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炒芦笋要焯水吗?焯几分钟最好
炒芦笋需要焯水。炒芦笋技巧如下：
工具：芦笋200g、腌肉70g、胡萝卜50g、食盐3g、干辣椒5g、酱油2g。
1、准备食材，将胡萝卜的皮削掉备用，芦笋去掉根部较老的部分，去掉头部长花的部分，再用水果刀将表皮的突出部分刮掉。
2、处理芦笋和胡萝卜，将芦笋和胡萝卜都切成菱形片。
3、锅中加水烧开，将芦笋下锅焯水20秒后捞出。
4、待胡萝卜片成熟以后加入芦笋，然后和腌肉一起炒10秒钟后加入少许食盐即可。
芦笋的种植
种植芦笋需要准备好适宜的花盆和土壤，通常要选择一个透气性较好的泥瓦盆或者是陶瓷盆，随后将等比配制的腐叶土和河沙混合土壤填入花盆中，保留一定的空间以免太满，并可在土壤中加入适量有机肥使它更肥沃。
在家庭芦笋的种植方法中要做好种子的播种入土，将浸种催芽后芦笋种子播撒在土壤上，注意不可让种子混成一团，要均匀分布。之后再在种子上覆盖一层薄土，浇水浸湿土壤让其为种子生长提供足够水分。芦笋的根系发达，比较耐旱，但非常不耐涝，田间存在积水就容易造成腐根。因此，栽植芦笋的地块，要地势较高，且雨季要及时田间排水。
炒芦笋要焯水
炒芦笋是需要焯水的。
芦笋在焯水的时候可以加入少量的食用盐，加食用盐后的芦笋烹饪起来会更入味，芦笋焯水的目的是去除芦笋的草酸。焯过水的芦笋等锅里的油烧热后倒入锅里翻炒，炒制芦笋的时候，调料不需要加得过多，加入适量的食用盐，鸡精，生姜，大蒜即可出锅。
芦笋是一种营养丰富的食物，香嫩可口，深受广大人民群众的欢迎，是很多人非常喜欢的一道蔬菜。芦笋主要有防癌抗癌、增强人体免疫力、清热利尿、促进婴儿大脑发育、提高食欲、缓解疲劳、降低血压等作用，是一种营养又保健的食物。
芦笋怎么做好吃：
1、芦笋炒肉丝。
把准备好的里脊肉切成丝状放入碗里，然后再在里面加入少许水淀粉、料酒、生抽搅拌均匀放置10分钟左右，同时把芦笋洗干净后去掉老根切成段，焯水之后再放到凉水中捞出盛碗备用。
在锅中放入适量油烧热后把肉丝放进去翻炒，翻炒之后再盛碗备用，再在锅中放入油烧热，把芦笋放进去翻炒，再把肉丝放进去，接着放入食盐、白糖进行翻炒，最后把鸡精放进去翻炒均匀即可出锅食用。
2、蚝油芦笋。
把买来的新鲜的芦笋洗干净之后去掉老根并切成小段，然后再放入锅中加入适量清水烧开焯一遍，焯好之后再把芦笋捞出来盛碗备用，在油锅中放入油烧热，把准备好的蒜末倒入其中爆香，然后再在里面放入蚝油、淀粉、生抽、适量清水，把这些汤汁熬至浓稠即可端出来，最后浇在芦笋上即可食用。
3、清炒芦笋。
取出适量芦笋清洗干净之后再做切断处理，同时把辣椒和蒜分别切成片，把油放入锅中烧热，然后再把蒜片放进去爆香，同时把准备好的芦笋和干辣椒放进去翻炒，再在里面加入适量食盐、白糖、和鸡精进行调味，翻炒3分钟左右即可出锅食用。
芦笋要先焯水再炒
芦笋要先焯水再炒，芦笋焯水之后，可以让芦笋的色泽更艳丽，质地更清脆。新鲜的芦笋中含有草酸，这种东西十分影响口感，焯水之后可以除掉这种涩感，让芦笋的口感更好一些。
芦笋焯水就是将水加热之后，烧至沸腾，加入少量的盐和油，然后倒入芦笋，焯水的时间一般控制在三分钟左右就可以了。焯水的时候加入油是为了让芦笋的颜色更翠绿，加盐则是让芦笋充分入味，方便接下来的处理，还可以减少蔬菜中营养物质的流失。
想知道炒芦笋要焯水
炒芦笋需要焯水。
焯水不仅能最大限度地保存芦笋中的维生素，避免营养的流失，而且焯水后的芦笋在炒熟后味道更加清脆爽口，这样更能保留芦笋本身的香甜口感，最大程度地锁住食材的原滋原味，同理不焯水炒的芦笋在口感上就没有那么可口。
芦笋焯水注意事项：
1、首先芦笋焯水的时候一定要用开水，因为芦笋中包含的营养特别多，所以用开水焯芦笋时间少，可以减少芦笋中营养的流失。
2、焯水以后一定要用冷水过一下，因为这样可以保持芦笋不变色，保证芦笋的新鲜翠绿的口感。
3、芦笋焯水的时候可以放点食用油和盐进去，这样在芦笋做菜的时候可以更有味道。
4、芦笋焯水的时候，应该先去掉芦笋外表的皮，然后把芦笋切成小段，在下去锅里焯水。
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