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淡奶油冰冻后怎样补救油水分离
先解冻。放在冷藏室也好放室温也好，看淡奶油的状态，有没有出现油水分离。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的。若是解冻后没有出现油水分离，那还可以打发，但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣。
1、先解冻。放在冷藏室也好放室温也好，看淡奶油的状态，有没有出现油水分离。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的。若是解冻后没有出现油水分离，那还是可以打发的，但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣。
2、储存：未开盒的奶油，于零下18摄氏度可储存一年之久，于2~7摄氏度可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2~7摄氏度冷藏储存三天。
冰冻的淡奶油可以用热水解冻吗
冰冻的淡奶油可以用热水解冻，但会影响起发量和稳定性就越差。
最好是放到冷藏柜解冻，做法如下：
冬天使用，提前三天从冷冻柜（-18℃）取出放到冷藏柜（2℃-7℃）去解冻。
夏天使用，提前一天从冷冻柜取出放冷藏柜解冻。
小贴士
还有一些不同的解冻方法，如用自来水浸泡、放室内自然解冻、用温水浸泡等。不同的解冻方法就有不同起发量和稳定性，也就是解冻的时间越短，起发量和稳定性就越差。
植物奶油冰冻后怎样恢复
一般我们在储存淡奶油的时候应该是将它放在冰箱中冷藏的，但是也会有一些不了解的人将它冷冻起来，导致淡奶油凝结成块，并且在融化之后还出现了油水分离的现象。那么淡奶油冰冻后怎样恢复呢？
1、 其实这是十分正常的，遇到这类事情也不用担心，我们可以通过加热淡奶油让它复原。我们只需要用隔水加热的方法将淡奶油加热到四十度左右，然后用蛋抽不停的手动搅拌它。
2、 这样就可以让奶油重新融合在一起，然后就能正常使用了。
3、 除了要注意淡奶油的储存温度之外，我们在打发淡奶油的时候它的温度也是很重要的，天气炎热时最好将它垫在冰块上打发。
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安佳淡奶油冰冻了怎么办
安佳淡奶油冰冻后恢复方法是
1.取出冻的奶油，放锅里直接小火加热，期间不停搅拌，尽量把颗粒物溶解，直到奶油冒泡沸腾期间必须小火，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，以防糊底。
2.奶油出锅过筛，把未完全溶解的颗粒物过筛出来扔掉
3.不停搅拌，直到温度下降到常温
4.盖好保鲜膜，保鲜膜贴面奶油盖，放冰箱冷藏一夜，至少12小时以上。
5.第二天取出奶油正常打发，厨师机中速、高速、中速打发大概5分钟左右各家机器有差异，时间仅作参考，具体时间需要看打发实际状态，期间不要离人，随时观察打发状态，不然打成豆腐渣了别怪我咯。安佳的奶油500g，加入35g糖打发，抹面，裱花，完全没问题，成品甜度也够了，喜欢甜的可以再加一点糖。
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