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奥氏体和马氏体不锈钢餐具哪个好?
奥氏体不锈钢适宜高温餐具。
奥氏体的不锈钢性质非常稳定，而且没有回火脆性，适合做高温餐具。马氏体如420等不锈钢，含镍很少，高温下不稳定，一般用来做餐刀，菜刀等。
奥氏体不锈钢管含有高的镍含量及其他奥氏体形成元素，这些元素促使奥氏体相的形成，使其在室温甚至更低温度下仍然稳定。铁素体不锈钢无缝管则含有减弱奥氏体形成的元素例如高的铬含量，使铁素体成为主导的相组分。
马氏体不锈钢管在高温时是奥氏体组织，然而这种奥氏体是不稳定的，在冷却时发生转变。借助于奥氏体形成元素和铁素体形成元素之间的平衡可以控制不锈钢管的微观组织。两种元素间平衡的调整对不锈钢管的力学性能，耐腐蚀性和焊接性有重要作用。
扩展资料：
奥氏体304不锈钢钢板，据称这种材料可以带来极强的防锈、耐腐蚀性能，又有极佳的可塑性和韧性，方便冲压成型。密度为7.93g/立方厘米，304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。它的金属制品耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。
马氏体不锈钢的耐蚀性主要取决于铬含量，而钢中的碳由于与铬形成稳定的碳化铬，又间接的影响了钢的耐蚀性。因此在13%Cr钢中，碳含量越低，则耐蚀性越高。而在1Cr13、2Cr13、3Cr13及4Cr13四种钢中，其耐蚀性与强度的顺序恰好相反。
在加工产品的时候，为了提高马氏体不锈钢产品的强度和硬度，会增加碳含量，从而导致产品的塑性和耐蚀性下降。所以通常马氏体不锈钢加工出来的产品的耐蚀性较差。
奥氏体不锈钢和马氏体不锈钢餐具哪个好
奥氏体不锈钢适宜高温餐具。
奥氏体不锈钢，指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni 8%~25%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。奥氏体铬镍不锈钢包括著名的18Cr-8Ni钢和在此基础上增加Cr、Ni含量并加入Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素发展起来的高Cr-Ni系列钢。
奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性，但强度较低，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化，如加入S，Ca，Se，Te等元素，则具有良好的易切削性。
扩展资料
马氏体不锈钢与调制钢一样，可以使用淬火、回火及退火处理。其力学性质与调制钢也相似：当硬度升高时，抗拉强度及屈服强度升高，而伸长率、截面收缩率及冲击功则随着降低。
马氏体不锈钢的耐蚀性主要取决于铬含量，而钢中的碳由于与铬形成稳定的碳化铬，又间接的影响了钢的耐蚀性。因此在13%Cr钢中，碳含量越低，则耐蚀性越高。
在加工产品的时候，为了提高马氏体不锈钢产品的强度和硬度，会增加碳含量，从而导致产品的塑性和耐蚀性下降。所以通常马氏体不锈钢加工出来的产品的耐蚀性较差。
奥氏体不锈钢生产工艺性能良好，特别是铬镍奥氏体不锈钢，采用生产特殊钢的常规手段可以顺利地生产出各种常用规格的板、管、带、丝、棒材以及锻件和铸件。
奥氏体不锈钢也可生产铸件。为了提高钢液的流动性，改善铸造性能，铸造钢种合金成分应有所调整：提高硅含量，放宽铬、镍含量的区间，并提高杂质元素硫的含量上限。
那种类型的不锈钢可以做餐具吗
高档的用奥氏体不锈钢制造;
便宜的用铁素体不锈钢制造,但耐腐蚀不如奥氏体不锈钢,用久了容易生锈.
如果是菜刀,一般只能用马氏体不锈钢制造,因为它能淬硬.
马氏体不锈钢和304不锈钢有什么区别
1、含量不同：前者主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢。后者含有18%以上的铬，8%以上的镍。2、调整不同：前者可以通过热处理对其性能进行调整，后者则不能。3、用途不同：前者主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械，后者广泛地用于制作要求良好综合性能的设备和机件。
不锈钢(StainlessSteel)是不锈耐酸钢的简称,耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢。
马氏体不锈钢与304的区别为：一、含量不同。1、马氏体不锈钢：马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢。2、304不锈钢:304不锈钢含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。
二、调整不同。1、马氏体不锈钢：马氏体不锈钢可以通过热处理（淬火、回火）对其性能进行调整。2、304不锈钢：304不锈钢没有有奥氏体相区存在,无法通过区域温度范围内长时间加热对其性能进行调整。
三、用途不同。1、马氏体不锈钢：马氏体不锈钢主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械。2、304不锈钢：304不锈钢广泛地用于制作要求良好综合性能(耐腐蚀和成型性的设备和机件。
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