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做粉蒸肉如果没蒸肉粉可以用粘米粉替代吗
家庭过去蒸肉，就是自己用粘米磨粉：
1，直接磨粉。2，如无磨，泡涨后，用面杖压碎也可。3，粘米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；米下锅，不放油中小火干炒；炒至米粒金黄，在锅中开始“啪啪”爆响时起锅，冷后磨粉。（可以放各种香料末）
不管用哪种方法，粘米粉应呈粒状，不宜太细。
做粉蒸肉如果没蒸肉粉可以用粘米粉替代吗
不可以用粘米粉替代，没有蒸肉粉可以用糯米做，做法如下：
主料：五花肉500g、糯米100g、土豆150g
辅料：精盐适量、花椒适量、香叶适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、排骨酱2勺、蚝油1勺
1、准备五花肉500克。
2、洗净切片。
3、糯米洗净，沥干水。
4、加入盐，料酒，蚝油，糖，生抽，老抽，排骨酱拌匀腌制2小时以上。
5、糯米加入花椒，香叶炒至微微发黄。
6、将糯米加入料理机打成粉状。
7、土豆洗净切块。
8、腌制好的肉粘上粉。
9、放在土豆上面。
10、上锅蒸1个小时。
11、撒上葱花。
蒸肉粉可以用什么代替?
问题一：粉蒸排骨的做法没有蒸肉粉用什么代替 材料
主料：猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克
调料：姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙
做法
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好)
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，用大火蒸30分钟即可。
问题二：做粉蒸肉如果没蒸肉粉可以用粘米粉替代吗? 家庭过去蒸肉，就是自己用粘米磨粉：
1，直接磨粉。2，如无磨，泡涨后，用面杖压碎也可。3，粘米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；米下锅，不放油中小火干炒；炒至米粒金黄，在锅中开始“啪啪”爆响时起锅，冷后磨粉。（可以放各种香料末）
不管用哪种方法，粘米粉应呈粒状，不宜太细。
问题三：粉蒸肉没有蒸肉粉拿什么代替 去超市买一包就是，没什么可代替的。家里其他粉都太细不能用
问题四：蒸肉粉可以代替淀粉吗？ 如果是都是蒸就可以，如果是水煮和炒菜就不可以
问题五：蒸肉粉用嫩肉粉替代能吃吗 能啊！只是味道不一样而已！
问题六：淀粉可以代替蒸肉粉吗 不可以的，蒸肉粉是碾碎了的炒了的米。
问题七：蒸肉粉可不可以用小米代替？ 那个应该是气温问题，或者是水资问题，你去市场上买一点水草，在去买点除氯水，在自来水里加水草和除绿水，现在的气温应该没问题了，记的要把水晒一下，把鱼饿上一天在喂，包有效果，不要用上面那些人复制过来的方法，没用，只会浪费你金钱和时间，养鱼要靠经验，或者你去鱼贩那里问一下他以前是怎么样这个鱼的，也有可能是他的原因！
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问题八：蒸肉粉可以代替面包糠吗 蒸肉粉应该是不可以代替面包糠的，具体的你可以看看试一下，如果炸好后很酥脆的话，那么就可以代替面包糠。
粉蒸肉可以用面粉代替米粉吗
对于粉蒸肉的制作人们常用五花肉或是红薯粉等食材，不过有些时候家里没有又想用现成食材做着吃吃。那么，粉蒸肉可以用面粉吗？粉蒸肉可以用瘦肉吗？
粉蒸肉可以用面粉吗
粉蒸肉的粉不可以用面粉代替，由于粉蒸肉的粉是檽米磨成的粉，不是小麦磨成的粉，所以不可以用面粉。
就算你尝试的用面粉做，你会发现做出来的很难吃，没有用糯米粉做的味道好。
粉蒸肉可以用瘦肉吗
粉蒸肉是爱吃肉和怕吃肉又盼着吃肉二者之间的折中品，是能让那两种人都满意的不多的菜肴之一。粉蒸肉的圆滑之处在于，既有令嗜肉者大啖的肥肉，而香喷喷的粉子又令惧肉者馋涎欲滴。因了这个缘故，走遍祖国大地那儿都能吃到粉蒸肉。
做粉蒸肉最关键的是要选好猪肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要占七成，瘦肉三成，并且皮要稍微厚一点的。粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是选择糯米粉，糯米粉不宜碾得太碎。还要一些葱姜丝。调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。
做法其实挺简单的：
1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一点，大概1厘米厚吧，和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时。藕片或芋头片或土豆片都行，切片待用。
2 将蒸肉粉(买的，也可以自己做，主要是用大米吵出来的，加五香，磨成粉，颗粒可以大一些，不用像面粉那么碎)均匀的拌在肉和排骨上，在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他，把拌好的肉放上面。
3 将碗放入大锅内隔水蒸，水开后换小火蒸个45分钟左右，用筷子试试，烂了就行。
粉蒸肉的粉是用什么做的
粉蒸肉的粉是米粉。淮扬菜系里蒸肉用的粉是用阀肠脆段诒灯错犬氮华米炒丁香至熟后研成的。
除了蒸肉以外，还可以用来蒸鸡翅。简单的做法就是将鸡翅腌渍后拌上米粉，用荷叶包裹后上笼蒸熟。讲究一点的还可以只选鸡中翅，抽去大骨，嵌入切成条状的金华火腿后腌渍拌粉荷叶裹好再蒸。
粉蒸排骨也是美味，请选取带软骨的精细肋排。
如果怕只蒸肉太肥，可以加入切成大片的芋头，一层肉一层芋头，也很好。大块五花肉先用油炸后再烧至半熟，切大薄片与芋头排好，拌入蒸肉的米粉，用大张荷叶包裹入笼屉蒸熟上桌。
做粉蒸肉的关键
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。
2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
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