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这样做的红烧鱼块真的太好吃了英语
红烧鱼块
准备食材：
鲈鱼（其他鱼也可以），蒜苗，姜，蒜，花椒，青红辣椒
腌鱼：鱼肉切块➕生抽➕少许盐➕少许胡椒粉➕葱段➕姜丝，抓匀腌制半个小时以上,腌好后挑掉葱段姜丝，加淀粉抓匀
做法：
1.锅里热油，倒入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用
2.锅里留油，加入姜蒜，小米椒，花椒，豆瓣酱小火炒香，加入适量清水，倒入鱼块
3.加一勺半生抽，少许白糖，煮开转小火焖八分钟
4.焖好后可以加一点醋，倒入蒜苗青辣椒大火收汁即可
红烧鱼要不要放花椒
需要。准备花鲢鱼块700克、食用油 适量、盐、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒酱、干辣椒。铁锅用小火烧热，倒入食用油，然后放入干辣椒和生姜，煸出辣味和生姜味。用筷子将鱼块逐个夹进锅内，开始煎制，煎时不要用铲刀碰鱼块，小火慢煎。
1、准备食材：花鲢鱼块700克、食用油 适量、盐、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒酱、干辣椒。
2、铁锅用小火烧热，倒入食用油，然后放入干辣椒和生姜，煸出辣味和生姜味。
3、用筷子将鱼块逐个夹进锅内，开始煎制，煎时不要用铲刀碰鱼块，小火慢煎。
3、待一面煎至金黄后，用铲刀轻轻地将鱼块翻个身，动作要轻，以免弄坏鱼块。
4、将花椒、桂皮、八角、香叶、辣椒酱等，全部放入鱼锅内，再倒入一些酱油，加入一些白糖和盐，还可放些香葱。
5、盖上锅盖，用中火将之烧开，再调至中小火，烧5分钟左右，直至汤变少，鱼身变成酱油色。
6、关火，焖1~2分钟左右，盛出至盘子里面即可。
红烧鱼块的做法为什么不放大料和花椒
红烧鱼块是一道传统的中式菜肴，其特点是色泽红亮，口感鲜香。在制作红烧鱼块时，通常会使用姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调味品，而不需要额外添加大料。这是因为大料属于辛香料，如果使用过量或不当搭配，可能会掩盖其他调料的味道，影响鱼肉的鲜美和口感。而且，大料的口感比较重，容易让整道菜的味道变得比较浓重，与红烧鱼块的清爽口感不太相符。因此，在制作红烧鱼块时不需要放大料，只需要用适量的调料来增加味道即可。
第一次做红烧鱼真的好吃吗
红烧鱼
食材准备
1、鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上；
2、准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
3、准备葱段、姜片，蒜片
4、准备干辣椒、花椒、八角
5、准备一勺郫县豆瓣酱
6、切好青椒丁、蒜末、葱花、辣椒段
做法步骤
1、将腌制好的鱼，用面粉将鱼全部拍上面粉，将多余面粉抖下去；
2、锅热多放些油，下入鱼，小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。
3、另起锅，锅热放油，油热放葱姜蒜和花椒面炒香。
4、放入干辣椒 花椒和八角炒香，加豆瓣酱炒出红油。
5、将料汁倒入锅中，微开后加入热水。
6、盖盖转中火炖煮10分钟后，开盖转大火，用勺子将汤淋在鱼上，一直浇至汤汁收至粘稠。
7、将青椒丁、蒜末、葱花、均匀撒在鱼上即可！
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