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干鲍鱼泡发的正确方法
干鲍鱼泡发的正确方法如下:
1、将干鲍鱼表面洗干净后，浸泡在干净无油的容器内，加入足量的纯净水(水要没过干鲍鱼)，泡发24~48小时，中途换3~4次水！
2、泡发2天后取出洗净，用剪刀将鲍鱼蒂和肠剪掉，用毛刷或牙刷将鲍鱼刷干净，去除杂质和细沙。
3、清洗干净后的鲍鱼，放入干净无油的锅中，加入足量的纯净水，大火煮10分钟，小火再煮20分种(此时如果鲍鱼还很硬，可以多煮一刻钟)，熄火焖至自然冷却，让其自然舒展。
4、将煮过的鲍鱼捞出放入干净的盒子中，加入纯净水盖上盖子，放入冰箱保鲜层，继续泡发2~3天左右，期间可以换2-3次水。
5、完成以上步骤，检查鲍鱼是否还有硬芯，若还没泡好，可重复第4步或延长第4步的泡发时间，直至泡发完成！
泡发干鲍鱼时需要注意的事项：
鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
鲍鱼干怎么泡发简易快
鲍鱼干泡发的操作如下：
工具：干鲍鱼、姜片、水。
1、用纯净水泡24小时
将干鲍鱼放入碗中，倒入纯净水淹过干鲍鱼，放入冰箱浸泡24小时。
2、中途换水
中途时间取除换2次清水，捞出放入另一个碗中。
3、再泡24小时
再倒入纯净水淹过鲍鱼，再放入冰箱泡发24小时。
4、鲍鱼放在姜片上
盘子上铺上几片姜片，将干鲍鱼放在姜片上面。
5、蒸20分钟
烧一锅开水，将鲍鱼放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟。
6、蒸好清洗干净
蒸好后用清水洗干净，清洗干净之后放入碗中再加入纯净水。
7、最后泡24小时
放冰箱冷藏浸泡24小时，这样干鲍鱼就泡好了。
鲍鱼干怎样泡发简单
鲍鱼素有“海味之冠”的美称，它不仅味道鲜美不腻，而且肉质细嫩爽滑，其中所含的鲜灵素和鲍灵素还具有非常显著的抗癌作用。但是，泡发干鲍鱼需要讲究一定的技巧，否则容易破坏鲍鱼的口感和味道，营养物质也会充分的溶出。
碱面泡发：将干鲍鱼洗净后放入锅中，加入适量开水，盖上锅盖焖煮至鲍鱼发软。捞出后将其置于冷水盆中，清除黑皮和杂质，再放入开水盆中，加入少量碱面后继续焖煮，待鲍鱼完全煮至发透并富有弹性时换去热水，洗掉碱味即可。
清水泡发：先用冷水将干鲍鱼浸泡4个小时以上，然后将其放入60度左右的热水中再浸泡4个小时。泡好后更换清水，放入锅中用小火煮至沸腾，并立即捞出将其置于冷水盆中。如此反复数次，直至鲍鱼泡发、膨胀为止。
带壳鲍鱼干泡发的正确方法
干鲍鱼泡发方法如下：
1、倒入开水浸泡，等开水自然冷后，置在冰箱保鲜层72小时以上，每6—12个小时换一次清水（要保持浸泡时的水质不会浑浊）直至鲍鱼变软按有弹性。
2、也可以浸泡48小时后，清水加入浸泡好的鲍鱼后高压锅煮开，关火，闷上1—2个小时后，就可以根据个人口味烹饪食用。
干鲍鱼烹饪方法
1、准备适量的干鲍鱼放入到清水里浸泡四十八个小时，过程中需要每隔几个小时换一次水，换水时需要把鲍鱼拿出来冲洗干净，尤其是有沙子的位置要反复的清洗。
2、在锅里加入适量的清水煮沸，之后把鲍鱼加入到里面，如果有鸡汤的话最好也可以一起煮，这样鲍鱼的味道会更加的鲜美，之后可以把鲍鱼给捞出来了。
3、准备少量的火腿片和葱姜蒜适量，在锅里加入适量的清水之后转为小火，再把鲍鱼加入进去，并陆续放入所有的食材，熬制五个小时。这个过程需要一直使用小火，中途千万不要加水，否则味道不会那么浓郁了，到时间关火。
关火了之后把除了鲍鱼以外的所有食材都给捞出来，鲍鱼在锅里放一晚上，之后在锅里加入适量的蚝油再煮上一晚上。吃之前加入香菇，煮十几分钟之后在锅里加入适量的胡椒粉，再加上生淀粉勾芡，捞出来到盘子里点缀适量的青菜就可以享用了。
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