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三窖法是什么
三窖法是酒的发酵方法。
三窖法包含三种方法分别为：原窖法，跑窖法，混烧老五甄法。
拓展资料：
窖酒就是以中国传统发酵酿造工艺为主，以其他自然发酵为辅，通过“窖”式发酵，甑锅蒸馏，封缸贮藏，将粮食分解转化成为含复合香味物质和酒精成分的自然饮品。专业生产纯粮酒的公司,都是有一套技术专业的窖藏酒的方式。
白酒储藏方式有哪些
窖藏方式分为土藏和洞藏。土藏酒法是把酿制好的原浆酒埋入土窖中，封好后取出。
土藏酒除有五谷的清香外，还夹杂着土香，两味交融，芳香四溢。而且洞酒在洞藏过程中，吸收了山石的气息味，酒香也很别致。
酒窖的化学变化：
挥发性：刚蒸出来的酒一般都含有硫化氢、硫醇等挥发性硫化物，还有一些高刺激的挥发性物质，如醛类。这些物质能在窖藏期间自然挥发。通常经过半年窖藏后，几乎不能发现酒中有硫化物，从而使白酒刺激度大大降低。
分子间缔合作用：
酒和水都是极性分子，经过窖藏后，乙醇和水分子的排列方式也逐渐理顺，从而增强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活性，使酒体口感变得柔和。白酒中的其它香味物质分子也具有上述缔合作用。酒中结成的大分子群增加时，受束缚的极性分子越多，酒质就会变得更柔顺。
化学反应：
酒在窖藏过程中会发生缓慢的化学变化。即乙醇在醇酸酯化反应中产生新的酯。窖藏时间越长，生成的酯类越多，酒香越浓。即通常所说的除杂香。因此窖藏即是一种储藏的过程。而且家族中的个人收藏所喜爱的酒，既符合本人的喜好，也是中华酒文化的体现。
但是，由于家中储存条件有限，可因地自宜，住楼下室较好，如果在乡下有地窖，这些地方储存的酒，可以与地气相配，其相对湿度与酒窖相近，但不宜太湿，经年流淌，吸其日精月华，假以时日，所储存的酒必成上品。
在土地下窖酒的方法有哪些
＜strong＞在土地下窖酒的方法如下:＜/strong＞
1.选择合适盛酒容器，将酒储存在容器中，容器要做好封口。
2.埋酒地点选择温度湿度适宜、无异味无污染土壤。
3.埋酒深度，往地下挖1-1.5米深沟，大小能宽松放下要埋酒坛子即可。
4.放酒之前，在酒坛子下方铺上牛毛毡，放好后在酒坛子周围撒上一层干燥细沙。
5.好酒窖藏三年然后埋地五年即可。
窖藏白酒的方法和要求
1.把白酒煮沸消毒，然后迅速密封。（最好是密封操作，究竟容易汽化）2.放到地下室或者酒窖，必须是阴暗但不潮湿的的地方。3.如果你要模仿古人也行，埋到树阴下，最好用陶瓷瓶或坛，缸也成，这中窖藏方式也不是没有的。PS：以上纯属理论性扯淡。
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