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咖啡豆的处理方法
六种咖啡豆处理法
日晒Dry/Natural 水洗WetProcessing
半水洗 Semi-Wash 半日晒Pupled-Natu
蜜处理honey 湿刨法Wet Hulling
日晒法，也称为自然处理法。豆子其貌不扬，但它具有日晒独特的风味，浓烈，且有酒香般的发酵味，带有甜味，处理过程要求有充足的日照条件。目前大规模采用日晒法的国家包括
巴西，埃塞俄比亚、也门、印度等国。
水洗法(WetProcessing
生豆品相好，酸香味和明亮感较佳风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当然代价也不小，因为
非常耗费水资源。
半水洗(Semi-Wash)
适用湿气重的地区如中南美及亚洲印尼等地，因此，机械式半水洗法，既省事又省水，同时也规避掉因环境潮湿产生的易生霉菌的问题。
半日晒
(Pupled-Natual/Semi-DryProcessing
跟蜜处理相似，但在日晒时果胶比例上没有细分那么多。保留了原始甜美风味(黑糖风味及核果香甜)，被认为是非
常优雅的出品。
蛋处理法
Honey/Pulped Natural
蜜处理(西班牙文MielProcess)，是一种特殊工艺处理的咖啡豆，它在去除外果皮、果肉后，带着果胶进行日晒的处理方式。具有又甜又厚的风味特征，不仅在精品咖啡
中受到热捧，也是国际精品咖啡参赛者偏爱的素材。
根据保留果胶的比例不同与干燥方式而分为:白蜜(保留20%左右的果胶)、黄蜜(保留60%左右的果胶)、红蜜(保留75%左右的果胶)、黑蜜(保留90%以上的果胶)，其中干净度属于白蜜，平衡感则红蜜和黄蜜较优·甜度和醇厚度
当属黑蜜，黑蜜也是所有加工最为精致复杂处理方式。
体内发酵法
猫屎咖啡就是来自这一处理法。利用动物的消化道的菌群和消化液来去除咖啡果实的果皮和果胶豆子随其排泄物排出，清洗后便
是体内发酵豆了。
咖啡豆的处理方法有哪些
将采摘回来的咖啡果，经过加工，去掉所有不需要的东西，包括咖啡果皮、果肉、果胶（蜜处理会保留），还有咖啡种子的种皮，最后就成了咖啡生豆。这种加工的过程叫做咖啡处理，是一个很重要的环节，他能让同一地区的豆子产生不同的风味变化。那咖啡豆有哪些处理方式呢？
我查阅了很多书籍和网络资料整理了以上⑧种方式：
①日晒
②水洗
③蜜处理
④半水洗
⑤湿刨法
⑥厌氧
⑦乳酸发酵
⑧酒桶发酵
你会发现前面提到了很多描述咖啡味道的词汇，都是闻所未闻的，我给你们摘选几个关键词，「果酸、酸质、果酱、草本、酒香、水果调性」，这是咋整的？添加进去的吗？当然不是咖啡本身就是【水果】 咖啡豆里富含了各种可以产生这些风味的物质，处理法只是让风味倾向变化了，而不是给它添加了什么 然后处理好的咖啡生豆，在装麻袋前还有一个环节叫【分拣】分拣不仅是要挑出瑕疵，还有一个功能就是给咖啡分级
【处理】与【分级】完成后，咖啡生豆被装上大油轮经过几个月的时间，飘洋过海来到世界各地的咖啡消费国，这时候咖啡就要到下一个最关键的环节了一【烘焙】（篇幅有限下期分享）
咖友们今天就分享到这里啦～欢迎你们加入我的咖啡奇遇故事～感谢关注评论区也可一起交流，愿你我越来越热爱生活，热爱咖啡
咖啡豆三大传统处理法分别为
咖啡豆的三大处理方式，你喜欢那种？
水洗处理法(Wet/Washed)：
咖啡豆加工过程是果肉分离机去皮肉→发酵后取出咖啡豆→晒干。水洗处理 法能让咖啡的产地特征、品种特征和风味明显。
水洗优点：水洗法比较现代科学，晾晒时不带皮不带果肉，产出同批次的咖啡风味一致，且酸度高。
日晒处理法(Dry/Natural)：
在果肉分离机器发明以前，所有的咖啡都使用日晒处理法——在采摘咖啡果 实后，先不去除果肉，而是先把咖啡果实晒干到可以被机器剥离的程度。咖啡豆的豆子水果味更浓，酸度更低。
日晒优点：日晒法是带皮带果肉晒的，果肉的味道会钻进咖啡豆里，咖啡会带水果香，酸度低。
蜜处理法(Honey & Pulped Natural)：
它的处理过程与水洗法类似，不同的是，咖啡在经过果肉分离机 剥离果皮之后，直接进入干燥阶段，部分果肉仍然完好无损。
蜜处理优点：蜜处理则是两者的混合，不带皮带果肉，保留酸度和甜感，但丧失了果香。
如何选择你喜欢的咖啡豆，明白了吗？
关于处理法的咖啡术语有哪些
咖啡术语
COFFEE TERMINOLOGY
水洗法/日晒法/半水洗法
蜜处理法/研磨/萃取
水洗法 WASHED PROCESS
在西元18世纪时由荷兰人发明的技术。水洗法处理的咖啡豆约占总量的70%。适合气候多雨的地区。
水洗法处理的咖啡豆味道鲜明、酸味较强、杂质较少。
透过人工或机械将咖啡樱桃的果皮和咖啡豆分离，然后浸泡16到36小时，去除附着在咖啡豆上的果肉和粘稠物，然后清洗和干燥咖啡豆，最后把咖啡豆含水量降到9%，再用脱壳机去除银皮。
日晒法 DRY PROCESS
一千多年前阿拉伯人已经运用此方法处理咖啡豆。日晒法处理的咖啡豆具有完整的自然醇味、柔和的酸味和均匀的苦味。
把采摘后的咖啡樱桃放在阳光下直晒3到4周后，每天翻动数次以使咖啡豆受热均匀。
干燥后咖啡果实与表皮会分开，当咖啡豆含水量将至9％再用脱壳机去除银皮。
半水洗法 SEMI - WASHED
水洗处理法耗水太多，污染严重，所以产生了半水洗法。
它是指咖啡果实先经水槽提出疵浮果，然后刨除部分胶质层，再水洗1小时，由于浸水发酵时间短，豆壳上仍残留果胶，此时再将咖啡兼具日晒豆的粘稠度和甜感，又具有水洗豆的干净与柔和，因此令咖啡口感变得更好。
蜜处理法 MIEL PROCESS
咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮，保留表层粘质状果肉，便会被放在干燥床上进行干燥，之后再除去晒干的果肉和银皮。
用这种处理方法加工的咖啡豆酸度要比自然水洗法略高一些，具有淡雅的焦糖味和果香。
研磨 GRINDING
将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。咖啡豆的研磨方式根据其粗细成都可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。
不同成都的研磨会影响咖啡粉与水接触的速度和时间。相同咖啡豆用不同的研磨方式会有不同的风味。
萃取 EXTRACTION
咖啡萃取是把咖啡粉中的可溶性物质释放融入到水中的过程。
萃取过程中水温、水流、时间、压力等多方面因素都从不同方面对咖啡味道造成影响。
以上就是关于咖啡豆的加工方法有几种,咖啡豆的处理方法的全部内容，以及咖啡豆的加工方法有几种 的相关内容,希望能够帮到您。
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