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怎么做鲜嫩的羊肩肉炖羊汤好吃
鲜嫩的羊肩肉炖羊汤
羊肩肉炖羊汤的做法
需要的配料:
葱段、花椒、姜片、葱叶、去腥的酒。
具体做法:
羊肉处理干净，带骨羊肩切花刀即可，羊肉下锅煮出浮沫，洗净;放入准备好的配料炖煮1-1.5个小时，出锅前放入，自己喜欢的配菜。
慢烤羊肩肉的做法步骤图片
用料
初榨橄榄油 适量
胡萝卜（去皮切碎） 2根
芦笋（取尖10cm，剩下的切小段） 1斤
大葱（粗略地切一下） 2根
羊肩肉 4斤
英式芥末酱 3Ts
橄榄油 适量
迷迭香（取叶切碎） 4小枝
百里香（取叶切碎） 1小束
土豆 1500g
黄油 100g
柠檬汁 （1-2个柠檬）
面粉 20g
蘑菇 300g
大蒜 1瓣（切碎）
薄荷（取叶，保留茎） 1大束
白砂糖 25g
白酒醋 45ml
慢烤羊肩肉的做法
烤箱预热170°。胡萝卜和大葱放入烤盘。
英式芥末酱、橄榄油、一半的迷迭香和百里香，再加盐和胡椒粉拌匀，擦拭羊肉（我买不到羊肩肉，就羊排啦）
烤盘中加125ml水，羊肉放在萝卜和大葱上。盖上锡纸烤4-5h。
薄荷酱：薄荷叶、白砂糖、白酒醋、30ml开水、盐、胡椒，用料理机打匀，加几滴橄榄油。
锅中烧水加盐，把薄荷茎捆起来，与芦笋尖一起放入，煮2min后取出芦笋尖泡冰水。锅中再下切块的土豆煮10-15min至软。沥干、丢掉薄荷茎。
锅中放入小块黄油、柠檬汁、几滴橄榄油，加入芦笋茎、盐、胡椒，盖盖煮10min。加入土豆和一块黄油，炒匀后盖盖，5min后离火，拌入剩下的一半迷迭香和百里香。
羊肉烤好后取出，盖上点儿啥保暖。把烤盘中多余的油分舀掉，烤盘里的蔬菜捣成糊，与面粉、1L水一起加入锅中大火煮开，转小火（不时搅拌），熬煮至需要的浓稠度。拌入一勺薄荷酱，调下味，过筛。
在烧热的不粘锅中加入少许橄榄油和一块黄油，下蘑菇和蒜末炒几分钟至浅金色。加入土豆和芦笋（反正是所有配料此时都炒炒暖）。与羊肉、蔬菜酱、薄荷酱一起享用
红烧羊肩肉怎么做好吃又简单
1、主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。
2、调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。
3、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。
4、萝卜洗净，切大块。
5、葱、姜洗净分别切段、拍松。
6、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
隆尧羊肉汤的做法大全
羊肉汤
羊肩肉带骨2白萝卜一条白醋一大汤匙米酒30ml带皮蒜头半颗带皮老姜两片黑枣2~3颗枸杞一汤匙当归2小片盐两小汤匙九层塔喜好
1
依序步骤1~2。将羊肉血水吸乾，在羊肉加上一匙白醋、米酒去除腥味，按摩羊肉，可以用叉子在羊肉上刺几个洞，白醋去腥味
2
依序步骤3~4。将白萝卜洗净去皮切轮状薄片(口感较好)+【中药调味】放入电锅蒸锅内。一些萝卜铺下面一些压在肉上。水与料等高
3
外锅加入两杯水蒸约30分钟(羊肉不要切块，整块才不会缩小)，电锅跳起后，最后放入九层塔闷3分钟，即可起锅!
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