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怎么腌萝卜干好吃又脆的家常做法
1、食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒。
2、萝卜清洗干净，切掉头尾。
3、然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。
4、切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。
5、腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。
6、晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。
7、不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。
8、装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。
怎样腌制萝卜干好吃又脆又能存放
主料：青萝卜1000g
辅料：盐适量、香油5g、辣椒面6g、味极鲜10g、醋4g
1、将青萝卜洗净，晾干表面的水份，切成长条
2、放到干净的网架上，放在有阳光的地方晒干
3、晒到2天就晒干了
4、将晒干的萝卜条，放在温水中清洗掉灰尘
5、浸泡10分中
6、挤干水分，放入盐，辣椒面，香油，醋，味极鲜
7、用手搅拌均匀，腌制1小时即可
8、喝粥的时候搭配着吃是不错的
萝卜干怎么做好吃又脆
好吃又脆的腌萝卜干方法如下：
主料：白萝卜1000克。
辅料：白醋10克、酱油10克、白砂糖10克、盐50克、辣椒4个、蒜蓉20克。
步骤：
1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的。
2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。
3、摆在网格上，不用太密。
4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。
5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。
6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。
7、再用保鲜膜密封腌制8小时。
8、腌制完之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味即可。
怎么腌制萝卜干又脆又好吃视频
方法如下：
用料：白萝卜 2个、盐 适量、自制剁椒辣酱 5大勺。
步骤：
1、白萝卜洗净，擦干水分。
2、白萝卜切条，撒适量盐。
3、腌两小时，杀出水分。
4、阳台上晾干水分，需要3-7天，中间要翻动萝卜条。
5、晾好后，再用清水洗一下，晾干水分待用。
6、使用自制剁椒辣酱。
7、辣酱放入萝卜条中。
8、将萝卜条和辣酱翻拌均匀，放入冰箱。
腌制注意事项
在腌制萝卜干的过程中，还有一些需要注意的地方，如果在晒萝卜的时候，出现阴雨天，一定要立刻把萝卜收回到储存罐中，以免滋生的细菌感染到萝卜干。
在具体腌制的时候，尽量放一层萝卜之后还可以撒上一层盐。萝卜放进储存罐中之后，可以放上竹片，再在竹片上压上一块石头，这样能使萝卜充分的吸收到盐分。
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