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普通玉米做爆米花步骤图片
爆米花
主料main
玉米100克2人份
辅料others
黄油20克 糖粉30克
玉米粒粗粮中的一种，当然爆米花也是老幼皆宜，备受大小朋友的喜爱，更是情侣们看电影的必备之品，外面卖的好吃，价格当然也贵，6块钱一小桶，在家买2块钱的玉米，可够你好几桶了。看来还是自己动手即省钱也卫生。
爆米花的做法
步骤step
1
准备所需材料
步骤step
2
黄油放锅内烧至溶化，然后关火
步骤step
3
再倒入玉米粒
步骤step
4
把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油
步骤step
5
然后把锅盖盖上，再打开火
步骤step
6
待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火
步骤step
7
越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。（此时千万不能打开锅盖）
步骤step
8
待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉
步骤step
9
最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用
爆米花的成品图
爆米花的烹饪技巧
技巧tips
在玉米还没开完花时，千万不能把锅盖打开，不然爆米花会爆到到处都是。爆米花在开花过程中一定要不时的动一下锅，不然很容易糊底。
膨化机爆米花的配比
在家里做爆米花其实还是挺简单的，成本也便宜，只要掌握好爆米花的比例就好了！
爆米花需要用的【食材】有：玉米粒、白糖、玉米油，比例是：2:1:1
下面是我用来做爆米花的过程：
【食材】玉米粒80克、白糖40克、玉米油40克
【具体做法】
1，爆米花专用玉米（爆裂玉米）80克，用清水淘洗两遍，去掉表面的浮沉。
2，洗净的玉米粒先控一控水分，然后再用厨房纸把玉米粒表面的水份擦干。
3，准备一个平底锅，先把锅烧热，然后倒入40毫升的玉米油。摇晃均匀，然后倒入白糖，用铲子炒匀。
4，不要等白糖融化，把玉米粒也倒入锅中。
5，调中小火不停地翻炒。
6，不停地翻炒，1分钟左右玉米粒就开始爆花了。
7，看着玉米粒开始爆花，立刻盖上锅盖，这时可以听到锅内劈里啪啦的响声由小变大。继续中小火，中间时不时端起锅晃一晃，使玉米粒可以均匀受热。慢慢地，劈里啪啦的声音越来越小。
8，待锅内的声音渐渐停息，这时就可以关火了。掀开锅盖，一锅白花花的爆米花就炸好了。
9、摆盘。刚出锅的爆米花，有一股浓浓的玉米香气和焦糖香味，香甜酥脆，非常好吃。
普通玉米怎么做成爆米花玉米
普通玉米不能做爆米花。
普通玉米一般是不可以做爆米花的，爆米花通常是采用专门的爆米花玉米加工制成的，普通玉米即使晒干，质地仍然比较软，做爆米花的话，有可能会出现炸锅的现象，制作出来的爆米花口味不佳。
爆米花玉米的籽粒主要由角质胚乳组成，颗粒小，质地坚硬，结构紧实，在遇到高温之后会膨胀破裂，而普通的玉米质地比较软，不满足爆开的条件。爆米花专用玉米为爆裂玉米，与普通玉米的种类不同、外观不同、大小不同、来源不同。
爆米花玉米和普通玉米的区别
1、品种：爆米花玉米是一种经过培育特殊品种的玉米，专门用于制作爆米花。它具有特殊的淀粉结构和较高的水分含量，能够在加热时产生膨胀效果。普通玉米则是常见的食用玉米品种，用于煮熟食用或加工制作其他食品。
2、淀粉和水分含量：爆米花玉米的淀粉含量和水分含量经过调整，使得在加热时可以产生膨胀效果，形成爆米花的特殊形态。普通玉米的淀粉结构和水分含量与爆米花玉米有所不同，无法产生同样的膨胀效果。
3、形态和口感：爆米花玉米在加热时会迅速膨胀，形成轻蓬松的爆米花。它的外层酥脆，内部略带嚼劲，口感独特。普通玉米则通常煮熟后会更加柔软，口感与爆米花有所不同。
如何用普通玉米做爆米花专用玉米
用普通玉米做爆米花的方法如下：
第一步：挑选玉米。
准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。
第二步：炒糖。
起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖，也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。
第三步：炸玉米花。
倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住并迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底。
随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后打开锅盖，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感。
好了，一道简单易学的炸爆米花就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
一个密封的铁炉子，在劈柴火上"吱扭吱扭"地转上几百圈，最兴奋的就是摇炉子的老翁站起来、打开锅炉顶盖的一瞬间，随着砰的一声响，滚滚白烟逐渐消散，白花花的玉米花映入眼帘、连周围的空气都弥漫着香甜味。这是每一个村里长大的孩子、最美好的童年回忆吧。
现在这种传统的工艺越来越少，取而代之是的家庭版爆米花的制作，只需要一口炒锅、一两分钟就能炸出雪白的爆米花，虽然不能听到那砰的响声，但是却能尝到各种各样的口味、什么蜂蜜味、巧克力味、奶油味都能轻松实现啦。
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