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新菜板使用前如何处理才不会开裂
新菜板防裂方法有：浸盐水、涂上油。
1、浸盐水
用盐水完全浸泡，盐水略微浓一些，时间为3至4天，中间可换一次盐水或再加点盐。浸泡后擦干净表面即可使用，注意要避免暴晒，用上几年也不会开裂。新铁木菜板要长期保湿，当使用完毕洗干净后，在上面铺一条湿毛巾。
2、涂上油
买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油，全部涂好之后咱们要拿起案板来检查一下，看看有没有落下的地方，如果有落下的地方，那么就需要再一次将其涂抹。待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
菜板如何选择：
柳木菜板的特点是环保，制作过程简单，可以塑形，柳木的纤维丝长，韧性也够足，切热性食材的时候，也不用害怕变形，剁骨头也不怕开裂，经济适用又大众，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。
竹制案板不仅轻盈，而且光滑不掉木屑，竹子在制作之前，经过了高温处理，不容易开裂，不容易变形，且耐磨，坚硬韧性足，而且竹制的菜板，容易风干，不容易发霉，有异味。
木头菜板密度高使用起来牢固,因为木质砧板韧性高,所以切起才来比较有感觉。天然材料,比较健康。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，虽然重量较轻，携带方便，但容易变形，不耐高温，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。
新做的菜板应该怎样处理
1、先用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。此外，如果菜板要长期不用，也要涂好油平放保管。
2、新菜板购回后，将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂。
柳木菜板初次怎么处理才不开裂
新菜板用25%浓度的食盐水浸泡一周后再用有防裂效果;也可把整块菜板涂上食用油同样有防裂效果。
柳木菜板初次怎么处理才不开裂
1、用一个合适的盆盛适量的水，把食用盐一包放进去稀释，将砧板放进去浸泡两天。食用盐要足量和浸泡的时间要足够，这个很关键。
2、两天过后，将砧板从水里出来，风干砧板到表面没有水分。
3、用手用适量的花生油涂抹砧板，必须是砧板上全部的地方，不能留有遗漏，这可以保养的重要过程。
4、将涂抹过油的砧板用塑料袋包好，平放在干燥的地方一天，一天过后砧板就可以使用了。
柳木菜板好吗
与柳木相比，竹菜板虽然结实、清洁度高、不易被腐蚀，但是竹菜板通常较薄，并且大多拼接而成，经不起重击，适合用来切青菜和水果。
杨木菜板虽然厚重，但是易开裂，反复使用之后表面会有浅浅的切痕，容易把木渣剁出来，长期使用有损健康。
在使用柳木菜板之前，我们可以用植物油将其浸泡两个小时，或者用盐水浸泡一天左右，也可以在使用之后涂上一层油或者用盐水泡一会儿，这样做可以防止菜板开裂。
生活中的菜板一般是木制的，柳木菜板是很常见的一种菜板，是木制的就会受腐蚀并开裂，下面我们就来介绍几种保养菜板的方法。
1、柳木菜板易被虫蛀，这些虫蛀的地方容易滋生细菌，所以要经常用开水烫洗。
2、夏季闷热时，要将菜板经常放到通风的地方将其晾干，否则菜板会生霉。
3、如果菜板不幸生霉，最好将其放到淘米水中洗涤，或者用清水反复冲洗并刷干净污渍，放在通风处阴干，千万不要放到太阳下暴晒，这样做菜板容易变形。
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