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包粽子的米得泡多长时间好
1、包粽子的米至少要泡3个小时，若是泡发时间未超过三个小时，不利于包粽子。包粽子前浸泡糯米的目的是经过浸泡后的糯米，会因吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会出现漏米和包不紧的情况。
2、先将糯米清洗一下，再将水烧开冷却到三十度浸泡两小时。浸泡时，水的高度要没过大米，这样泡出来的糯米有光泽，吃起来不仅口感好，还会有淡淡米香。
3、若来不及包粽子，导致米的浸泡时间变长，一定要换水，每天要更换清水2到3次，浸泡时间千万不要超过2天以上。
4、想快速泡糯米，可以在泡糯米时采用温水浸泡，这样会让糯米比较快速的软糯起来。因为糯米直接煮吸水性较差，而包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的蒸熟时间，提高粽子的口感。
粽子米泡几个小时最佳包肉粽子用生肉好还是熟肉好
粽子米泡3到4个小时最佳。
包粽子的米最佳浸泡时间为三个小时到四个小时之间，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
一般情况下，糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好。因此，包粽子的糯米至少要泡3个小时左右，当然泡上4个小时也是可以的。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2到3次水，浸泡几天后再包粽子即可。
包粽子的步骤如下：
材料准备：糯米、鲜肉、粽叶、酱油、姜片、白酒、盐、鸡精、纱线、盆、锅、盘子等。
1、鲜肉洗净切块，放酱油、姜片、白酒、盐、鸡精腌制。
2、糯米洗净放酱油、盐、鸡精搅拌均匀。
3、粽叶清洗干净。
4、把三片粽叶粘一块的大粽叶向内卷。
5、一层糯米、一层肉，最后放一层糯米。
6、粽叶向前拉，开口处朝左边，把多余的粽叶用指甲掐断。
7、找一片小一点的粽叶当插片。
8、把刚才包好的粽子反过来，翘起来的粽叶朝着自己，开口向上。
9、翘着的粽叶向外折裹住粽子下面那个最尖的角。
10、提拉上来的粽叶从粽子顶上绕过来。
11、抓住包好的粽子用纱线在粽子顶上绕一圈打结。
12、最后煮5个小时即可出锅。
粽子米泡几个小时最佳包肉粽子用生肉好还是熟肉好
粽子米泡三个小时左右为佳。
粽子包糯米的最佳浸泡时间为：排水时间30分钟，浸泡时间40分钟，米水比为1比2，浸泡水温30度左右。用这种方法浸泡的糯米可以做成粽子。颜色是白色的，有光泽。它有粽子特有的香味。口感粘度适中，细腻但不腐烂。
糯米的粘性储存在细胞中。如果你用清水洗净，然后立即包好粽子，即使是上等的糯米也不会很粘。由于粽子糯米直接蒸煮吸水性差，粽子前浸泡糯米会使粽子在蒸煮时更容易吸水，缩短粽子蒸煮时间，改善粽子的口感。糯米浸泡一夜。
包粽子的注意事项：
粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。
包粽子时，最好选用符合“三少一多”（少油、少碱、少糖、多纤维）素材，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维。
另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡；碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡。
“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，在粽子王国中，它的热量可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。
包粽子糯米最好是要泡多长时间才能吃
3小时。
包粽子所用的江米就是糯米，这是一种富含支链淀粉的米类，在烹饪之前用冷水浸泡至细胞壁胀破的状态，有利于支链淀粉糖化，从而使得粽子富有光泽，口感黏软好吃，一般浸泡时间约为3小时，如果有有条件的可换水接着浸泡6-8小时，但不要浸泡过久，否则营养流失较多，同时米粒煮熟后会过于软烂，口感降低，还容易出现久放变质的现象。
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