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黑香米和黑米有什么区别吗知乎
种植方式不同、外观特征不同。
1、黑香米是一种特殊的香米品种，种植方式与普通香米相似，但其外层稻壳含有芳香物质，煮熟后散发出独特的香气；而黑米是一种普通的米种，种植方式与其他普通大米相似，没有特殊的香气。
2、黑香米外观呈黑色或深紫色，米粒较小且颗粒饱满，煮熟后米粒发亮，口感香甜；而黑米外观也是黑色或深紫色，米粒较大且颗粒饱满，煮熟后米粒发亮，口感略带坚硬。
3、由于黑香米具有特殊的香气和口感，常用于制作糕点、甜品等特色美食；而黑米由于口感稍硬，常用于制作米饭、粥等食品。
黑香米和黑米和黑糯米的区别
根据查询业百科得知，黑香米和黑米的区别主要有以下几点：
黑香米是黑米的一个特殊品种，它具有浓郁的香味，而黑米只有淡淡的米香。这是两者之间最明显的区别。
黑香米的营养价值比黑米更高，它所含的赖氨酸、维生素B1、维生素B2、铁、硒等成分都比黑米高出很多。它还是一种高硒黑米，具有抗癌防病的作用。
黑香米的保健功效也比黑米更好，它具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等效果。它还能缓解人体机能疲劳，增强肾功能，开胃消食，促进消化。
黑香米和黑米的外观和颜色没有明显区别，都是呈黑色或黑褐色，表面有光泽。但是黑香米的粒型要比黑米更细长，而且口感要比黑米更好。
五常黑香米和黑米是一样吗
不一样。
根据查询农百科显示：黑香米和黑米虽然都属于谷类食物，但它们并不完全一样。
1.黑米是一种禾本科植物黑稻的种子，是日常生活中常见的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。适当的食用黑米，可以补充身体所需的营养，对身体有一定的好处。黑米中还含有丰富的膳食纤维，吃了以后能够促进肠胃蠕动，可以起到预防便秘的作用。黑米的味道比较甘甜，而且还含有丰富的花青素，适当的吃一些黑米，对眼睛有一定的好处。
2.黑香米是禾本科植物糯稻的种子，也是日常生活中常见的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。适当的吃一些黑香米，可以补充身体所需的营养，对身体有一定的好处。
总的来说，二者都有各自的营养价值。在食用时，可以适量食用，过量食用可能会加重肠胃的负担。
黑米和黑香米一样 怎样鉴别黑米的质量好坏呢
1 黑米和黑香米一样吗 不一样。
黑米和黑香米从外观与颜色上看并无明显区别，只是这两种米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香儿，黑香米则有浓郁的香味儿，这是两者之间最重要的区别。黑香米应该算是黑米的一个特殊品种，它的保健功效比黑米要好一些，人体吸收它散发的香味以后能开胃消食也能促进消化，而其他黑米在这方面的功效却要差一些。
2 怎样鉴别黑米的质量好坏
1、市场上出售的黑米质量参差不齐，平时人们购买时需要注意鉴别，首先要看黑米的色泽与外观，那些质量好的黑米外表都有光泽，而且米粒大小均匀，很少有碎米出现，而那些质量比较差的黑米得米粒大小不均匀，光泽度差，饱满度也比较差，甚至有些染色的黑米在用手揉搓时还会出现掉色的情况。
2、鉴别黑米的好坏时，还可以闻它的气味，在购买时可取适量的黑米直接放在手中，然后用嘴向黑米吹一口热气，然后马上问他散发出的气味，质量好的黑米在接触热气后会散发出淡淡的清香，并无异味出现，而那些质量差的黑米则会出现霉变或酸臭的气味。
3、黑米好坏是还可以尝一下它的味道，可适量黑米直接放在嘴里慢慢咀嚼，质量好的黑米会有微甜和清香的气味出现，如果在咀嚼后发现黑米有异味或者酸味以及苦味的，不正常的味道出现，就说明这种黑米的质量很差，是不适合购买劣质黑米。
3 桂花黑米面鱼
材料：白面粉250克、黑米面粉250克、粘米粉20克、桂花酱、发酵粉5克、白糖少量
做法
1、把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖。
2、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟。
3、面团半发酵，拿出来揉搓。
4、把面团揪成同等大小的面剂。
5、拿出鱼型模具，扣出一条条鱼。
6、中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用。
小诀窍
1、用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。
2、鱼型模具可以网购也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型。
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