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小时候的零食辣条
需要的食材很简单：腐竹、大米，在家做出来的辣条了解一下，零添加健康美味！
一：原料篇
食材1：腐竹或豆皮；
食材2：熟大米饭1碗、淀粉1勺、白面1勺；
辣油原料：辣椒面（香面和辣面自由搭配，例如辣王：灯笼椒=1：3）、孜然面、五香粉、白芝麻、白砂糖、味精、盐、花椒大料香叶桂皮都来一丢丢、菜籽油菜籽油菜籽油、一丢丢香醋和一丢丢白酒（辣椒油出锅前淋入，味道直接上头）。
二：制作篇
辣椒油做法：正经大量做的话油温烧至200℃（需要温度计）关火放1/3辣椒面；180℃放1/3辣椒面和香辛料芝麻；160℃放1/3辣椒面，然后放除了醋和酒所有材料，稍微过一会儿放入醋和酒，放凉喷香喷香。
家常做就菜籽油热了放入花椒大料香叶桂皮爆香，放入别的材料翻炒，然后放醋和白酒。就这么简单。
腐竹豆皮做法：
1、腐竹豆皮泡发，沥干水分，下油锅，炸至酥软（不用炸太厉害）；
2、捞出处理好的腐竹豆皮，辣椒油伺候，搅拌揉搓拨弄。
大米做法：
1、剩米饭一碗、淀粉面粉各一勺，放入面盆揉成面团，上擀面杖擀成薄片，切条，上蒸锅蒸熟；
2、下油锅稍微炸至一下，不炸也可；
3、上辣椒油揉搓搅拌拨弄。
结语
辣条贯穿了我的童年记忆！记得小时候放学后会到小卖部买包辣条，边吃边蹦蹦跳跳回家。感觉那时的辣条特别香辣开胃，一天一包是最少的量！长大后有了健康意识，了解到辣条添加剂多，吃多了有害身体健康，就比较少吃了。实在嘴馋了就动手在家里做，卫生健康，味道还不错，何乐不为？
想要自制美味的辣条怎么做
把除糖和盐以外的调料混合，在锅里导倒入菜籽油烧到180度，然后分两次浇在这些调料中，烫出香味，这就是辣椒油，或者叫油辣子了，放一个晚上，泡出香味。辣条是一种比较神奇的零食，那简直就是一代人专属的儿时回忆，零食界的扛把子也非它莫属。直到现在，辣条也依然是许多人的最爱。无论是在上班，还是，它都是一种颇受欢迎的休闲零食之一。
锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀。剩大米饭制作辣条。米饭里面加入适量辣椒粉等调料与适量淀粉面粉揉匀，醒一会儿，再在案板上擀开，上锅蒸熟与上面泼油的酱料拌匀即可。
食品添加剂这种东西，其实还是有些价值的，不能一棒子打死，但太多了，就感觉没有诚意了。这就像化妆，素颜固然好，但化个淡妆，赏心悦目，也是很不错的。但浓妆艳抹到亲妈都不认识，辣条虽然好吃，不过有一个很大的问题，就在于它的健康。大家都知道，辣条是用许多调味料炮制出来的，其中不乏工业香精等成分，特别是很多小摊贩上的“三无”辣条，安全度更是令人揪心。
看起来简单，做起来难度还是比较大的。真实的辣条放了很多你见都没见过的调料，市场上都没得卖的，自己做，很难做出那种辣条味，不信你试一下咯！自己在家做辣条可以是豆腐皮、腐竹等，今天就教大家用腐竹做一个童年共同的回忆，手工辣条的做法，口感柔软，味道香甜麻辣，最重要的是吃着放心，一起来学习吧！
米饭辣条怎么做
米饭辣条如何做，孩子三天两头就要吃，香辣可口，解馋呢？我儿子和我说，母亲：“我要吃辣条”，然后我灵机一动，翻出来冰箱里面下午剩下来的米饭，三下五除二就做好一盘辣条。孩子边吃边夸，还说明天做饭时再多做一些，还要我给他做。看到孩子吃得开心，作为妈妈的我肯定无比开心，重要自己做的整洁安心，最重要的是剩饭剩菜也有地区消耗了，下边全看一下我用米剩饭剩菜做辣条的操作步骤吧！
【米饭辣条---做法简单，麻辣美味可口，小孩特爱】【需要食物】米饭1碗，小麦面粉2炒勺，木薯淀粉2勺，辣椒粉，白砂糖，十三香，老抽王，鸡精粉，五香粉，白芝麻【常用专用工具】炒菜锅----【逐渐制做】-
---小贴士：后边的汇总愿大家好漂亮一下哦，为使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤环节中并没有加上过多注重细节，想让大家都比较容易的认清操作步骤，因此在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里了。、
第一步提前准备1碗剩米饭。在米饭里加入小麦面粉、木薯淀粉，根据自己的口感添加辣椒粉、白砂糖、盐、十三香、老抽王，着手搓成面团。
第二步面板上撒些面粉，把揉好一点的面团放到面板上，利用面粉把面团擀成长方形的大薄片，切发展条。蒸格上刷少量油防粘，把切好的条形放到蒸格上，水开了蒸3分钟取下。
第三步利用煮的时长，来准备一下熬料，根据自己的口感在盘里放入鸡精粉、五香粉、芝麻、辣椒粉。锅中多放加点油，油烧放入盘里的调味品小火热香。
第四步放进蒸好的辣条翻拌均匀，即可出锅。那样做出的辣条健康美味，做法简单，孩子很喜欢吃，你还不试一下吗？
----【小贴士】----1.面团揉的略微硬一些，那样做出的辣条才能筋道。2.炒调味品时锅中需多加些油，文火煸炒，避免炒糊。小伙伴们好，我就是丹姐。是一个喜爱制作美食，
见过不少人用剩米饭制作辣条的英文
没想到剩米饭也能够制作辣条，果然是辣条星人的福音。其实辣条的制作方法并不是很复杂，比外面购买的辣条更加健康卫生，所以如果家里有孩子爱吃辣条的，家长不妨尝试着给孩子做一做，绝对健康美味。
30克剩米饭、60克的普通面粉、40克的淀粉、两勺辣椒面儿、两克盐，少许五香粉、以及一枚新鲜鸡蛋，全部搅拌均匀。这时候的剩米饭已经能够揉成光滑的团状，我们把剩米饭擀成薄片，为了更加美观，可以把旁边一圈毛边去掉，然后切成自己喜欢的长条状，还可以在长条上划上几道竖痕，千万小心不要把辣条切断。把切好的辣条平铺在蒸锅上，大约蒸15分钟左右，之后取出，放在一旁晾凉备用。
两勺辣椒面，一勺花椒，适量的白糖，孜然、盐，熟芝麻搅拌在一起，锅中倒入食用油油热后，把搅拌好的调料直接倒入锅中，紧接着加入蒸好的辣条，大火翻炒几下，就可以直接关火了。自己制作的辣条吃起来更加放心，无论是卫生还是健康方面都能够得到保障。调料的用量大家可以根据自己的口味来自行添减，如果是孩子吃的话，可以把辣椒的用量减半。
因为自己制作的辣条没有添加剂，所以不能存放太长时间。我们在制作时要注意，米饭不要擀得太厚，这样制作出来的辣条口感不好，而且不入味。如果觉得这种方法比较麻烦，其实也可以直接从外面购买现成的牛筋面制作。不过用剩米饭制作的辣条既可以消耗掉没有吃完的米饭，还深受孩子的喜爱，绝对是一举两得，完全可以多做一些给自己作为零食，即便是给老公下酒，也完全没问题。
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