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怎么做好吃的菜简单又好吃
蒸面条的做法:
材料:面条500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒。
辅料:酱油三勺，盐两勺，鸡精一勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。
1.面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。
2.将面条放入蒸锅蒸20分钟。
3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。
4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段。
5.泡木耳。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快被泡出来。
6.把泡好的木耳去蒂，只留下木耳肉。
7.将芹菜在水中浸泡一会儿。
8.炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些。
9.爆炒五花肉。
10.待肉变色后，倒入木耳。将木耳倒入炒锅，会发出爆裂声。注意安全。
11.最后倒入芹菜，用盐、酱油煮，翻炒均匀。
12.不要把菜炒得太好。翻炒几下，倒入鸡精关火。
13.准备一碗纯净水，一勺盐，两个酱油瓶盖。倒入面条碗中。
14.将调好的调料水慢慢倒入面条中，不断抖落面条，保证每一根面条都粘上调料水，既保证了面条的口感，又保证了面条的色泽。
15.水调好后，把炒好的菜一点一点倒在面条上，搅拌均匀。
16.最后入锅蒸12-15分钟。
17.配上大蒜，味道棒极了。
襄县焖面的做法视频
襄城焖面历史悠久，据传起源于西汉末年，距今已有近两千年的历史。襄县焖面是河南许昌的一道特色美食，是将肉、豆角等主料和葱姜大料等下锅炒制后，再将面盖在炒好的菜上焖制而成。面吸收了菜的汤汁和香味，油而不腻，软香可口，是当地人特别喜爱的家常美食，也是享誉中原的一道独具特色的面食风味小吃。下面我就给大家介绍一下襄县焖面的家常做法。
原材料：长豆角或莲豆角一斤切成两指长的段（也可用黄豆芽、芹菜代替，但没有豆角闷出来的好吃），五花肉2、3两切丝，新鲜面条2斤（三个人足够吃），葱切花，姜切末，青辣椒2、3 个切丝，调料平常用的即可。
制作方法:
1.热锅下油烧热 ，下肉丝翻炒几下，放入葱花、姜末、十三香、老抽酱油、盐，料酒，下豆角翻炒两三分至断生即可，加入适量生抽。
2.炒菜的锅里加水（大约得两三碗水），水滚后 ，先盛出一碗菜水备用（碗里加上适量味精），锅里的汤水淹过里面的菜即可。
3.把面条抖散，铺到锅里的菜上，铺均匀，盖锅盖小火闷5、6分钟左右。
4.开锅盖均匀浇上事先盛出来的一碗菜汤水，把切好的辣椒丝放在面条上面，继续再焖3到5分钟 （青椒丝也可不放，但放了青椒丝会有一种特别的清香味）。焖时注意不要糊锅了。
5.等到锅里的菜汤焖的干了就可以关火，用筷子把面条和下面的菜拌均匀，淋上一些小磨油，再盖上锅盖焖上几分钟即可开吃 。
欢迎关注我的个人头条号。本人有河南烩面、胡辣汤还有许多小吃的制作方法和原料配方，想要的朋友可以私信我。
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豆类的做法大全家常菜
豆类是人们都很熟悉的一种食材，人们常说的完美搭配是这样的：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。”可见，即使没有肉，也一定要吃豆。
一、马蹄荷兰豆
马蹄荷兰豆主要以马蹄、荷兰豆为主料，以胡萝卜和木耳等辅料制作而成。
制作步骤：
1、将马蹄洗净去皮，用开水滚烫1分钟左右，捞起后用凉水冲，再切片
2、荷兰豆洗净摘干净，胡萝卜洗净切片，木耳泡发洗干净，姜切片
