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凉拌海蜇头的家常做法
凉拌海蜇头
1.海蜇头剪小泡水半天，把咸味全部泡掉，开水烫一下，(不上锅)迅速捞出就会非常清脆，黄瓜丝 蒜泥 小米椒(吃辣的大胆放)
2.1勺生抽 1勺糖 1勺鱼露 半勺蚝油 2勺香醋或 3勺醋 1勺麻油
3.拌匀即可
海蜇分了很多种，今天是一整个棕色海蜇头（忘记拍照片了，最贵的那种就是了），这块的口感最好吃了！敲重点了，早上泡水，中间换水1次，晚上煮刚好，原理是要把海蜇头本身的咸味去除，这样再来调味就很绝了，不会过咸！
还有一招百试不爽，要拌之前，用100度滚烫的开水，冲一遍所有的海蜇头，就会开花啦，而且口感脆爽度+100%！很绝！不是软软的那种，是清脆的！
配上黄瓜一起拌，非常简单又好吃的开胃小菜！
小朋友也很爱，天气突然变热，赶快做点凉菜开开胃吧！
海蜇凉拌的做法 家常
海蜇凉拌的做法如下：
材料准备：海蜇、生姜、葱、大蒜、香菜、糖、耗油、生抽、麻油。
1、将买来的海蜇清洗干净（需要提前一天进行泡水），用50℃的水浸泡一下，水沥干净。
2、放入香菜、糖，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、生姜切丝，葱切段，准备少许蒜。
4、碗里放入适量的蚝油，生抽，麻油，糖，水，充分搅拌均匀。
5、锅中放入适量的油，放入刚准备好的葱姜蒜和第四步的料汁，油烧热后倒入海蜇里面。
6、翻拌均匀，美味的凉拌海蜇就做好了，味道十分不错。
怎么凉拌海蜇头好吃
做法一
食材准备
水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
制作步骤
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀
原料
，即可食用。
做法二
食材准备
海蜇皮200克胡萝卜半根黄瓜半根香菜1跟芥末油1小勺香油1小勺生抽1小勺香醋1小勺盐适量糖适量
制作步骤
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
怎样做凉拌海蜇头
方法如下：
1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。
2、黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。
3、锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。
4、将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。
5、海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。
6、撒上熟芝麻，直接食用即可。
海蜇饮食注意事项：
1、一般人群均可食用，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。 而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。
2、海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。
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