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蒜泥拌白肉怎么做
蒜泥拌白肉做法介绍
大蒜是一种很常见的美味食材，他对一饮食积滞有很大的食疗效果，另外它还有健脾开胃，消食的作用。五花肉肥瘦均匀，肥而不腻，受到许多肉食爱好者的青睐，这道蒜泥拌白肉开胃健脾助消化，很适合没有食欲的朋友们食用。它的做法也是很简单的，大家可以在家里自己跟着做做看。
蒜泥拌白肉的做法教程：
1.五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。
2.水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
3.猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥。
4.将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可。
一道夏季开胃菜就做好了，在这样酷暑的夏日，在家做给食欲萎靡不振的家人和朋友吃，一定会让他们赞不绝口，胃口大开。
蒜蓉白肉怎么做如何做好吃
主料
猪腿肉500克
辅料
大蒜半个 花椒15粒左右
生姜3片 生抽2勺
老抽1勺 糖1匙
芝麻油1匙 辣椒酱1匙
鸡精半匙 料酒1匙
盐半匙
蒜蓉白肉的做法步骤
1. 把买回来的猪腿肉洗净，切掉边上不整齐的部分，汤锅内放入半锅水，把肉放进去，加入花椒、料酒、盐、生姜大火煮开后转中火煮15分钟，再改成小火，继续煮25分钟左右，关火，焖10分钟，就完成了。
2. 现在开始调蒜蓉汁，把大蒜剥好后用刀背压碎，然后切成蒜蓉，越细越好，我切的有点大了，把生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒酱、芝麻油和切好的蒜蓉一起放入碗中，调匀分成2份备用。如果有豆瓣酱也可以放，辣度可以根据自己的喜欢调整，再加一匙煮肉的汤，这样口感更好，不会感觉咸。
3. 这时煮好的白肉已冷却到不烫手的温度了，放到干净的案板上切成整齐的薄片，码放到碗中。
4. 把调好的一份蒜蓉汁用勺子浇在碗中的白肉上，喜欢葱花的小伙伴还可以在上面撒一点葱花，这样更好看了。另一份蒜蓉汁可以用来蘸吃。
小贴士
最好把买回来的肉，切成整齐的大块，这样煮完后，切出来整齐好看。汁可以根据个人口味适当调整，我在调好的汁里加了一匙煮肉的汤，这样口感比较适口。煮肉的汤也可沉淀后，再利用，煮个汤什么的，太鲜了！
蒜蓉肉片怎么做
1、五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可。煮好马上放入凉水的碗中。
2、肉先切成大块。
3、把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好。
4、把肉片一片一片码好成小山状。
5、小碗内放入蒜末，加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音。
6、在碗中倒入酱油，红油，香油。
7、黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁边。
8、把调好的味汁，倒入肉片中。
大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。
蒜蓉肥肉是怎样做法的
蒜蓉五花肉
主料：带皮五花肉；
配料：黄瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香叶，米醋，酱油，白糖，芝麻油，辣椒油；
做法：
1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥；
2.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片；
3.将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁；
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上少许香菜即可。
经验分享：
1.煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味；
2.摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈；建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些；
3.五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器:那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈。
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