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绿豆和什么煮比较好
1、绿豆可以搭配大米食用
把绿豆搭配大米一起食用的话，可以收获不错的保健效果。绿豆含淀粉、纤维素、蛋白质、多种维生素、矿物质。在中医食疗上，绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效，与大米煮成粥后，清润的口感利于食欲不佳的患者或老年人食用。
2、绿豆可以搭配南瓜食用
南瓜有补中益气的功效，并且富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病病人的血糖。绿豆有清热解毒、生津止渴的作用，两者结合使用的话可以滋阴养价值提升，保健功效更好。
3、绿豆可以搭配黑木耳食用
绿豆和黑木耳都是根据滋补效果的营养食材，两者搭配食用的话，可清热凉血、润肺生津、益气除烦，适宜暑热症、高血压患者。
4、绿豆可以搭配韭菜食用
韭菜有温阳解毒、下气散血的功效，绿豆有解毒的功效。韭菜与绿豆搭配食用可解除人体内的热毒并有补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维较多，通肠利便，有助于减肥。
5、绿豆可以搭配金针菇食用
金针菇与绿豆搭配食用，可以起到清热消毒的作用，能够用于防治中暑和肠炎。
6、绿豆可以搭配鸡肉食用
两者搭配可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率。
将绿豆搭配以上介绍的这些食材来进行食用的话，可以起到非常好的保健功效，能够使营养更加的充分，在补充营养的同时，也可以缓解一些病症，当然，这些绿豆的搭配食材一定要比例分布合理，而且要确保优质新鲜，这样才能够确保健康营养。
绿豆怎么吃最好
绿豆不但是食品，还是一味中药。大家知道绿豆有什么吃法吗?接下来我为你分享一下绿豆的吃法，一起来看看吧!
绿豆的吃法
一、薄荷绿豆汤
原料：薄荷叶，绿豆
做法：
1.绿豆放入清水500克煮好;
2.薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时;
3.然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
功效：可治疗暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
二、海带绿豆汤
原料：绿豆，海带，甜杏仁，玫瑰花
做法：
1.将绿豆洗净、海带切丝;
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花;
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
功效：常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。
三、冬瓜绿豆汤
原料：冬瓜200克，绿豆100克，姜片10克，葱段30克，盐3克
做法：
1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;
2.绿豆淘洗干净，备用。
3.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开;
4.转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
功效：清热祛湿，消暑解毒。
绿豆的禁忌人群
1、正服用药物者
绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
2、寒凉体质的人
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
3、老、幼及体质虚弱的人
这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。
绿豆的副作用
一般吃绿豆是没有什么副作用的，如豆芽、绿豆糕等。
但是，做防暑降温的绿豆汤，是有讲究的。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。
家里绿豆比较多怎么处理
绿豆冰，绿豆凉粉，绿豆糕，绿豆煎饼，绿豆汤等。材料准备好，绿豆提前泡水12小时。将泡好的绿豆煮至熟烂，冷却后放置冰箱冷藏2小时。加入炼奶。兑入蜂蜜。放入冰块。
绿豆冰： 1、材料准备好。
2、绿豆提前泡水12小时。
3、将泡好的绿豆煮至熟烂。
4、冷却后放置冰箱冷藏2小时。
5、加入适量炼奶。
6、兑入适量蜂蜜。
7、加入一些冰块即可。
绿豆凉粉： 1、准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
2、将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
3、将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
4、将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
5、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
6、冷却后放到冰箱冷藏2小时。
7、花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
8、脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
9、将花生压成碎备用。
10、蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
11、将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
自制绿豆芽： 1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。
3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水。
4、头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高。
5、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了。
6、粗细还算均匀，不会太粗也不算细。
7、手指头的长短，长的也很结实。
8、切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫。
9、热锅热油，爆香蒜蓉。
10、放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生。
11、将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒。
12、大火翻炒至豆芽发软。
13、调入少许盐，拌匀即可。
夏天来了可以多吃一些绿豆消暑吗
绿豆是众多豆类中的一种，它富含无机盐、维生素等营养成分，具有抗菌抑菌、解毒等功效。一般在高温环境熬成绿豆汤当饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到"清热解暑"的治疗效果。另外，绿豆除了熬汤，还可做传统绿豆制品，如绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
现在分享用绿豆做绿豆饼的方法，香甜柔软，非常美味。把选好的绿豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上，第二天连豆带水一起放入电饭煲中，因为绿豆浸泡后已经吸饱了水，水莫过豆子的高度跟煮米饭差不多即可，然后按煮饭键操作。将煮熟的豆子趁热倒入炒锅中，加入白砂糖，小火翻炒使糖融化，最后炒至水分收干即可。
如果想吃带颗粒感的豆子，炒的过程轻轻翻动，以免弄碎；如果想吃细腻的绿豆沙，此时可趁热用勺子或擀面杖把它压成豆沙泥。
今天做的这款绿豆小饼，非常营养，饼皮是用山药、火龙果、糯米粉和淀粉混合后和成的面团。用糯米粉做饼皮，烙出的小饼软糯好吃，但是不能全用糯米粉，否则做成的小饼太软太粘，会粘容器上不容拿起，如果在其中少加点儿淀粉，正好中和一下粘性。
把山药去皮切成小块儿和火龙果肉粒一起放入料理机中，加少许水，打成细腻的彩色山药糊，然后倒入装有糯米粉和玉米淀粉盆中。
下手揉成偏软光滑的面团。
和好的面团不用醒面，搓成长条，揪成大小均等的小面剂子，拿起一个面剂子用手团圆，如果觉得沾手，可以在手上涂点儿油，这样更容易团光滑（这样烙的过程就可以省去用油了）。再把团圆的面团中间旋出一个小凹槽，填满绿豆沙，然后把口收拢、团圆，一个个小饼胚子的初级模型就做好了。
全部做好之后，平底锅烧热，把团好的饼胚用掌心拍扁，摆入锅中，开小火烙制，一面定型翻面烙另一面，当小饼鼓起且用铲子轻轻按压可回弹，就说明熟了。
做好的绿豆山药饼趁热吃，香甜软糯，非常美味，它可是女人和孩子的最爱哦。另外，暑热的夏天，绿豆这样吃，既解暑又不伤脾胃。它即可当早餐，还可做平日零食甜点，感兴趣的朋友可以试试做哦。今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，明天见。
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