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不含盐的醋有哪些品牌
醋在生产过程中不加盐的。但在最后口味调兑时一定是会加入少许盐。
添加盐的用途就是让醋的口感更舒适些。因为盐是百味之主。缺少盐的口感的醋，使醋的口味尖酸难以接受。
所以不管哪个醋的生产厂家，是酿造醋还是勾兑醋，都会不同程度的添加盐的成分。
即使在厨师做糖醋菜的时候，也是会添加少许盐在糖醋汁里，就是为了让酸甜来得更适口些。让食客更喜欢这种糖醋口感，同时也增加糖醋味型的深度。
如果想找绝对不含盐的醋，那么就选择非正规厂家生产出来的醋，或者自己发酵食醋，最正确的自己发酵方法，就是购买发酵醋的专用“醋酸菌”，你就可以自己在家里操作了。可以对食材很多东西作用发酵。
四川白醋品牌
有盐。 过程：糯米浸泡蒸煮酒曲酒发酵麸皮、稻壳醋发酵加盐陈酿淋醋煎醋成品。 操作：1、浸泡糯米，要求米粒浸透无白心，一般冬季浸泡24小时，夏季15小时，春秋季18—20小时。然后捞出放入箩筐，用清水反复冲洗。沥干后蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夹生。蒸饭取出后用凉水冲淋冷却，冬季至30℃，夏季25℃，然后拌人酒药，拌匀后装缸搭窝成“V”型，再用草盖封缸，防止污染和注意保温。2、保持发酵品温，一般发酵4天后，饭粒上浮，汁有酒香气，再添加水分和麦曲、保持品温。24小时后开耙，以后每天开耙1—2次，直到酒醪成熟。3、将酒醪中加入麸皮拌匀，取发酵好的成熟醋醅适量，再加少许稻壳及水，用手充分搓拌均匀，放于醅面中心处，再上复一层稻壳，不须加盖，进行发酵。4、发酵3—5天后，即将上复稻壳揭开，把上面发热的醅料与下层醅料再加适量稻壳充分拌匀，进行过勺，一缸料醅分10次逐层过完，每天一次，每次皆添加适量稻壳，并补加部分温水。过勺完毕，原缸“露底”，料醅全部过到另一缸。5、过缸后，应天天翻缸，即将缸内的醋醅全部翻过装入另一缸。期间应注意掌握温度。经过7天发酵，温度开始下降，酸度不再上升，即表明发酵完毕。6、醋醅成熟后，立即向缸中加盐，并进行拼缸，做到缸满醅实，醅面上复一层食盐，缸口用塑料布封严，进行陈酿。封缸七天后，再翻缸一次，整个陈酿期20－30天，陈酿时间越长，风味越好。7、将陈酿后的醋醅加水加色浸泡，进行淋醋，采用套淋法，循环泡淋，每缸淋醋三次。8、将头汁醋加糖搅拌融化，澄清后过滤，加热煮沸，趁热装入容器，密封存放。六、一级香醋质量标准：1、感官指标：色泽一深褐色，色泽明亮，无明显沉淀；香气一芬芳浓郁；口感一酸而不涩，香而微甜，无异味。2、理化指标：浓度11—12°B'e；总酸－》6．4g／100ml；糖分≥1．5g／100ml。
什么牌子的白醋不含盐
还是第一次听说会含有食用盐。山西陈醋好，老牌子。买的时候看一个，要粮食酿造的。就不错
无盐醋有哪几个牌子好
牌子较多，比如湘西的香醋近日将成为中国食用醋家族的新成员。据了解，该醋名为“神秘湘西原香醋”，产地吉首市河溪镇，处于独特的红岩地质带，东西长约25公里，东西均为青岩，中间为红岩，因而只有这25公里内才能生产这种风味醋。该醋早在清朝嘉庆二年就开始生产并作为朝廷贡品，至今已有200多年的历史。
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