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怎么看咸鸭蛋是生的还是熟的
1、看外观：品质好的咸鸭蛋外壳光滑、干净，没有裂缝，如果咸鸭蛋的外壳灰暗，有白色或者黑色的点，证明咸鸭蛋已经变质了，需要避免食用。
2、品味道：品质好的咸鸭蛋是一股泥土的味道，没有任何异味，而过期的咸鸭蛋，会出现异味，过期时间越长，臭味更为明显。
3、摇蛋：将咸鸭蛋拿起来放在耳边摇，若是品质好的咸鸭蛋有轻微的颤动，如何有其他异响证明咸鸭蛋品质不好，不宜食用。
如何判断咸鸭蛋过期了是有流沙吗
判断咸鸭蛋是否过期的方法有：看外观、摇蛋体、煮熟后剥开蛋壳查看、掂重量、闻味道。
1、看外观：品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色；过期的咸鸭蛋则外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
2、摇蛋体：用手轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，可如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
3、煮熟后剥开蛋壳查看：质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中；而过期的咸鸭蛋则蛋白较烂、有腐败的味道、咸味较大，最好不要食用。
4、掂重量：咸鸭蛋过期后有一股难闻的臭味，用手掂重量的话，能明显感觉到比较轻。
5、闻味道：也可将咸鸭蛋凑近鼻子，闻味道来判断是否过期了，正常情况下，咸鸭蛋有一股浓郁的蛋香味，若过期之后会有腐烂、发酸等异味情况。
怎么判断咸鸭蛋坏没坏?教你4个方法教你鉴别
如何辨别咸鸭蛋的好坏
1、外观法
鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。
2、手摇法
购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。
声音越大，坏得越厉害。
3、照射法
用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。
有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。
4、漂浮法
取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。
5、剥蛋壳
剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。
咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。
而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
咸鸭蛋什么样子算坏了图片
要是咸鸭蛋出现外壳灰暗且有白色或黑色的斑点，打开后出现蛋清浑浊、蛋黄变黑、有异常臭味的这几种情况时则代表该咸鸭蛋已经坏掉了，这种时候的咸鸭蛋就已经不能再吃了。想更好的了解咸鸭蛋什么样子算坏了的可以接着往下看。
哪种咸鸭蛋比较好
1、如果咸鸭蛋的蛋壳干净、光滑、圆润，没有裂纹，蛋壳呈青色，那么它的质量就是好的。反之，如果蛋壳呈灰色、白色或黑色类点，那这就是质量较差的咸鸭蛋。
2、质量好的咸鸭蛋晃动时应该有轻微的震颤感，但如果感觉该咸蛋黄里面的晃动感很大，并有明显的声音，则说明鸭蛋变质了。
3、将咸鸭蛋煮熟后去壳后，质量上乘的咸鸭蛋里的蛋黄和蛋白是区分得很明显的，蛋白白而浓缩，咸度适中，蛋黄出油多。而质量较差的咸鸭蛋蛋白则是腐烂的，而且非常的咸。
4、用手轻轻握住鸭蛋，透过光线进行观察，好的鸭蛋蛋白是半透明的状态，小空室的范围并不大;而坏的鸭蛋则是灰色的，空室较大。
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