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酱香饼怎么做
【第一步骤】和面：
1.取五得利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。
2.然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。
3.面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。
4.切好就这样给它折起来，最后一片盖在上面包好，摁平醒十分钟，要是不醒擀的时候容易回缩擀不开。
【第二步骤】熟制：
1.电饼铛预热。
2.把擀好的圆形大薄饼表面涮一层色拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄色成熟。
3.然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。
【第三步骤】秘制酱料：
郫县豆瓣酱100克，甜面酱20克，六月香豆瓣酱20克，蒜蓉辣酱20克，白绵糖10克，鸡粉6克，十三香3克，味精3克，花椒粉3克，孜然粉3克以上全部原料倒入容器里在倒入适量的清水搅拌均匀即成。
酱香饼的制作方法
酱香饼的制作方法如下：
主料：中筋粉300克、温水200克、花椒粉1勺、白芝麻粒1勺、葱1把、四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、孜然粉1小勺、白芝麻1小勺、细砂糖1克。
辅料：色拉油30毫升、八角少许。
1、将面粉和水混合均匀揉成面团，松弛10分钟继续揉到光滑即可，醒20分钟备用。
2、将不沾锅倒入油放入八角爆香，八角捞出。
3、放入四川豆瓣酱和黄豆豆瓣酱炒香。
4、倒入小半碗水稀释，盛出备用。
5、将面擀开刷上色拉油。
6、切成片叠起来。
7、再擀开。
8、入油锅小火煎熟。
9、千层饼取出放在砧板上，刷上炒好豆瓣酱。
10、撒上白芝麻和葱花切开即可。
怎样做酱香饼
【所需材料】
500克面粉，260毫升温水，一把葱花。
酱料：一颗八角，适量花椒，适量豆瓣酱，适量甜面酱，适量黄豆酱，小半碗清水，少许白糖适量孜然粉，适量白芝麻。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，用260毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，再下手揉成面团。盖上盖子，松弛30分钟。
2.起锅倒油，油热下入一个八角，20几粒的花椒，炒出香味，然后把它们捞出来丢掉。
3.加入适量豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒几下，炒出酱香味。再加入小半碗清水，把它煮开，最后调入一把白芝麻跟少许白糖，翻拌均匀即可，倒入碗中放凉备用。
4.醒好的面团移到案板上，下手把表面揉光滑。然后搓成长条，分成四等份。
5.取一份面剂子，整理圆润，稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形面片，在表面刷一层油，再撒点花椒粉。
6.先把它折起来，然后左右对折，折成长方形。
7.稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。这样就有酱香饼就有层次了。
8.起锅刷油，油热下入饼坯，开中火，盖上盖子烙。
9.底面定型变色之后翻个面继续烙，快速烙熟，不要让它水分流失，不然吃着发硬。大概两分钟左右就出锅了。
10.把烙好的饼放到案板上，在表面刷上一层酱料，再撒点葱花跟白芝麻。
11.用刀切成适口的块就可以了。
酱香饼怎么做
酱香饼
食材：
手抓饼，蒜末，洋葱，豆瓣酱，黄豆酱，番茄酱，蚝油，生抽，白糖，五香粉，芝麻，葱花
做法
1、碗中加半碗清水、一勺生抽、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺番茄酱、一勺蚝油、半勺白糖、半勺五香粉，搅拌均匀备用。
2、热锅刷少许油，倒入蒜末，洋葱炒香，倒入酱汁煮至浓稠，撒上白芝麻盛出。
3、手抓饼煎至两面金黄，刷上一层酱料，出锅撒上葱花，再切成小块即可。
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