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菜包馅的做法和配方
青菜包子馅的做法窍门，青菜包子馅的怎么做好吃 青菜是一种很常见的蔬菜，含有多种营养物质，吃了对我们身体有好处，而且青菜有多种吃法，可以炒了吃、煮着吃，还可以做包子饺子馅料。现在的很多孩子肉吃太多，容易造成营养过剩，偶尔给孩子做点青菜馅的包子吃也不错，那么青菜包子馅的怎么做好吃？下面一起看看青菜包子馅的做法窍门。
青菜包子馅的做法：
1、先将小青菜洗干净，然后将洗净的小青菜放入开水锅里焯烫半分钟左右，注意焯烫时可以加入几滴油和适量的食盐，这样做可以有效的锁住青菜翠绿的颜色，同时青菜不可以烫太久，过一下就马上拿出来就行，一会还要蒸，烫太久青菜的口感会受影响。
2、将焯烫过的青菜切末，将青菜上面的水分挤干，不过也不要挤太干了，不然也会影响青菜口感。
3、将香菇洗干净切末，然后将青菜末和香菇末混合在一起，再加入少许食盐、香油、胡椒粉搅拌均匀即可。
总之，青菜包子馅做法并不复杂，掌握窍门就可以轻松完成，而且素菜馅的包子味道不比肉馅的差。不过想要成功做成青菜馅包子，最重要的还是和面和发酵，这点做好，蒸出来的包子才不会塌陷。
香菇青菜包子馅的做法，香菇青菜包如何调馅
香菇青菜包子是很多早餐店都会卖的一种食品，因为比较容易制作而且成本不高，最重要的是符合大众的口味，所以这种包子是很多早餐的一种必卖的食品，不过有些人也会学着自己做，觉得自己做的会比较好吃，那么香菇青菜包子馅的做法？香菇青菜包如何调馅？下面我们一起来了解一下吧。
香菇青菜包调馅做法其实不难，首先锅里烧开水，洗干净的青菜放入锅中，倒入几滴油，这样是为了青菜颜色更好看。然后进行焯水，同样，洗干净的香菇焯水，切成丁，备用，起锅烧油，倒入葱末姜末，爆香，倒入香菇丁翻炒，最后倒入切碎的青菜翻炒均匀，关火，拌上盐、鸡精等调味料，最后倒上芝麻油，这样简单的包子馅就做好了。
接着将酵母用清水融化，面粉中放入白糖，加入酵母水和食用油，将其搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，然后将面团放在温暖处发酵。如果发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。将发酵好的面团再揉一下，这样可以排出空气，揉到发酵前的大小即可，取一定量的面团，比如50克左右。擀成大圆片，放入馅料，包好，放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，再次醒发10分钟，然后从水开算起，蒸15分钟即可。
裙带菜包子馅的做法大全
裙带菜其实和海带非常相 似， 但其实裙带菜比海带的营养成分高很多，而且裙带菜本身热量并不是很高，吃起来味道也很好，很受女孩子喜爱，还有人用裙带菜来做减肥餐，这对于减肥的人来说无非是一道比较好的食物了，既可以补充营养又可以减肥，生活中很多人都会用裙带菜作为一种包子的馅料，那么裙带菜包子馅的做法大全？下面我们一起来了解一下吧。
首先把腌渍裙带菜凉水泡开，换洗几水，淡化咸度，剁碎，加入葱碎，海米，酱油，味精，胡椒粉，豆油，香油，味精等调味品进行调味，面粉加盐加开水烫拌成絮状，然后加少许冷水揉匀，成柔软的烫面，醒一会，搓成剂子，擀成薄皮，就可以开始把馅料包进去了，包好之后上锅蒸15分钟，焖一小会，这样美味的裙带菜包子馅就做好了。
其实做起来是很简单的，并不会很复杂，只是可能在包的时候如果是第一次包的话可能会包得不是很好看，面不能硬，开水倒多了，面粘可以加干面粉，但是一定不能硬，要很柔软但不沾手。在做的时候可以把皮擀得薄一点，这样吃起来就都是馅料了，会很满足，不过要记得 裙带菜本身是腌渍的，一定要水泡过，尝尝咸不咸再剁 ，拌馅最后放盐，如果尝本身就够咸，盐就可以省略了。
地皮菜包子馅的做法
据了解，地皮菜是一种由真菌和藻类结合的食物，有点像泡软后的木耳，不过这种菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，据说能对老年痴呆症产生疗效，对我们的身体还是比较有好处的，很多人会拿地皮菜当做包子馅来包成包子，那么地皮菜包子馅的做法？下面我们一起来了解一下吧。
首先温水把面和起来多揉揉，盖好醒发一晚上，醒好的面成蜂窝状，用小苏打代替碱加入到醒好的面团中再次进行揉。然后将地皮菜、韭菜清洗干净并切碎好，熏干、火腿、葱姜也要切碎。接着西葫芦插丝，用盐把水揉出去，洗干净剁碎，然后将这些馅料全部放盆里，放盐，鸡精，耗油，香油，胡麻油，花椒十三香，味极鲜等调味料进行调味，搅拌均匀即可放在一旁备用，将揉好的面切成小剂子，擀成薄片，放入馅料包好之后上锅蒸十来二十分钟，关火之后再焖几分钟揭开盖子就可以吃了。
