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西红柿青的能吃吗有毒吗
西红柿青的是不能生吃的，但炒熟之后就可以吃了。
青的西红柿是指未完全成熟的西红柿，它们通常呈青色或绿色。青的西红柿含有一种叫做生物碱的物质，主要成分为龙葵碱。然而，青的西红柿中的龙葵碱经过烹饪后，会减弱甚至消失。因为龙葵碱是一种热稳定性较差的物质，经过加热处理，其结构会发生改变。因此，煮熟或炒熟的青红柿是可以安全食用的。
尽管如此，我们还是建议在选择食用西红柿时要注意一些问题。首先，尽量选择完全成熟的红色西红柿。想尝试青的西红柿，最好选择经过烹饪的方式，保证食材的安全性。
西红柿的挑选方法
1、颜色要求：挑选西红柿，需要选择果皮颜色比较鲜艳的类型，西红柿的颜色一般有红色、橙色和粉红色这几种颜色，一般红色的西红柿含有的番茄红素高一些，橙色西红柿含有的胡萝卜素比较高，不宜挑选表皮带青的西红柿。
2、果实形状：选西红柿的时候，还要注观察它果实的形状，品质好的西红柿会比较圆，硬度适宜，摸起来感觉有弹性形状不规则的西红柿不官挑选，这种西红柿一般是由于过量使用植物生长调节剂导致的。
3、表皮特征：还可以通过表皮的特征来挑选西红柿，表皮有斑点的西红柿不宜挑选，因为这种西红柿可能在生长过程中产生了虫害，颜色分布不均匀的西红柿也不能选，因为这样的西红柿代表没有足够成熟，味道会比较差。
4、观察果蒂：选西红柿的时候，还可以观赏一下它的果蒂，果蒂圆圈小的西红柿果肉会比较饱满，果筋也偏少，不宜挑选果蒂大的西红柿，这种西红柿的果筋比较多，甜度也低一下，吃起来味道会差很多。
以上内容参考
青西红柿能不能吃
1.青的西红柿不可以吃。
青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
2.青番茄中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要过于担心。
3.青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。所以，建议西红柿还是等变红完全成熟后再采摘上市。
青番茄能不能吃?
青番茄是不能吃的，要等番茄成熟之后才能吃。
青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质，人体吸收后会造成头晕恶心、呕吐等症状，严重者发生抽搐。所以选番茄要注意：外观要彻底红透，不带青斑，无涩味，茄蒂部自然脱落，外形平展。
扩展资料：
容易中毒的食物
鲜木耳：新鲜木耳应晒干后再食用。市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中。
鲜海蜇：食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡5分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。
鲜黄花菜：新鲜黄花菜去其条柄，开水焯过，然后用清水充分浸泡、冲洗，使“秋水仙碱”最大限度溶于水中，然后再进一步烹调。
变质蔬菜：蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后，其含有的硝酸盐成分会逐渐增加。蔬菜当天买当天吃完最好。
青西红柿能吃吗有毒吗
青西红柿不能吃。经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，食用青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后会出现恶心、呕吐等症状，严重的时候还会出现中毒现象，生吃危险性更大。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
西红柿一般指番茄，原产自南美洲，在中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
如何选择西红柿
1、尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿，因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面，有助于西红柿快速的生长。
2、尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构，这也能说明西红柿是很健康的。
3、尽量选择西红柿顶端是有裂缝的，意思就是有一些小小的裂缝痕迹，这样也能说明西红柿没有打催生剂。
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