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发芽的红薯能吃吗有没有毒
红薯发芽了是可以吃的。
红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以使用，但是红薯长芽后，由于营养和水分的大量流失起来，不仅口感不好，而且还是会失去食用价值。
红薯发芽不同于土豆发芽，一般不会产生对人体产生有毒的成分，只要将红薯的芽去掉之后是可以食用的，不会对人体产生较大的伤害。在吃红薯的时候需要检查表皮是否发霉或出现黑色斑点，有这样的情况是不能吃的。
红（番）薯的生长习性
番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。
苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死亡。根块期温度宜在22-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根块数量及膨大。
番薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。
地瓜发芽能吃吗?有没有害?
地瓜发芽了还能吃。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对有害成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的。但有一点要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
不过，虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
购买地瓜，一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
红薯储存方法
1、室内储存：红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
2、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存法：把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
红薯发芽了还能吃吗
红薯发芽了是可以吃的。红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以使用，但是红薯长芽后，由于营养和水分的大量流失起来，不仅口感不好，而且还是会失去食用价值。
虽然红薯长牙后可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑点不能食用。因为这样的红薯已经发霉、被污染了，食用之后会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。
扩展资料
红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。食用凉的红薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
薯块适宜加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料。加工后的薯干，主要出口于东南亚诸地。
长了芽的红薯能不能吃
红薯发芽能吃，但是不建议多次食用。
发芽的红薯只要没有变坏腐烂、表面没有黑褐色斑块等情况也可以吃，而且红薯发芽了也不会像土豆一样产生毒素，只要把红薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但由于发芽的红薯，其水分流失的比较多，再加点上它的营养价值也大打折扣，同时它的含糖量也会大量下降，所以人们会感觉这样的红薯一点也不甜。
所以这样的红薯口感不好，所以可以看自身能否接受这样口感不佳的红薯，如果不能接受可以选择丢弃。
红薯食用指南：
1、红薯不可以生吃，最好是煮熟后再吃。因为红薯中含有丰富的淀粉，但经过高温烹煮后，淀粉颗粒会变小。
2、红薯要适量食用，一次性不可以吃的太多。
3、吃红薯的时候要注意不可以和香蕉，螃蟹，柿子，西红柿，白酒同吃。
4、长了黑斑的红薯不可以吃，因为这种红薯中含有很高的毒素。而发芽后的红薯也比较适合霉菌生长，因此吃之前一定要仔细检查是否有黑褐色斑块。
5、吃了红薯后，可以适当吃一点咸菜，喝一些菜汤。
6、吃红薯的时候也可以和米面搭配着吃。
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