其实包子是比较容易制作的一种美食，只要把馅料调制好就可以了，不会过于复杂，所以很多人都愿意在自己的家里面制作包子，即好吃又干净卫生，家里人吃了也比较放心。
菜包馅怎么做才不变色
【懒人版菜盒子】
准备食材：面粉300克，温水150克，西葫芦1个，鸡蛋3个，粉丝1小捆，葱花适量，食盐3小勺，生抽1汤匙，蚝油1小勺，香油适量，食用油3汤匙。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入温水，先搅拌成面絮状后，再和成面团。用温水和面，做出的面食会更软和。和好后放一边饧面15分钟。
2、 再来准备馅料。西葫芦清洗干净后，切去头部和尾部，用擦具擦成细丝，加入少许食盐拌匀稍微腌一下，杀一下水分；鸡蛋磕入碗中搅散；粉丝加入热水中泡发；葱切成葱花备用。
3、 锅中倒入食用油，底油温的时候就倒入蛋液，并用筷子不停地拨动，将鸡蛋液炒熟炒碎。底油温时就放入蛋液，炒出的鸡蛋碎均匀，不宜结大块。炒好后盛入碗中备用。
4、 粉丝泡好后，捞出沥干水分，用刀切几下，做馅料最好是稍微碎些，太长了不好操作。将杀好水分的西葫芦丝攥干水分。所有的食材都准备好后，统统放入一个大碗内，备用。
5、 面饧好后，放案板上揉搓成长条，再分割成稍微大点的面剂，并将每个面剂按扁，然后用擀面杖将其擀成薄点的大圆饼，圆饼的四周可以擀的稍微薄点。
6、 擀好后，在中间放入事先调好的馅料，然后两边先折叠一下，再上下折叠起来，这样一个菜盒子的饼坯就做好了。
7、 都做好后，平底锅预热刷油，将做好的菜盒子收口朝下放入，表面再刷一层油，有利于锁住水分，小火慢煎，煎至底部凝固后翻面，煎至两边金黄，表皮酥脆，菜盒子微微鼓起，用铲子按压不塌陷能迅速回弹，就熟了，出锅就可以了。煎至期间可以盖上锅盖，这样有利于菜盒子的成熟，缩短煎至时间。
8、 这样做出的菜盒子薄皮大馅，味道鲜美，趁热吃，外皮有焦香酥脆的感觉，非常的好吃。温水和面，做出的面食即筋道又软和，非常的不错。
小贴士
当然这种做法，也可以做肉盒子和韭菜盒子，道理都是一样的。
这种做法简单、快速、易做，即使厨房小白也能做成功，非常的简单。
广西糯米豆腐酿的做法窍门
广西糯米菜包是特色小吃，是许多人难忘的家乡滋味。很多在外务工的广西人可能吃不到家乡的特色菜式，但可以在家尝试做一下特色小吃糯米菜包。其他地方也有糯米菜包的做法，只是各地饮食风格不同，做法也不同，现在来说说广西糯米菜包的做法窍门，并附上视频给大家参考下。
煮菜包的步骤如下：
第一步洗干净猪婆菜和蒜苗，剁好猪肉馅，准备好虾皮。
第二步是切好蒜苗和香菇，为了洗干净和保持新鲜，用开水烫一下猪婆菜。
第三步是把锅烧热，加入适量盐和油爆炒猪肉炒出油来。
第四步是用酱油爆炒虾米和香菇，炒至七八分熟，就放入蒜苗把它们翻炒到熟。
第五步是关火将煮好的糯米饭翻进去翻炒，搅弄均匀。
第六步是拿猪婆菜包住搅拌好的糯米饭，然后全部一个个包好后放在蒸笼上蒸上25分钟左右就可以了。
想要糯米菜包做得好吃又闻着香，可以多放蒜苗，然后猪肉选半肥瘦的猪肉爆炒出油会又香又好吃。相关的调味料没有具体说放多少，但是可以根据自己的口味来，如果爱吃咸的可以在炒猪肉的时候多放点盐。
希望上述的方法可以帮助到你，下面附上菜包的制造视频供大家参考：
菜包子要蒸多久才能蒸熟
通常情况下蔬菜馅的包 子，在开锅以后再蒸8~15分钟就可以。当然，这种情况也要分什么蔬菜，如果是韭 菜，8分钟就可以了。如果是芹菜或是包 菜、青椒等馅的，需要12分钟左右。一起来看一下包 子的做法以及所需要蒸的时间。
菜包 子做法
用料
茄子 一个
青椒 适量
槐花碎适量
小葱 少许
面粉 适量
发酵粉 少许
水 适量
油 适量
盐 少许
十三香 少许
鸡粉 少许
耗油 少许
做法步骤
1、取适量面粉用发酵粉和好面团
2、茄子，葱，青椒都洗净备用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少许盐淹五分钟
4、葱花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水挤掉
6、茄子上倒适量油拌匀，放上葱花，槐花碎和青椒，耗油十三香，鸡粉拌匀
7、天热面团发的很快
8、面团分成大小一样的剂子
9、用擀面杖把面剂子擀成中间厚边缘薄
10、包 子皮擀好了准备包，这时给馅里放少许盐拌匀，面皮上放适量馅
11、全部都包好
12、放蒸笼里醒发十五分钟再冷水蒸
13、上汽后蒸12分钟
，时间到了关火，五分钟后在打开锅盖就看到了暄软的包 子。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
青椒营养价值：
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
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