本文目录
土豆淀粉可以做芋圆吗
土豆淀粉可以用来制作芋圆，只不过用它制造出来的芋圆的口感可能不如木薯淀粉做的。用土豆淀粉制作芋圆要将它和紫薯泥、牛奶混合揉成面团，然后将它切成芋圆的形状放入锅中熬煮再过几遍凉水即可。
可以用土豆淀粉做芋圆吗土豆淀粉也是可以用来做芋圆的，只不过用它制作出来的芋圆的口感可能不如用木薯淀粉做的Q弹、有嚼劲，所以条件允许的话最好还是用木薯淀粉来做芋圆。
用土豆淀粉制作芋圆的方法非常简单，我们只需要先购买适量的紫薯并将它放入锅中蒸熟，然后把蒸好的紫薯取出来并用勺子将它压成紫薯泥备用。
接着将紫薯泥、牛奶、土豆淀粉倒入同一个容器里面混合均匀，等这几样材料被揉成面团之后就可以把它搓成长条切段，最后把切好的芋圆倒入锅中煮熟并过几遍凉水即可。
红薯芋头圆子的做法
芋圆是我常做的一款甜品，冰箱必备，因为我家的小朋友非常喜欢吃，喜爱的程度以至于有时早上一睁开眼睛就告诉我，早餐要吃芋圆。
芋圆其实也是前几年从台湾那边传过来的，甜品店或冰饮店的常见到，五颜六色的芋圆无论是搭配用于糖水或是加入冰花都是很貌美的，非常能引起人们食欲，它的口感又Q弹，有嚼劲，大人小孩都很喜欢吃。它的材料取之红薯芋头南瓜这些杂粮，从健康角度来说也是很好的，值得推崇的一款小吃。
我做芋圆也有三四年时间啦，从看别人配方学习，到自己不断实践总结。也积累了一些自己的制作心得。前段时间我做的芋圆发朋友圈，没想到很多朋友纷纷问我如何做的。觉得一句两句也无法叙述的清楚，今天就写一个详细的芋圆制作过程给大家参考！
芋圆用得材料大多数取于杂粮，芋头是最常见的，红薯，为了丰富颜色，可用紫薯，黄色的红薯，南瓜，白色可选用淮山 ，木薯。如果想要更多到色彩，也可参考一下蔬菜，比如绿色可以加一点菠菜汁，红色可以加一点紫甘蓝汁。或者红曲米粉。我不太建议用水果汁，比如有些人喜欢用火龙果的颜色做红色的芋圆。不建议的原因在于水果汁在煮的时候遇热后是有点酸味的，会影响口感的。其次是蔬菜汁，如果绿色用菠菜汁，只能用少许来增添颜色，太多口感会有一点涩味。
我最常做的品种有芋头芋圆和红薯芋圆。网上的配方,最常见到是用木薯粉，红薯粉。而我自己尝试过红薯粉，木薯粉，土豆淀粉，葛根粉这几种粉的不同配方。最后得出的结论是葛根粉做出的效果最好。
无意中发现葛根粉，之前是想做一款芋头葛根粉香菇饺的，结果揉好粉后发现饺子的馅料少了一味材料。灵机一动用了一半做成芋圆，煮出来后的口感比红薯粉木薯粉更柔韧Q弹。
查了一下葛根粉的功效还是蛮多的，防止心脑血管疾病，降脂，下火，调理肠胃等等。如果没有葛根粉的朋友也可换成红薯粉或木薯粉。葛根粉和红薯粉以大颗粒为优。
以多次经验来看，芋头，淮山做出的芋圆会比较好吃，芋头最好选那种小芋头，它们的共同特质就是都有黏液，和粉粘在一起特别容易融合，制作时容易成形状，煮出来的口感也更爽滑柔软Q韧。南瓜和一些水分比多的红薯与粉混合以后也容易成型，缺点是要把握好水分和材料的比例，不小心就会稀烂不堪。太粉太面的红薯，紫薯，荔蒲芋头，它们加入粉后，缺点是粉很散，即使揉成团，刀切易碎，搓成小圆球也挺费劲。要想不碎，粉的比例要多，而材料就要少。
材料和粉的比例，很粉很面的芋头或者红薯两份，粉一份。即是2:1。
淮山或小芋头的比例是1:1,甚至是粉一点二，材料零点八。
水多的红薯或南瓜，粉1.5，材料0.5
