豆沫是什么做的,豆沫的配料和做法

本文目录

• 1.豆沫的配料和做法
• 2.东北豆沫的做法大全窍门
• 3.豆沫粉是什么面做的
• 4.豆沫的配料和做法

豆沫的配料和做法

豆沫的配料和做法如下：

主料：花生米、黄豆、小米。

辅料：花椒、八角、小茴香、油炸豆腐、葱、豆腐皮、粉条、青菜、生抽、盐、鸡粉。

1、花生米黄豆提前一夜泡发。

2、提前三个小时把小米泡上，小米和水的比例一比二。

3、锅中不放油，中小火把香料焙干，香味炒出来。

4、锅留底油，下入葱花炒香。

5、下入开水，黄豆花生煮十多分钟。

6、下入豆腐皮、粉条、青菜叶，加入少许生抽、盐、鸡粉调味。

7、慢慢倒入打好的小米香料糊，不停的用勺子搅动，汤汁粘稠即可，临出锅前，加入香油，美味即成。

东北豆沫的做法大全窍门

豆沫是一种比较有名的地方特色小吃，虽然名字叫做豆沫，但是制作的主要食材却是小米和黄豆。在制作之前要把小米经过长时间的用水泡，要泡到小米可以捻碎才是最好的状态。一碗好的豆沫会呈现出半透明的感觉，在加上一些配菜，伴随着小米和黄豆的醇香，口感细腻爽滑，让人回味无穷。

食材：

小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条(或粉皮)750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。

制作步骤：

1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。

2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。

小技巧：

1、小米浸泡至用手能捻碎为宜;

2、米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮。

豆沫的特色

上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼;其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻;最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。

小米的营养价值

小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。

另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，例如可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力等等。

养颜美容。

小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。

明目养眼。

小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。

促进消化。

小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒。

提高身体免疫力。

小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

豆沫粉是什么面做的

豆沫是小米面做的。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地，小米就起源于那个时期，距今已有七千多年的历史，粟的发现，表明了当时先进的农业发展水平和种植业的发展程度。豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，精致养眼。醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香、花生香和蔬菜的清香合为一体。

豆沫是小米面做的。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地，小米就起源于那个时期，距今已有七千多年的历史，粟的发现，表明了当时先进的农业发展水平和种植业的发展程度。豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，精致养眼。醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香、花生香和蔬菜的清香合为一体。

豆沫的配料和做法

豆沫的配料和做法如下：

主料：小米200g、海带50g、花生50g、菠菜适量、黄豆50g、红薯粉条适量。

辅料：花椒、小茴香、盐、鸡精、生抽、水。

工具：盆、料理机、锅、碗。

1、提前将粉条泡软，海带清洗干净切丝，菠菜清洗干净。

2、提前半天泡上黄豆和花生，至少提前两个小时，图片上泡的还不行。

3、花椒和小茴香一比一。

4、最小火焙到发黄，出香味，掌握住火候注意点儿别糊了。

5、三饭勺小米200克左右淘洗干净，加适量水，加入焙熟的花椒小茴香，放入料理机。

6、将小米和花椒茴香的混合物打成细腻的米浆，生的啊，不加热的。

7、将小米和花椒茴香的混合物打成细腻的米浆，生的啊，不加热的。保持沸腾状态，将米浆慢慢倒入锅中，保持搅拌，同时观察稀稠状态，太稀就添米浆，最后成浆糊状。

8、因为比较粘稠要持续搅拌防止糊底，放入适量盐，鸡精调味，放入菠菜，待菠菜煮熟即可关火。

9、可以放一些焦花生碎，生花生放在无水容器微波炉两分钟即可，注意观察调整时间不要糊，晾一下搓掉红皮切碎，花生碎出锅后放入丰富口感。

10、点一点儿香油，放一勺生抽，就可以吃了。

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