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金钱肚要煮多久
约40分钟。金钱肚需要煮40分钟左右，因为需要将生的金钱肚放入卤水中煮30分钟，再加入白萝卜继续蒸或煮15分钟即可，40分钟左右的金钱肚酥而不烂，有弹性，色泽淡红，鲜香味美。
金钱肚为什么煮不烂
水发金钱肚煮不硬的方法可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。
在食材清单方面，需要准备以下食材：
1. 金钱肚1个
2. 姜2块
3. 大蒜头1个
4. 辣椒2个
5. 新鲜葱
在制作步骤方面，可以按照以下步骤进行：
1. 准备一个金钱肚装在大盘中，加入一碗面粉，用手抓揉三四分钟左右，再用清水冲洗干净。
2. 把金钱肚反过来，将里面的脏东西用刀割掉，处理好后再冲洗一下，洗净后再翻过来。
3. 冷水下锅，将金钱肚焯水，加入提前切好的姜片、洒点料酒，不用盖锅盖，调大火慢慢将其煮开。
4. 煮开后再煮两分钟，关火把金钱肚捞出来放到高压锅中，然后加入两个干辣椒、几片香叶、桂皮和两个八角，倒入一小碗黄酒、来点酱油，加入清水，盖上锅盖调大火烧开。
5. 烧开后转中火煲15分钟，喜欢吃烂一点的可以煲25分钟。
按照以上步骤操作后，金钱肚将会更加软嫩可口。
金钱肚用高压锅压多长时间
关于下货，最好是用大锅或大桶进行急火烧开，然后小火炖煮，主要就是靠下货中的油脂把水温封住，还可以理解为焖烂的，高压锅的话，建议一个小时，挺火后再焖半个小时，待气压消失后，再打开锅盖，应该比较烂糊，但比较起大锅的煮过的，味道会稍微淡一点。
金钱肚要煮多久才软烂
1、煮烂金钱肚一般需要花费半小时左右的时间。
2、我们只需要把清洗干净的牛肚和适量的酵母粉、茶包一起放入锅中进行炖煮就可以了。
3、这里之所以要放置酵母粉是因为它和水接触之后产生的气泡可以使水更容易进入金钱肚，从而达到减少金钱肚熬煮时间的目的，而添加茶包则是为了使金钱肚的味道更鲜美。
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