这只是大概比例，仅供参考，有时候材质不一样，效果不一样，制作时要灵活机动。可以先加粉和材料一半，剩下逐步添加.粉和材料搓成团，不粘手即可。
材料要先切块蒸至熟烂，出锅趁热即和粉混合，颗粒状的粉需要压土豆泥的工具辅助，太干的材料要加少许滚水中和。热的材料和热水据说是制作芋圆Q弹的关键，不管你信不信，我是信了，也一直用这个方法。成品出来的效果也很好。
材料和葛根压成泥过程还是有点小累的，家有男票的可以上阵，没有的话就自己女汉子，当锻炼身体啦。
还有点小颗粒的话，可以盖块布放置二十分钟，让材料和粉充分吸收一下。再揉一遍，颗粒不会再有。
扯一小块淮山团，搓成条形，切粒后撒一些太白粉或玉米淀粉，让它们不会粘连，放入碟子，冰冻区。冻硬后装入小袋，随吃随煮，很方便的。
如果你有时间和耐心，也可把粉团揪成小团，再搓成小汤圆形。
我还用菠菜汁+木薯泥+葛根粉做了一个绿色的芋圆，先搓好面团，面团要干一点，还要加菜汁，菜汁是最后才加入，菜汁遇热面团颜色会变黄。而且还不能加太多，看面团颜色上色就可以了。
煮菠菜芋圆也是不要煮太久，熟了马上捞起来，这样成品才会好看和有食欲。
煮芋圆，水不能太少，煮开以后才放进去，快速用勺子转一圈，不给它粘锅底，盖盖子，转中火，焖三五分钟就熟了。新鲜的煮很快，冰冻芋圆拿出来多煮一两分钟。熟即可，不要煮太烂了。
原汤因为粉质比较多，煮后汤水是浑浊黏稠的，所以糖水最好另外煮，最简单的红糖水，水开放入合适自己甜度的红糖。要不就是牛奶加热，想吃椰奶味的就加椰子粉。
冰品的话，准备好冰花，芋圆放在上面就可以了。加入各式喜欢的甜品料。常见的就是加入煮好的各种蜜红豆，蜜绿豆，煮熟烂的去皮大颗花生仁，龟苓膏或者黑凉粉（台湾叫烧仙草），淋上点炼奶，或加上各种水果，放个樱桃蜜饯点缀一下，就可以开吃啦!
附上一些我平时做的各种芋圆图片。
最后一张图片，很久以前做的龟苓膏，蜜红豆，绿豆，花生仁的椰奶芋圆 。
最后祝大家都能做出想要的芋圆效果。
芋圆的制作方法和配方视频教程
芋圆是福建等地区比较有名的一种小吃，尤其是在我国的福建和台湾地区，这属于比较传统的一种甜点，它的主要的食材就是香芋或者是木薯粉、紫薯和红薯。芋圆的制作方法比较多，品种也是非常的多的，平时可以自己在家制作芋圆材料，我们就来看一下这方面的内容。
自制芋圆材料
材料
芋头300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙
做法
1.将芋头扯底清洗干净后去皮。
2.切成薄片，越薄越好。
3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。
5.将步骤4搓揉均匀成团至不黏手。
6.再揉成适当大小的圆形长条。
7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。
做法二
原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤：1芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
做法三
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。
做法：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
