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锡箔纸用哪一面烤东西好
感光面用来接触热量。
它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
锡箔纸烤东西是无害的，因为现在制作铝箔纸的过程中，都会对纸面添加涂层，防止铝直接外泄，真正有害的并不是锡纸本身，而且有一些不知道锡纸的正确使用方法，用错误的方法去用锡纸。
锡箔纸烤东西的优势：
1、可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘。
2、烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落。
3、可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感。
4、在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深。
5、防油腻、助清洗使用后只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成。同理，也可铺在沾板上切油腻食材，以免沾板沾油难清洗。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上以免喷到的油渍难清除。
6、可以使食物受热均匀，防止烧焦。
烤箱锡箔纸哪一面接触食物
烤箱用的锡纸哑光的那一面朝上。锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用。锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。
锡纸实际上叫铝箔纸，使用铝箔纸有几方面的好处：
一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；
二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；
三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；
四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深；
五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。
锡箔纸铺在烤盘 哪面
仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
家庭烘焙或者家庭烧烤时经常要用到锡纸，通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸，使用铝箔纸有几方面的好处：
一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；
二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；
三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；
四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深；
五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。
锡箔纸用哪一面才正确使用
一般来说，雾面较易吸热，因此， 应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。例如： 烤肉时，应以锡箔纸光面包裹食物， 以雾面对着炭火，肉才容易烤熟，若是将锡箔纸当成遮阳板时， 就将光面朝向光源，将光及热折射，才会较清凉。
仔细观察锡箔纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡箔纸上。
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