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红背菜会致癌吗
5 红背菜哪些人不能吃 肝病患者不能吃 红背菜中的吡咯里西啶类生物碱对肝脏有副作用，不建议患有肝病的人群食用红背菜，可能会加重自身症状。
特殊女性不能吃
红背菜是凉性食物，因此，不建议体寒、经期、孕期女性食用，以免损伤身体。
红背菜哪些人不能吃
5 经常喝酒的人群不建议食用 肝脏是解酒的器官，长期饮酒本身肝脏就有一定的损害，因此再食用红背菜这种会损伤肝脏的食物，会导致肝脏受损严重，若是平时还有长期喝酒的需求，对肝脏损伤更大，不利于身体健康，所以经常喝酒的人群不建议食用红背菜。
6 有黄疸的人群不建议食用
黄疸是胆红素合成、代谢异常导致的，而胆汁酸生成和排泄都要通过肝脏，因此有黄疸的人群一般都是肝脏有一定的问题，再食用红背菜这种食物会影响肝脏的健康，导致黄疸情况更严重。
7 严重便秘的人群不建议食用
严重便秘的人群通常肠道蠕动很慢很慢，本来食用性凉、富含纤维素的红背菜具有通便的作用，但是因为肠道蠕动过慢，因此会出现纤维素在肠道中蓄积过久，吸水膨胀，进而加重便秘的情况，因此严重便秘的人群不建议食用红背菜。
8 免疫力弱的人群不建议食用
免疫力弱的人群容易生病，而肝脏是人体内最大的网状内皮细胞吞噬系统，可以通过吞噬、隔离等方式减小病毒感染的可能，但是食用红背菜之后肝脏有一定的损伤，也会影响免疫能力，因此免疫能力本来弱的人群食用红背菜之后免疫能力会更弱，不利于身体健康。
红凤菜对身体的危害有哪些呢
红凤菜作为我国的传统野菜，很多人都很熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血补铁功效，因此又被称为“血皮菜”。但是，这种红色其实跟铁元素毫无瓜葛，也就更谈不上补血了。
红色汁水源于花青素
红凤菜的红色来源于其中的花青素，花青素是一种很有意思的色素——我们的植物世界之所以如此绚丽缤纷，在很大程度上都是拜花青素所赐：红的玫瑰、蓝的蓝莓、紫的甘薯，以及漫山遍野的香山红叶都是花青素的功劳。花青素在植物体内承担着很多重要的工作，比如在玫瑰这样的花朵中，它们是吸引蜜蜂收集花粉花蜜的招牌；在苹果蓝莓的果皮之上，它们是勾引动物大嚼的信息；在香山红叶体内，它们又变成了保护叶片免受低温日照伤害的防晒霜。它更为我们的餐桌增添了色彩。
但是遗憾的是，花青素的分子中并无铁元素的存在，所以即便它们艳红似血，也很难为我们补充铁元素。此外，花青素也没有刺激红细胞产生的能力。这样看来，红凤菜补血不过是个“以形补形”的美好愿望罢了。
另外，关于花青素对于人类健康的影响一直都存在争论。支持者认为，花青素确实存在抗氧化的功能，而反对者则认为这些抗氧化功能其实未必适用于人类。然而不管如何，到目前为止我们还没有任何证据显示，大量补充花青素可以促进我们的机体健康。这样看来，扮靓我们的餐桌，刺激大家的胃口，多多均衡摄入营养，才是花青素更实用的价值。
红凤菜有毒性需慎食
事实上，红凤菜对人体确实有一定的毒性，并不适合食用。研究表明，红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱（简称“PA”）的物质，这类物质中大约有60多种化合物，其中一些化合物具有潜在的肝毒性，或经由动物实验表明具有一定致癌性。若长期大量食用红凤菜，很有可能损害肝脏，严重的则会诱发肝癌。
专家建议，原则上应避免食用红凤菜，因为尽管高温可以破坏红凤菜中的一部分吡咯里西啶类生物碱，但不能将其完全去除。若一定要吃，则一定要选择焯水后大火爆炒的烹饪方法，同时每次食用量不宜过多。
哪些人不能吃红背菜?
过敏体质者、寒凉体质者、身体虚弱人群不可食。
红背菜性凉，味辛、甘，食用可以增加肠道的滑利性，有促进通便的作用，但是再和大量的寒性食物一起食用的话，会增加脾胃的寒凉程度，影响消化能力，同时增加肠道的滑利程度，很容易出现腹泻的情况。
扩展资料：
红背菜可以通过加热破坏其中的吡咯里西啶类生物碱，所以，红背菜不宜凉拌着吃，以免损伤身体，所以，在火锅或者麻辣烫中吃红背菜是比较合适的，经过高温加热处理后红背菜中对人体不利的成分会减弱。
参考资料：
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