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野生菌可以蒸熟了放冰箱冷冻保存
野生菌可以蒸熟放冰箱冷冻保存。
每年都会去树林捡蘑菇。有时运气好，捡得多吃不会都会选择煮熟了放冰箱冷冻保存起来，留着冬天吃。尤其到了冬天还能吃让这么美味的野生菌。
保存方法：把捡回来的蘑菇根部有泥巴的去掉。有烂的、有虫子的不要。清洗干净，用手把蘑菇撕开。然后锅里倒入水烧开，把蘑菇放进去，差不多一分钟就可以了。捞出放入凉水中。冷了以后把蘑菇捞出沥干放水。一坨一坨的，然后拿个袋子装起来。放进冰箱冷冻起来就可以了。坨的大小由自己决定。家里人多，大坨一点。人少小坨一点。一坨一餐。想吃的时候从冰箱拿一坨出来解冻就可以了。口感不错跟新鲜蘑菇一样美味。菌子冷冻起来这个办法不错。你值得动手做起来。
我的家乡在南华，有“野生菌王国”的美誉。野生菌保鲜时间很短，在常温下一般在1～2天就生虫了。在我们那边，野生菌保存方法有三种，一种是风干，一种是冰冻，一种是用油炸干。
野生菌蒸熟放冰箱里是可以的，不过要放在冷冻的那层里。不过最好的办法就是把野生菌过一道水，再放在冰箱里冰冻，这样会最大保留野生菌的鲜美。
最后大家知道这是什么菌吗？觉得什么菌最好吃，怎么做才最美味！
看来题主也是一个野生菌爱号者，对于野生菌的保存方法，我个人认为， 蒸熟了放冰箱冷冻是最好的方法了，这种方法不仅简单，还大大的保持着野生菌的鲜味与鲜度， 其它的油炸、干燥等方法都难以保证野生菌的鲜味与鲜度。
我是云南农村的，每年我都要进山捡野生菌，有的时候运气好，当天捡到的野生菌会有吃不完的情况，这个时候就需要一种得当的保存方法。我们尝试过好几种保存方法， 比如说油炸、做干菌、生冷冻等等，都达不到意向中的保存效果， 下面我就和大家分享一下几种 常见 保存方法的好与坏。
这个方法从好的方面来讲就是能在一定的期限内保存，从坏的方面来讲这种方法会失去野生菌的原有鲜味，并且这方法有一定的极限性，只能针对鸡枞菌，其它的菌子不适用于此法， 因为其它菌子不耐高温煎炸，而炸不干就会有水分残留， 到了后期菌子会发酸 ，原因是菌子里的水分未能全部炸干，所以会发酸。
干燥法有晒干、烘干或者烤干几种，不管那一种，到了最终就是把野生菌制成干菌，很显然，这种方法好处就是保存时间会比油炸的更长，坏处是制作干菌不容易，大家知道，野生菌上市的季节多半也是雨季，农村用此法多数要依靠太阳晒干，但 是 在这个雨季里想要制干菌，真的不容易，搞不好还没等晒干，野生菌已经发霉了，再者，就算是制成干菌，一段时间后，干菌会生虫，并且味道有点古怪。
所谓的生菌冷藏保存法就是把野生菌洗净后，直接放入冰箱冷藏，这种方法好处是能保持野生菌的新鲜程度，坏处是不能长期保存，过不了几天，你就会发现菌子在冰箱里长霉，甚至溃烂，到时候只有暴殓天物，把它拿了扔进垃圾箱。
总结：为什么那么多的人喜欢吃野生菌， 我个认为，就是图它的鲜味，这种鲜味令人难抗拒。那么到了保存，大家 注重的 还是怎样留住野生菌的哪种鲜味，其次才考虑保存期限。 上述的方法我们都尝试过，但不是最理想的方法，能长时间保存又保持不了鲜味，能保持鲜味的又保证不了时限，不能两全其美。
通过多次的尝试，我个人认为终于找到了两全其美的保存方法，就是题主所说的，把野生菌蒸熟以后，放入冰箱进行冷冻，这种方法弥补了上述方法的不足，既保鲜，又保时，并且方法简单。
野生菌蒸者吃不香，应该炒者吃或炖汤，调面条吃也很好，但是都要先放油炒一下，吃起来口感更好，吃了野生菌一定不能喝酒，会中毒的，时间一般是吃后七天，切记！
保存野生菌用菜子油烧开后，凉冷把菌菇放进去，这种保存的很好！吃多少取多少，取后盖上盖子，一年都坏不了，这新鲜我每年都这样保存的，菌菇要洗干净放干水后才能放进去
野生菌煮熟放冰箱冷冻不可取。冷冻后会失去野生菌原有的鲜味，影响口感，营养成分也会随之流逝。
野生菌在烹饪时，尽量保持原有的鲜味及口感，禁用味道浓郁的调味料，最好是，鲜采，鲜做，鲜吃。
可以，但是别蒸熟 1、常温贮藏(10℃-25℃) 将野生菌摆放于通风阴凉处，时间不超过2天。 (二)保鲜贮藏(2℃-10℃) 将野生菌去除泥土、杂质，洗净，摆放于冰箱。贮藏时间不超过3天。
蒸熟了放在冰箱冷冻影响口感
