莴苣怎么炒是脆的,莴苣怎么弄莴苣去皮

本文目录

• 1.莴苣怎么弄莴苣去皮吗
• 2.清炒莴苣片清脆又爽口的做法
• 3.如何炒莴笋好吃
• 4.冬季吃莴笋时

莴苣怎么弄莴苣去皮吗

1 莴苣怎么炒又脆又香 1、首先把莴笋削好皮，洗干净后刨成丝，红辣椒切丝、大蒜瓣切末备用

2、烧一锅水，水开后把莴笋丝下入水中，焯水1分钟就迅速捞起，然后马上用冰凉水冲凉，这样可以保持莴笋丝清脆的口感，还能使莴笋丝的颜色更加透亮。

3、把莴笋丝盛入到一个大容器中，放入红辣椒丝、大蒜末、半勺盐、鸡精和白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽，充分搅拌均匀即可。

2 莴笋怎么去皮好

1、莴笋用小刀去皮:莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

2、莴笋用去皮刀削皮:去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,它既可以去除菜品的皮,也能去苹果皮,操作十分简单,大家也可以用它来去除莴笋的外皮,在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀从一头开始去除,两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。

3 莴笋有什么营养

莴笋是营养价值非常高的一道蔬菜，莴笋因味淡而得名，那么这个季节是非常适合吃这种蔬菜的，那么莴苣的营养成分有蛋白质，脂肪，糖类，维生素a等维生素群体，微量元素。我们的女性吃了，不仅能够有养颜嫩肤的功效。同时还能改善我们身体糖分的陈代谢。那么对于缺铁性贫血的朋友来说，也是能够得到有效的改善的。

4 莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

清炒莴苣片清脆又爽口的做法

准备食材：莴苣，葱，干辣椒，花椒。

步骤：

莴苣去皮洗净切薄片，锅里倒油放花椒，葱花，干辣椒炒香，放莴苣片翻炒一下放入适量米醋，生抽，盐，翻炒片刻，莴苣炒软后放入鸡精翻炒均匀即可。

如何炒莴笋好吃

1清炒莴笋片。首先我们要准备食材，俗话说得好，一个好的开始是成功的关键，那么食材其实也很简单，都是我们日常生活中经常能见到的，只需要准备一些蒜瓣儿，准备一些家中经常所吃的食盐，再准备一些葱花，也可以是完整的葱给切成葱花，然后呢，还有一个也是最重要的一个就是要准备一些食用油。食材准备好之后，我们就开始来进行我们清炒莴笋片的制作了，首先要在锅中加入一定量的食用油，将这些油烧开之后，先向其中放入我们已经准备好的蒜片，一小段时间过后，向其中加入我们已经切好的莴笋片，然后再加入一些葱花和一些调味品，这里包括我们已经准备好的食用盐，并且不时的翻炒，使其均匀。在成熟之后即可捞出锅中找一个漂亮一点的圆盘子或者长盘子，将已经做好的莴笋放入其中即可食用了。

2.清炒莴笋块。从超市取一些莴笋回来，将其洗干净之后切成碎块状，然后准备一些蒜瓣儿，姜蒜瓣儿，切成很碎很碎的蒜末，准备好食用盐和味精等食材，如此我们所有的食材便准备好了，这时候只需要开锅将食用油烧熟，然后将已经切好的莴笋和蒜末撒入其中，不停的翻炒，并不时地像里加入一些盐，味精等调味品，然后方可出锅享用了。

冬季吃莴笋时

冬季吃莴笋时，怎样做可以清脆爽口不变色？

一、莴笋怎么做才脆之食用的技巧。

1.莴笋适合混合、燃烧、煮沸和油炸等烹饪方法，也可以用作汤和配料。其原料包括“青笋炒猪肉片”、“麻辣青笋”和“烤笋”。

2.莴笋怕咸，所以在烹饪的时候盐要少放才好吃哦。

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋变得绵软，从而失去清脆的口感。

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含b族维生素的牛肉搭配食用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5.将莴笋放入锅中前挤出水分可以增加莴笋的脆度。但是从营养的角度来说，水不应该被挤出来，这样会损失很多水溶性维生素。

二、炒莴笋。

用到的材料：莴笋、猪肉、盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、淀粉。

1.首先，我们准备一块猪肉。最好选择纯瘦肉，切片，放入碗中，然后稍微腌制一下。

2.加入少许酱油、料酒、蚝油、一勺淀粉，然后拌匀腌制20分钟。然后处理莴笋，去掉莴笋的叶子，不要吃叶子，把剩下的莴笋根洗净切成片。

3.但是切好的生菜不能直接在锅里炸，怎么办？接下来，我教你一招。我们将一勺盐倒入生菜中，然后抓匀，然后腌制15分钟，这样炒后不会变色更脆。

4.锅里的油烧热，倒入猪肉翻炒，翻炒至颜色变白，然后捞出备用。再倒一点油，然后把腌制好的生菜用力挤压，挤出水分，倒入锅中，用铲子翻炒至微透明碎。

5.然后把猪肉倒入其中，加入适量的盐、鸡精、酱油、蚝油，翻炒几下，就可以煮了。

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