黑糖是什么做的,黑糖是用什么原料制作出来的

本文目录

• 1.黑糖是用什么原料制作出来的
• 2.潮汕地方说的黑糖属于什么糖类
• 3.黑糖有砖糖、碗糖、元宝糖、叶子糖、片糖、秘制手工切块糖、极品机器浇注糖什么区别
• 4.哪些地方可以做出黑糖浆

黑糖是用什么原料制作出来的

1、黑糖的主要原料其实就是我们在生活中经常会吃的甘蔗，想要用甘蔗制作黑糖的话也非常简单，我们只需要把新鲜的甘蔗去皮、切段、榨汁。

2、然后把榨好的甘蔗汁倒入锅内加热至沸腾，这时我们就需要把甘蔗汁里面浮上来的杂质都过滤掉并继续加热甘蔗汁直到它里面的水分都蒸发掉。

3、接着把加热好的甘蔗汁取出来平摊在桌面上冷却一段时间，再借助工具或者直接用手把凝结在一起甘榨汁打散，这样制作出来的东西就是黑糖了。

潮汕地方说的黑糖属于什么糖类

潮汕讲的黑糖实际是上未精炼的粗制蔗糖，潮汕地区产甘蔗，所以也是以甘蔗做糖的主要提取物，熬煮后蒸发水分就剩下粗制的蔗糖，也就是俗称的乌糖。

可以看下几种糖的区别：

黑糖有砖糖、碗糖、元宝糖、叶子糖、片糖、秘制手工切块糖、极品机器浇注糖什么区别

#黑砖糖采用一年生甘蔗，熬制时间一般在3-5小时左右。用于做馅料和制药原料。

#碗糖采用一年生甘蔗，熬制时间一般在2小时左右。用于山区、川区、藏区山民补充能量之用。

#元宝糖采用1-2年生甘蔗，熬制时间一般在6小时左右，加入糖蜜复熬，陈化而成。用于普通百姓补充能量用。

#片糖是制黑糖是采用3年生的老秋蔗，采用16斤甘蔗熬出一斤糖，榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙等18道手工古法熬制工序全过程都是手工制作。熬制时间一般10-13小时，用于调理痛经、气血虚、月子排恶露用，做粥或者煲汤用。

#秘制黑糖块是采用3年生的老秋蔗，采用16斤甘蔗熬出一斤糖，榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙等18道手工古法熬制工序全过程都是手工制作。熬制时间一般18小时，手式制作过程中，是白族传统千年传承工艺，秘诀在火候的掌握上，也在独有的打沙手法上。针对一般气血虚、贫血、面斑、痛经和坐月子排恶露的女性效果最好！用于沏水喝。

#精制黑糖是采用4-5年生的无公害老秋蔗，采用18斤甘蔗熬出一斤糖，榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙等18道手工古法熬制工序中，最后一步由机器注浆浇注在模具中烘干而成。熬制时间一般18小时，针对陈年久不愈的妇科疾病、子宫卵巢肿瘤、常年宫寒症和湿寒症效果最好！用于沏水喝。

哪些地方可以做出黑糖浆

#云南的甘蔗榨出来的以黑糖居多，特点是硬、脆、凝如石、破如沙，甜度底，口味淡，口感较好！

#广西的甘蔗榨出来的以红糖居多，特点是软、粘、咬起来粘牙，甜度高，熬久易含糊，

#巴西的甘蔗做糖口感差，全国产量一多半用于制造乙醇（酒精），其余用来酿酒。

#泰国和缅甸的甘蔗口感也差，有一种类似煤油的天然味道。

#台湾黑糖口味浓郁，加热温度为150度，高碳水化合物食品在经过150℃左右高温油炸或烘焙时，其表面出现些微焦黄褐变就有可能产生丙烯醯胺。丙烯酰胺为世界卫生组织订定的2A级人类可能致癌物，即对动物已经确定为致癌。

#日本黑糖在冲绳，出产黑糖最出名的地方是石恒岛。此岛天气温热潮湿，特别盛产甘蔗。虽然甘蔗粗生，但岛上产糖庄园都保持传统制糖方法。甘蔗必须在春天二三月及夏天七到九月开始种植，春天种的甘蔗需要一年时间才能收成，而夏天只要半年就可以。所以春天收割甘蔗所榨出的黑糖，产量特别少，但质素却是最高的。

#八千方黑糖取自云南鹤庆无公害甘蔗，以90度低温，360度循环控温熬糖18小时确保甘蔗不产生焦糊物质，榨出来的黑糖，特点是硬、脆、凝如石、破如沙，甜度底，只有其他黑糖的六成，口味淡，口感较好！

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