3、把炒锅烧热，倒入食用油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒
4、加入荷兰豆和木耳翻炒，再加入马蹄继续翻炒
5、添加盐等调味即可出锅
马蹄荷兰豆就做好了，颜色好看，清香美味，因为马蹄特殊的生长环境，一定要把马蹄在开水里滚烫1分钟左右，以便于消毒灭菌，饮食安全最重要。
二、熏干炒毛豆
熏干炒毛豆主要以熏干、毛豆仁和红辣椒为材料制作而成的一道菜肴。
制作步骤：
1、熏干切丁，毛豆仁用开水煮三分钟左右，捞出沥干水分晾干，姜切片
2、起锅热油，放入八角、姜片爆香
3、加入熏干、毛豆仁一起翻炒
4、加入盐调味，放入红辣椒继续翻炒至熟即可
熏干炒毛豆是很有营养的一道菜，做法也很简单哦，不过需要提醒的是，毛豆一定要炒熟。
三、凉拌豆角
凉拌豆角主要以豆角为主料，以红尖椒等辅料制作而成。
制作步骤：
1、红尖椒洗净切丝，豆角洗净切段，姜切末
2、把水烧开后放入豆角，等到豆角颜色变成翠绿色捞出，过凉水后沥干水分晾干
3、将豆角和红尖椒放入盘中，加入盐、醋、姜末一起搅拌
4、最后淋上香油即可
凉拌豆角最主要的是一定要把豆角煮熟，这样吃起来更爽口，也可以按照自己的口味加入辣椒油。
四、芹菜黄豆
芹菜黄豆主要以芹菜、黄豆和胡萝卜为材料做成的一道美味小菜。
制作步骤：
1、把黄豆用冷水浸泡24小时泡发，芹菜洗净切小段，胡萝卜洗净切丁，姜切末
2、将发好的黄豆在开水里煮上15分钟左右，将煮熟的黄豆捞出晾干
3、锅烧热倒上食用油，爆香姜末，放入胡萝卜丁、芹菜和黄豆翻炒至熟
4、加入盐调味即可起锅
芹菜黄豆是一道非常爽口的小咸菜，早餐可以配合着稀粥一起吃，二者搭配，很有营养。如果觉得不够香，还可以滴上香油，更加美味。
五、红豆莲子羹
除了前面四种豆的做法，这回教大家做一回豆羹——红豆莲子羹。主要材料有红豆、莲子和百合，调料则是红糖。
制作步骤：
1、红豆、莲子和百合洗净备用
2、将汤锅刷洗干净，依次放入红豆、莲子和百合
3、锅里加入足量的清水，开大火将水煮开
4、煮开后转中火，继续炖煮1个小时左右
5、汤煮好后加入红糖即可起锅
如何腌豆角
【原料准备】:长豆角5斤，凉开水2500ml，高度白酒15ml，盐250 g，花椒3 g。
【酸豆腌制方法】:
第一步:先将长豆角去头尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟。时间到了，用流水把长豆角清洗干净备用。
第二步:将洗净的长豆角在阳光下暴晒2-4小时，直到长豆角表面微微露出。
第三步:将所有凉开水、高度白酒、盐混合在一起，然后将长豆角放入玻璃缸中，再将准备好的盐溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉，密封一个月，酸豆角就可以吃了。
第四步:这是腌制1个月后的酸豆角。取出适量酸豆食用后，玻璃罐一定要密封。
【盐腌酸豆角原理】:盐可以降低氧气在水中的溶解度，从而更好地抑制需氧菌的活动，从而防止水质变质。而且只要水中盐的浓度合适，水中的乳酸菌就越多，可以繁殖，从而使酸豆更酸。
【胡大师有话说】:
1.制作酸豆时，1公斤酸豆对应500毫升水和50克盐。这样的配比可以让腌制的酸豆角更加酸脆爽口。如果天气太热，每500毫升水中加入5克盐。
2.洗好的酸豆角需要在阳光下暴晒2-4个小时，这样可以使酸豆角失去适量的水分，从而使腌制好的酸豆角吃起来更加酥脆。
3.如果腌制的酸豆角不发霉，除了加入适量的高度白酒和辣椒外，在制作酸豆角的整个过程中，也要注意不要接触油和生水，否则酸豆角很快就会长白霉。
4.腌制的酸豆角最好在1个月后食用，因为1个月后，豆角中的亚硝酸盐含量越来越少。
这样做出来的酸豆角非常酸脆，吃过的人都赞不绝口。如果你当地的豆子便宜，那就赶紧做吧！今天就到此为止，胡师傅的酸豆角腌制方法分享。信号不好。请等我，偶遇。让我们明天在同样的地方见你。我听说通过关注和赞美，我们会更有缘在老地方相遇！
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