可以先焯水煮一下，然后放入保鲜袋，一袋一袋装好冷冻，很好吃的，云南那里是用油炸熟没有水份，把水分熬出去只剩油和蘑菇进行保存。人公栽培的蘑菇可以买回来吃不完，直接冷冻，和新鲜的一个样子，蘑菇有便宜的买点分成小份冻上慢慢吃。吃的时候拿出一袋。白灵菇买回来一大块一大块的冻上特别好。
可以先焯水煮一下，然后放入保鲜袋，一袋一袋装好冷冻，很好吃的，云南那里是用油炸熟没有水份，把水分熬出去只剩油和蘑菇进行保存。人公栽培的蘑菇可以买回来吃不完，直接冷冻，和新鲜的一个样子，蘑菇有便宜的买点分成小份冻上慢慢吃。吃的时候拿出一袋。白灵菇买回来一大块一大块的冻上特别好。
野生菌如何长时间保存在冰箱
1、用盐水保存新鲜蘑菇
把野生菌放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存鲜蘑菇
把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
3、腌制保存鲜蘑菇
用非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。
新鲜菌子怎样冷冻保存又不影响口感
1、新鲜菌子需要去掉菌柄，清洗干净，撕开以后放入少量的菜油，炒五分钟左右，炒好分装放入保鲜袋中，冷冻保存。
2、菌类中含有较为丰富的水分，容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长，冰箱冷藏中水汽较多，菌类放冰箱可以起到较好的保鲜作用，如果存放太久，也是会变质的，因此，建议存放三到五天左右。
3、新鲜的菌类可以晒干保存，将菌类中的杂质择出，置于烈日下或烘干机中完全干燥，然后装入塑料袋中，置于阴凉干燥处保存就可以了。食用时用温水泡发，口感也是非常好的，这种方法适合大量菌类的长期保存。
4、新鲜的菌类也可以存放在阴凉处保存，将新鲜的菌类表面的水分擦干，菌盖朝下置于阴凉通风处保存即可。存放的时候要避免潮湿，避免阳光直射，这种方法适合菌类短期保存，如果存放时间过长，还是要选择上述方法中的晒干保存或者是冷冻保存，这些保存方法要保存的时间更长，对人来说，也是更好。
新鲜野蘑菇怎么保存时间长
问题一：新鲜蘑菇要怎么存放呢？ 一般不存放。可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。
问题二：野生蘑菇怎么保存才更鲜美 用开水焯一下，然后用保鲜袋密封放入冰箱冷冻；或者用盐腌制也可以。
问题三：刚的野蘑菇怎么保存 2-4度低温储存。
问题四：野生蘑菇怎么保存 一般水绰一下，晾干或者直接晾干。再有就是腌渍一下。个人觉得直接晾干之后比较好吃
问题五：野生蘑菇如何保存 一般水绰一下，晾干或者直接晾干。再有就是腌渍一下。个人觉得直接晾干之后比较好吃
问题六：野生蘑菇怎么保存:鲜野生油蘑菇买的多了不知道怎么处里 野生蘑菇的子实体保鲜一是放置冰箱内保鲜层保鲜，可以存放三四天，二是使用开水焯水后再放入冷水中，再放置冰箱内，冷冻可以几个月，冷藏可以一周。再者就是晒干，水分达到13%后也可以存放六个月左右。
问题七：野生蘑菇热水焯完怎么储存 蘑菇做菜之前最好用热水烫一下 因为不烫的话 烧菜会有一种不好的气味 好像蘑菇是生的似地 用热水烫完 一定要把水分滤干 不然做菜时水分浸出来会影响菜的口味 滤干水分的时候不要使劲挤压蘑菇 因为烫过之后蘑菇比较容易烂 放在筐头里下面蓬起来就行了
推荐蘑菇炖肉 蘑菇炖小鸡（个人认为蘑菇炖着吃比较好吃）
另外，蘑菇还有很高的营养价值 富含硒元素 能够提高抵抗力
问题八：新鲜蘑菇、野生菌类如何保存？如果是坐飞机，怎么包装？ 方法很多，最常用的有以下几种：
清水浸泡：将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。
盐水浸泡：将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。
问题九：野蘑菇焯水真空能保存多久 一周左右没有问题。
以上就是关于家庭野生菌冷冻保存技巧,野生菌保鲜最好的方法的全部内容，以及家庭野生菌冷冻保存技巧 的相关内容,希望能够帮到您。
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