粽叶第二天包可以吗
晾干后就可以第二天包。
如果粽叶提前一天煮好了或者煮好后用不完的话也可以放到第二天再用，但前提是将粽叶及时捞出晾干，而晾干后的粽叶可以存放第二天，如果粽子有水的话就可能会滋生较多的细菌。
如果还是担心粽叶会坏的话，可以将粽叶放到冰箱冷藏室中存放，冷藏室的低温环境可以延缓细菌的滋生，进而延长粽叶保质期。
4 煮过的粽叶晒干了还能用吗
可以。
煮过的粽叶不管是晒干的还是阴干的，只要洗净及时弄干水分了，就还可以继续使用，但是煮过的粽叶光泽度和香味和新鲜的粽叶相比，都会减少很多，所以重复使用的时候粽子的香叶也会有所减少。
粽子叶子怎么处理
1、想要煮出来的粽叶不发黄其实非常的简单，我们只需要在开始包粽子之前将粽叶放入开水里面加热至清水再次沸腾，然后将它捞出来放入冷水中浸泡备用。
2、等我们将粽子包好之后，也要等到用来煮粽子的水烧开了才能把粽子放入锅中，这样煮出来的粽叶就不会有发黄的现象。
3、我们还可以在第一遍煮粽叶时往水里添加适量食盐，这样能让粽叶颜色更翠绿。
粽子叶怎么煮保持又绿又不坏呢
想要煮出又绿又不坏的粽子叶，关键在于选材和煮水。首先，选择新鲜的草叶，最好是刚刚采摘下来的，这样叶片上面的柔毛会更少，煮出来的粽子叶会更加美观。其次，需要准备足够的煮水，在一大锅开水中加入一些食盐和白糖，让叶片煮沸后，煮上五分钟左右，然后捞起放在清水中浸泡一下，这样能够让粽子叶更加柔软。
接着，粽子叶的存放也非常重要。如果要长时间保存，可以将粽子叶放在冰箱里。可以将每片粽子叶在清水里稍微润湿一下，然后用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室内保存。如果是要立即使用的粽子叶，可以将它泡在清凉的水中，这样可以保持叶片的鲜绿，而且不会出现黄色或者变色的情况。
最后，在粽子制作过程中也要注意，在叶子上刷一层糯米饭的糯浆，这样可以保证叶子上的绿色更加鲜艳，而且还可以增加粽子的香味。总的来说，通过正确的选材和煮法，再合理地保存粽子叶，就能够制作出又绿又不坏的粽子叶，让您的粽子更加美味可口。
粽叶怎么煮能保持绿色呢
粽叶加入盐和碱煮叶片能保持绿色。
如果想包好的粽子保持绿色的话，在包粽子之前要将粽叶清洗干净，然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下，这样能帮助粽叶保持绿色。煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用，这样叶子会不容易变黄。
在煮粽子的时候最好将粽子冷水下锅，因为冷水能让粽子缓慢受热，这样受热效果会更均匀，煮出来的粽子会更加的软糯。且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味，这样粽子吃起来会更加香甜。
如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况，这样就会影响粽子的口感，且受热胀冷缩的影响，将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况。
粽叶的挑选
1、看颜色，质量好的原色粽叶，经过高温的蒸煮后，颜色是暗黄的，虽然看起来不怎么新鲜，质量确是最好的，包出来的粽子很柔软，很香。粽叶的颜色如果比较鲜艳的不建议购买，是经过人工处理过的。
2、用手摸，我们在挑选粽叶时，可以用手摸，摸起来比较柔软的则是比较好的粽叶。如果摸起来比较硬，说明粽叶的质量不怎么好，而且在包粽子时，也不好包。
3、闻味道，新鲜优质的粽叶，我们拿到手上会有一股淡淡的清香味。如果闻起来，有让你闻不出是什么味道，或者是硫磺的味道，则肯定是经过加工的，不建议购买。
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