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汤圆是冷水煮还是热水煮多久
最好要用温水来煮。
用凉水下锅煮肯定是不对的，此时煮的时间比较久，容易将汤圆煮得软烂不成型，影响食欲。用开水煮可以增加成功率，但是建议大家最好用温水来煮，冷热应激小一点，可以减少汤圆破损的概率，也不容易粘锅。
建议大家先把水烧至滚开，然后准备一碗凉水倒进去，待锅底出现密集的小气泡的时候就可以把汤圆下锅了，此时的温度恰到好处。
煮汤圆时可以把煮饺子的“点水”方法借过来用一用，在汤圆下锅后煮至微微漂浮起来后，此时准备小半碗凉水倒进锅内，迅速的降温可以避免汤圆被滚水打破，如此反复两次“点水”，煮至汤圆完全漂浮起来即可以出锅了，整个煮至时间大约在7分钟左右。
汤圆和元宵的区别在哪里
汤圆和元宵的区别体现了我国南北方的文化差异，一般来说，北方地区习惯叫元宵，而南方地区更多的是叫汤圆，从制作工艺的角度看，元宵是把馅料放到装满糯米粉的簸箕里面翻滚，一边滚一边沾水，通过馅料和糯米粉不停撞击，混成一个个的圆球。
汤圆是把馅料包裹在糯米粉里面，经过反复揉搓抱出来的圆球，从品尝的口感来看也有一定的差异，汤圆的口感更有弹性，元宵更绵软。
汤圆的保质期比元宵常，汤圆在低于-18度时保质期一般为一年，开封可冷冻保存1周左右，元宵，保存时间短，很快就会开裂，购买元宵后，尽快敞开包装袋，放在通风、温度较低处，存放时间最好不超过24小时，若是放在冰箱冷藏室保存的话，不要超过7天，如果是密封放在冰箱冷冻层存储的情况下，不可超过1个月。
煮汤圆用热水还是冷水下锅
煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。
煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。
汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。
所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。
汤圆是冷水煮还是热水煮多久
汤圆用热水煮。
大约六七十度的温度，锅底微微冒泡，下入汤圆，注意随后用勺子的背面推动，避免汤圆粘连到一起，然后中火煮开，浇冷水，汤圆视汤圆的大小可以浇2～3次冷水，再煮开至汤圆都漂浮起来，软软的圆润光滑又饱满即可关火，这样煮汤圆不破皮，不露馅，还不会粘到一起。刚从冰箱取出来的冷冻汤圆，糯米皮中的水分尚处在结冰的状态。
这时候汤圆的整体结构是不稳定的。如果冷水下锅，在缓慢浸泡解冻的过程中，结构容易瓦解掉，出现破皮的情况，导致煮出一锅裂开、露馅的汤圆，所以需要用热水煮。
煮汤圆的注意事项：
1、冷冻汤圆不要解冻，也不能解冻，直接煮就行了。冷冻汤圆解冻后会变软、发黏，就很容易粘锅，粘连，所以切记不要解冻。
2、煮汤圆要热水下锅，当锅底冒小气泡时，水温大概六十度，能让汤圆快速定型，避免了粘锅。又能让汤圆快速吸水，变软后就不会开裂了。如果是自己现包的汤圆，那就要开水下锅煮，和冷冻汤圆不一样。
3、煮开后要加冷水。如果让水一直沸腾，汤圆在高温下持续膨胀，就会开裂露馅，加冷水让汤圆回缩，就不会破了。同时汤圆中的糯米粉会快速糊化，变得黏糊糊的，也容易粘连。
煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好
煮汤圆是开水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。
特别是冷水下锅煮还是开水下锅煮的问题，如果做错了，汤圆很容易破皮露馅，不但卖相不好，味道也不好。
扩展资料：
做汤圆的时候一定要用开水和面，不能用凉水；用开水和出来的面团粘性强，不容易破裂；还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂。
汤圆由糯米粉加水和面团加馅包出来的。更大的区别，汤圆的口感更加细腻，软又滑，而更备受喜爱；刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅，稍微凉一下再吃，以免被烫着。
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