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榴莲有点酒味是不是坏了
1 榴莲有点酒味道正常吗 分情况而言。
新鲜的榴莲是没有酒精味道的，如果榴莲闻上去有股酒精的味道，说明榴莲的糖分被分解发酵成了乙醇。
如果酒精味道不怎么强烈，那么这个榴莲仍然是可以食用的。
如果可以清楚地闻到十分浓烈的酒精味，那么这种时候的榴莲很可能变质了，是不建议食用的。
2 榴莲有酒味吃了会怎样
有很重酒味的榴莲是不建议食用的。
如果吃了这种有酒味变质的榴莲，会降低人体的免疫系统，对人体的胃肠道等消化系统造成刺激，会发生恶心、呕吐等不良现象，严重的甚至会诱发急性肠胃炎，同时表现为腹痛、腹胀、腹泻等。
如果是很微小的酒精味，说明此时的榴莲已经熟透了，这个时候的榴莲仍然可以食用并建议尽快吃完，不然榴莲很快会坏掉。
如果榴莲酒味特别重，说明榴莲已经变质了，这个时候的榴莲是不能食用的。榴莲一旦变质，就会产生许多细菌和毒素，会对人体造成伤害。
3 榴莲为什么会有酒味 1、榴莲存放太久了
榴莲作为大众喜爱的水果，他的体内含有大量的糖类物质，同时也含有许多丰富的维生素，当榴莲处于成熟度较高的情况下，他体内的糖分就会开始分解发酵，在分解发酵的过程中，榴莲闻上去就会有股子酒味。
2、榴莲开始变质了
当榴莲开始过度成熟的时候，很容易滋生许多的细菌和微生物，这会导致榴莲开始变质腐败，同时，这个时候的榴莲的糖分开始大量发酵，此时榴莲会有十分浓烈的酒精味，这种榴莲基本上已经坏掉了，此时的榴莲不建议食用。
4 吃了有酒味的榴莲会怎么样吗？
看情况，要根据个人的身体素质和榴莲是否变质来综合判断。
如果个人的肠胃吸收功能比较好，且榴莲没有变质，只是有不怎么强烈的酒精味道，适当吃一些不会有什么太大的问题。
如果榴莲有十分浓烈的酒精味道，并且已经开始变质了，吃了这样的榴莲很有可能会导致身体不适，很有可能会出现腹痛和呕吐等症状，甚至有些人会出现头晕的感觉。
榴莲为啥吃着一股酒精味有点苦
榴莲有股酒味是因为酵糖分解了。
榴莲性热味辛，含有大量的发酵糖，当榴莲的成熟度比较高的时候，它当中的发酵糖就会进行分解，在分解的过程中会出现少量的酒味，这种情况属于正常现象，并不是榴莲坏掉造成的。过度成熟的榴莲容易滋生细菌从而导致榴莲发酵糖发生变质，这时候的榴莲酒味会很重，同时还会散发出一股腐烂味、酸味，还会出现发霉的情况，这种情况则标志榴莲已经坏掉。
榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，黏性多汁是一种极具经济价值的水果。传说明朝时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对此水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音称作留恋。
挑选榴莲的妙招：
1、闻气味。购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟。
成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
2、摇一摇。小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻地碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
以上内容参考：
榴莲吃起来有股酒味是不是坏了
榴莲吃起来有酒味是因为其成熟度过高，导致糖分发酵、酒精发酵，散发出酒味。
当榴莲吃起来有酒味时，需要根据具体情况来判断是否变质。如果酒味较轻，没有其他异味，可能是正常现象，可以继续食用。但是如果酒味较重，同时伴有酸味、腐烂味等，则可能是变质导致的，不宜食用。
在购买榴莲时，要选择新鲜、无异味、无虫蛀的果实，放置在阴凉、干燥、通风的环境中保存，避免变质。如果发现榴莲有异味或者发霉，应及时处理，避免误食对身体造成伤害。
榴莲有酒精味怎么回事
榴莲有酒精味是因为成熟过头了。
榴莲酒精味是需要三个月甚更久的发酵过程，在发酵过程中，榴莲中的糖分会被发酵产生的酒精所吸收。榴莲当中的的糖分等营养成分在无氧呼吸作用下产生醇类物质，使得榴莲闻起来发酸、带酒味。
榴莲本身也有自然的酒精味，不同种类的榴莲发酵时间也不一样。同时，榴莲自身的色泽也是发酵的重要因素，有的榴莲的色泽更黑，它们更容易发酵，发酵过程中产生的酒精也更多，这也是榴莲酒精味重的一个重要原因。
榴莲的糖分开始大量发酵，此时榴莲会有十分浓烈的酒精味，如果酒味非常浓，那么榴莲当中的营养成分已经大大流失，并且还已经出现细菌滋生的情况，这样的榴莲是不能再继续吃的，不然就会对身体造成不好的影响。
榴莲的食用方法
榴莲正确吃法是先用刀把榴莲底部凸起部分切离，然后可以看见里面的纹路，用刀顺着纹路切一道，再把榴莲壳剥开，取出榴莲肉，食之即可。榴莲的壳煮水可以降低榴莲的热气，榴莲的摄入量最好一天控制在100-200g。
榴莲全身都是宝，其果核的营养价值和药用价值很高。榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或者煮熟后去壳食用，味道有点像北方人常吃的板栗，吃了以后能够帮助增加体力，建议想吃榴莲核的人群先把核肉分离，不要直接啃食榴莲肉以后再吐核。
将榴莲核放在锅里，在水中浸泡，中火煮约20分钟后捞出，冷水冷却后小心的剥开核皮，核的质感和其它坚果相似，煮熟之后有一点粉的感觉。榴莲核可以用来煲汤，看起来硬邦邦的榴莲核蒸煮之后味道很像板栗，而且有一定的药用价值，民间有用榴莲核、榴莲籽煲汤的做法。
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