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家庭酱牛肉最简单做法窍门高压锅
家庭酱牛肉最简单做法如下：
主料：牛肉
辅料：干黄酱、葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、酱油、白糖、料酒、酱肉料包2小袋、盐。
1、锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后煮4-5分钟，将牛肉捞出，牛肉焯水时要冷水下锅，这样能把牛肉的血水充分煮出来，牛肉吃着不腥。
2、把牛肉捞出来之后，马上放到冷水中浸泡2分钟，这样煮熟的牛肉切片不会散，很多人忽略这一步，酱出的牛肉切片就散开，口感不好，这是做酱牛肉的一个小窍门。
3、锅内加入3-4汤匙油烧热，下入稀释好的干黄酱，用小火炒香，这样做出的牛肉就没有生酱味，汤里有一些油脂，煮出的牛肉表面不干。
4、淋入适量的水烧开，水量能没过牛肉就可以了，加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，酱油，白糖，料酒，酱肉料包2小袋，加入盐，盐要多放一些，比平时做菜放的盐量多一倍，大火烧开，关火。
5、把焯好水的牛肉，放到电饭煲的内胆内，淋入调好的酱汤，放到电饭锅内，选择煮饭功能。
6、到时间后，不要开锅盖，牛肉在里面焖制半小时，再选择煮饭功能，继续酱制一个煮饭程序，到时间后，再继续焖制半小时，用两个煮饭程序，中间焖制半小时，最后再焖制半小时，很容易就能把牛肉煮熟了，这是用电饭锅酱牛肉的好处，加热稳定，节省时间，还省事，容易熟。
用电饭锅做酱牛肉的方法
能用电饭锅做酱牛肉
电饭锅酱牛肉
食材：牛腱子肉800g，姜片3块，酱油适量，干辣椒3个，葱段4条，大料1个，盐适量
制作方法：
买回一整块牛腱子，表面先洗干净；
2. 用刀切开在水里泡泡半个小时左右，把肉里的血水泡出来，其中十分钟换一次水！（也可以不切开）；
3. 电饭锅里放入开水烧开，把泡好的牛肉放入，电饭锅开到煮饭档，用筷子在肉水扎几个孔，把血水放出来。3-5分钟后捞出，用热水洗一下；
4. 锅洗净后放入葱段，姜片，大料，干辣椒和酱油适量，把水烧开后放入牛肉；
5. 盖上锅盖，煮饭档煮3-5分钟后，调到保温档，2-3分钟后在调到煮饭档，反复几次后，用筷子扎一下牛肉，如果很容易扎进去就代表可以啦，放入适量盐，关火！焖一晚上；
6. 第二天早上捞出来，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。几小时后就可以吃啦！第一次做味道还不错
电饭煲酱牛肉的做法
电饭锅酱牛肉的方法
1.牛肉买回切成块 凉水净泡 一个小时 泡出血水
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锅中烧开水 倒入牛肉 煮十分钟
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辅料准备好
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煮十分钟后的牛肉 捞出加入电饭锅中
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把准备就绪的八角桂皮香叶，甜面酱黄豆酱和耗油加入其中，少加入少许盐
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加入料酒一勺。
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老抽一勺
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酱油一勺
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蚝油一勺
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加入少量开水搅拌均匀 牛肉汤汁刚刚到牛肉一半即可
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电饭锅调节到熬粥即可，出锅装盘。
怎样酱牛肉
酱牛肉的做法步骤
【家庭酱牛肉】
主要食材：牛腱子1000克
做法步骤：
1、牛腱子清水浸泡出血水，冷水下入锅里，大火煮开，将牛肉的血沫煮出来，撇去浮沫将牛肉捞出再清洗干净。
2、锅里倒入适量油，油温2成热后倒入八角2个，香叶3片，桂皮一小块，拍碎的草果2个，花椒一小撮，小茴香炒出香味，紧接着在放入切好的葱段、姜片、干红辣椒。（所有香辣提前用清水冲洗一下，洗掉灰尘，然后沥干水分，这样炒料的时候不容易变黑）
3、香料味道出来后，加入1500克左右的清水，然后加入半勺老抽调底色（25克左右），半勺生抽，一勺糖色（不会炒糖色的话，就直接加入一些冰糖），8克的精盐，半勺黄豆酱，大火烧开，然后转小火煮15分钟，让香料完全煮出香味。
4、洗好的牛肉放入电饭锅中，然后倒入煮好的料汁，炖上差不多40分钟，如果用高压锅的话，差不多30分钟即可。时间到了后，将牛肉继续浸泡12小时再吃。
肉类烹饪之前往往都会腌制，这一步不仅去腥，而且最重要的目的是让肉能吸收料汁，吃起来入味，让水分不流失，肉质变得嫩滑。通常将牛肉泡好之后加入葱姜丝，以及花椒、料酒、生抽即可，料汁必须把牛肉淹没，腌制上12小时即可。
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