2.去皮后用勺子将芋头压成泥。
3.木薯生粉部分倒入大锅。
4.慢慢调入滚开水。
5.不停用筷子搅拌成团状即可。
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
芋圆怎么做才又滑又q弹
芋圆滑嫩爽口，Q弹有嚼劲，用来做甜品非常的好吃，想要做出来的芋圆又白又滑，可以用山药、芋头来做芋圆，最好用木薯粉来做芋圆，这样做出来的芋圆也会又白又滑，Q弹有嚼劲，非常的爱好吃。
芋圆滑嫩爽口，Q弹爽滑有嚼劲，喜欢吃甜品的朋友应该都知道，很多甜品店里都有卖芋圆的，我也是很很喜欢吃芋圆，芋圆可以用紫薯、山药、南瓜、芋头、土豆等做成各种颜色的，紫色的、白色的、黄色的看着就非常的诱人，其实自己也可以在家做芋圆，制作简单，吃着也放心，下面就来分享一下芋圆怎么做又白又滑。
一、芋圆制作步骤
1、食材：紫薯300克、木薯淀粉160克、山药300克、木薯淀粉180克、南瓜300克、木薯淀粉180克、开水适量、面粉适量
2、大家可以根据自己的喜好来选择食材做芋圆，我今天做的是紫色、黄色、白色芋圆，把紫薯洗干净，去皮切块放盘子里，山药洗干净去皮，切片放盘里，南瓜洗干净去皮，切小块放盆里。
3、把紫薯、山药、南瓜放进蒸锅里蒸熟，用筷子扎一下，里面完全熟透，就可以拿出来了，山药和南瓜蒸熟后会有很多水分，把多余的水分倒掉。
4、先把紫薯趁热捣成泥，加入木薯淀粉，搅拌均匀，紫薯会很干，加入一点开水，水的量可以根据实际情况来加，静置1分钟，使面团糊化，然后揉成光滑面团。
5、把山药、地瓜也趁热捣碎，加入红薯淀粉，这两种水分不较大，所以加的淀粉要多一点，搅拌均匀，加入一点开水，静置使面粉糊化，揉成光滑面团。
6、把面团放在案板上，搓成小条，制作的时候，没搓的面团要用保鲜膜盖好，防止表面风干，搓成小条后，再切成大小均匀的小粒。
7、全部做好后，撒上一点面粉防粘，锅里加水，水开把做好的芋圆放进去煮，煮至芋圆都飘起来就是熟了，捞出来过下凉水，沥干水分放碗里。
8、根据自己的喜好加入酸奶、椰汁、牛奶、水果丁、蜜豆、糖等搅拌均匀就可以吃了，芋圆滑嫩爽口，Q弹劲道，芋圆做得太多的话，可以放进冰箱里冷冻，吃的时候拿出来煮熟就可以了。
二、芋圆又白又滑小技巧
1、想要芋圆做出来又白又滑，可以用芋头、山药来做芋圆，做出来的芋圆洁白滑嫩，芋圆想要滑嫩Q弹，一定要用木薯淀粉来做，虽然红薯淀粉和土豆淀粉也可以做芋圆，但是做出来的芋圆没有木薯淀粉做出来的芋圆滑嫩Q弹。
2、每种食材的含水量不同，加入木薯淀粉和水的量也不一样，有些食材水分大，可以多加入一点木薯淀粉，和面的时候，一定要加开水，要慢慢的加，揉成光滑面团，多揉一会，这样做出来的芋圆又滑又嫩。
3、煮芋圆的时候，要先煮白色的芋圆，再煮带颜色的芋圆，这样可以防止芋圆串色，煮好的芋圆过一下凉水，这样芋圆吃起来来更滑嫩Q弹。
总结：好看又好吃的芋圆就做好了，做成甜品非常的好吃，小孩子们都很喜欢吃，自己在家做，制作简单，孩子吃着也放心，做芋圆最好用木薯淀粉来做，做出来的芋圆滑嫩Q弹，做芋圆木薯淀粉加的越多，芋圆也会越Q弹，但是食材的香味就会很淡，做法很简单喜欢吃的就试试吧！
以上就是关于土豆可以做芋圆,土豆淀粉可以做芋圆的全部内容，以及土豆可以做芋圆吗 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
