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牛磺酸是什么东西
牛磺酸可以促进营养物质代谢，从而提高人体抗氧化能力，增强机体免疫力;而且牛磺酸参与神经内分泌调节，增强心肌收缩力，在维持运动能力，抗击运动疲劳的同时，能防止心肌损伤，保护肝脏。
1、肝脏中牛磺酸的作用是与胆酸结合形成牛磺胆酸，牛磺胆酸常以盐的形式存在，对于消化道中脂类的消化吸收是必需的。
2、牛磺酸虽不参与蛋白质生物合成，但可以出现在某些小肽中，如脑组织中的谷氨酰牛磺酸。添加牛磺酸可提高蛋白质的消化率从而间接促进动物生长发育。
3、细胞膜对葡萄糖的摄取是细胞内糖代谢的限速步骤，牛磺酸可加速葡萄糖进入细胞，还促进细胞内糖代谢和糖原合成，降低动物血糖水平,其机制与牛磺酸诱导或抑制某些限速酶活性有关，它可使糖原合成酶I活力升高而使糖原磷酸化酶活力降低。
4、牛磺酸还可作用于胰岛素受体，发挥胰岛素样效应，协同胰岛素对糖代谢的调控效应，参与维持机体葡萄糖自稳态，对糖尿病及其并发症具有明显的细胞保护作用。
磺酸的作用和用途
磺酸在洗涤剂中的作用主要用来形成磺酸钠，磺酸钠是阴离子活性剂，用来除去油污。 在织物的水洗中只有阴离子表面活性剂和非离子型表面活性剂，对织物去污能够起到正面有效的作用。因此这两种表面活性剂成为衣物洗涤剂的主要材料。 洗涤剂要具备良好的润湿性（LBW-1）、渗透性、乳化性、分散性（LBD-1分散剂）、增溶性及发泡与消泡等性能。这些性能的综合就是洗涤剂的洗涤性能。洗涤剂的产品种类很多，基本上可分为肥皂、合成洗衣粉、液体洗涤剂、固体状洗涤剂及膏状洗涤剂几大类。
牛磺酸有什么作用
1、促进婴幼儿脑组织和智力发育。牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量 依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。
2、提高神经传导和视觉机能。婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱。长期的静脉营养输液的病人，若输液中没有牛磺酸，会使病人视网膜电流图发生变化，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化。
3、防止心血管病。牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可治疗心力衰竭。
4、影响脂类的吸收。肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛磺胆酸对消化道中脂类的吸收是必需的。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。
5、改善内分泌状态，增强人体免疫。牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。
6、影响糖代谢。牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依赖于增加胰岛素的释放。
7、抑制白内障的发生发展。牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用，在白内障发生发展过程中，作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则明显降低，抗氧化作用减弱，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展。
8、改善记忆的功能。在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中发现，牛磺酸可促进大白鼠的学习与记忆能力。补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经系统的抗衰老也有一定作用。
9、维持正常生殖功能。正常的生殖功能需要用牛磺酸来维持。有资料证实，猫饲料中牛磺酸含量低于0.101%时，其生殖功能不良，死胎、流产和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上时，才能维持正常的生殖功能。
10、其他功能：
牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性；牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；能够促进急性肝炎恢复正常。
对四氯化碳中毒有保护作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙转氨酶的升高。对肾毒性有保护作用，牛磺酸对顺铂所致的兔原代肾小管上皮细胞改变有保护作用；牛磺酸可镇静、镇痛和消炎，对冻伤、KCN中毒及偏头疼也有防治作用。
扩展资料牛磺酸的所在：
牛磺酸存在于除植物以外的所有生物中。鱼贝类含量最丰富。如墨鱼、章鱼、虾、贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类如青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等含牛磺酸都是很丰富的。尤其是鱼背上深色的鱼肉含量更多，是其它白色部分的5—10倍。
牡蛎含量最多，因人奶含牛磺酸最多，所以牡蛎有“海中之奶”之称。经测量，平均一个生牡蛎含牛磺酸100—130mg。一人份的含有牡蛎的刺身和寿司可提供牛磺酸500—1000mg。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。
在日本，有用鱼贝类酿制的“鱼酱油”，富含牛磺酸。如用墨鱼做原料的酱油，每100ml中含牛磺酸469．7mg。而亚洲的泰国“鱼酱油”每100ml含113．9mg。越南的每100ml含187．3mg。
磺酸的化学性质工业用途及毒性是什么
磺酸基团为一个强水溶性的强酸性基团，磺酸都是水溶的强酸性化合物，例如萘溶于乙醚而不溶于水，而β-萘磺酸则溶于水而不溶于乙醚。芳香族磺酸分子中的磺酸基团可被羟基、氰基所取代，是制备酚、腈的中间体。
用作分析试剂、防腐剂、漂白剂及还原剂。
危险性概述：如果吞食有害,导致严重的烧伤。潜在健康影响
眼睛：造成眼烧伤。
皮肤：导致皮肤烧伤,可通过皮肤吸收。
食入：如果吞食有害.原因消化道烧伤。
吸入：如果吸入可烧伤呼吸道。
急救措施
眼睛：脱去并隔离被污染的衣服和鞋。用肥皂和清水清洗皮肤。注意患者保暖并且保持安静。
确保医务人员了解该物质相关的个体防护知识，注意自身防护。
皮肤：立即寻求医疗援助并冲洗皮肤及衣物附着物，用大量的水至少15 分钟，去除。
食入：不要催吐。立即寻求医疗援助。
吸入：立即寻求医疗援助。除去皮肤及衣物附着物和立即转移到通风的地方。如果呼吸困难，
给输氧。
泄漏应急处理
一般信息： 使用适当的个人防护设备。
溢出/泄漏：用惰性物质吸收溢出容器之液体（如蛭石，沙或土），不要让该化学品进入扩散。
操作处置与储存
处理：不要吸入粉尘，蒸汽，薄雾或气体。不要直接接触眼睛，皮肤或衣服。不要摄入或吸
入。
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