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甲鱼蒸多久可以吃高压锅
甲鱼在锅内水烧开后放入蒸制40分钟左右，甲鱼变得软烂时，就可以取出吃。但是想要蒸出美味的甲鱼，建议用盐、味精、鸡精、鸡汁、蘑菇精、白糖、胡椒粉等调料涂抹甲鱼全腌制片刻，这样可以让甲鱼的口感更加鲜美。
甲鱼蒸40分钟可以吃
甲鱼一般蒸40分钟左右可以吃，锅内水烧开后放入处理干净的甲鱼，盖上锅盖蒸40分钟左右，蒸至甲鱼肉质软烂就可以取出。
蒸甲鱼的诀窍
杀甲鱼时要从内脏中拣出胆囊并取出胆汁，之后将胆汁兑水并涂抹在洗净的甲鱼全身，再用清水漂洗干净，可以避免烹制甲鱼时出现腥味。
想要蒸出美味的甲鱼，建议用盐、味精、鸡精、鸡汁、蘑菇精、白糖、胡椒粉等调料涂抹甲鱼全身，这样可以让甲鱼的味道更加鲜美。
清蒸甲鱼要多久
50分钟就可以了，具体做法如下：
1、甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净，剁成小块。
2、将鸡肉洗净剁成肉葺，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后，分别切成段和片。
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤入蒸锅蒸50分钟后取出。
4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡辣粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸，拣出葱、姜。
5、把鸡葺倒入甲鱼汤内，烧开即可。
一斤甲鱼蒸多少时间
甲鱼约蒸40分钟。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了。
甲鱼在平时的吃法是很多的，可以炖汤喝，还可以红烧着吃，还可以爆炒着吃等，一般情况下，甲鱼是用来滋补身体的，尤其是对于身体平时比较虚弱的人来说，经常喝甲鱼汤，对身体效果是很好的，大多数人平时在吃甲鱼的时候，基本上都是炖汤喝的，甲鱼炖汤喝营养价值是非常高的。
甲鱼清蒸的做法需要多长时间窍门
清蒸甲鱼是一道很滋补的菜，制作方法也非常简单，把甲鱼清洗干净切块，放葱姜和料酒，食盐调味，蒸锅放水，大火上汽后转成中小火，蒸30分钟左右就完全熟透了。如果想吃黏黏的胶质感，就把时间延长到50分钟即可。
甲鱼用红烧的方法来做，味道也是很香浓好吃的。首先把甲鱼处理干净，内脏和黄油部分要丢掉，尤其是表面的那一层糙皮黑膜（会有腥味），要用热水反复烫几次，彻底清理干净，然后剁成大块。煮锅放水，加入葱姜和料酒，大火烧开后倒入甲鱼块，中火煮5分钟，然后捞出，放在流动的水下，再次清洗干净，然后控干水分。切一些略肥一些的五花肉片，这会让甲鱼变得更香，而且会淡化海产品的腥味。
平底锅放一勺油，烧到六成热的时候倒入五花肉片，小火反复煸炒，直到微微发黄，有肥油煎炸出来后，放葱段，姜片，蒜块，几粒花椒和干辣椒，煸炒出香味后，加一大勺的豆瓣酱，翻出出红油。倒入甲鱼块，反复翻炒，直到裹上酱色，倒入一罐啤酒，和适当的开水（注意不能放凉水，会让肉质发紧，不容易炖软），淹没食材，大火烧开后转成小火，甲鱼的肉很嫩，会熟的很快，炖煮30分钟基本就熟透了。出锅之前的十分钟，加入半个切成丝的洋葱，会让整体的菜肴更丰富。最后开大火收汁，酱汁均匀的裹在肉上就可以装盘开动了。
甲鱼的胶质完全溶于红烧的汤汁中，吃完肉以后用它来浇饭拌面，会特别的香。因为甲鱼没有刺，吃起来很方便，我们全家都特别喜欢，上桌不到20分钟，绝对是最先光盘的那道菜。
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