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什么蔬菜含草酸低?
以下蔬菜含草酸较低：
1. 十字花科蔬菜：如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。
2. 茄果类蔬菜：如番茄、黄瓜、南瓜、土豆等，草酸含量也较低，在0.2%~0.5%之间。
3. 甘蓝类蔬菜：如花椰菜、西兰花等，草酸含量也比较低。
想鉴别哪种蔬菜含草酸多，可以尝尝看是否有涩味。如果感到有涩味，则可能含草酸较多。另外，很多野菜含有较高的草酸，如马齿苋，含量达1.31%，所以野菜大部分要沸水焯过后再挤去苦涩的水，才能下口。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献。
草酸高的食物和水果蔬菜有哪些
1、草酸高的食物菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。含草酸的菜有：(深绿色的蔬菜)菠菜、来韭菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜。
含草酸的食物有：茶、巧克力、无花果干、羊肉、大黄、番茄、豆腐和可乐。
含草酸的水果有：苹自果、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中都有少量的草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量较多一些。
草酸在人体内不容易被氧化分解，经过代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高。
哪些食物含草酸最高?
草酸多的食物 菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。
草酸的危害和使用时的注意事项：
1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。
2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
4、过量摄入草酸还会造成结石。
我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。可可就属于含量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸;绿色蔬菜中的草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黄含500毫克，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而草酸的致死剂量是1500毫克左右。
草酸：是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
低草酸的蔬菜都有什么
低草酸蔬菜包括南瓜，白菜，萝卜，红辣椒，菜花，黄瓜，生菜和豆芽。应该避免的高草酸盐蔬菜包括红薯，豆类，芹菜，菠菜，茄子，甜菜和芹菜。
1、一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%。所以，很多野菜要沸水焯过后再挤去苦涩的水，才能下口。
2、与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，特别是质地脆嫩的大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%~0.5%之间。
扩展资料：
另外，木瓜，苹果，柠檬，樱桃，西瓜，柠檬和酸橙，芒果和油桃是含草酸低的水果。而草莓，葡萄，李子，橘子是一些草酸含量高的水果。
低草酸谷物包括玉米片，鸡蛋面条，白米饭，野生稻和黑麦面包。低草酸饮食应该限制消费量的食品是麦芽，燕麦和全麦面粉。草酸含量低的肉类包括牛肉，羊肉，猪肉，家禽，鱼类和贝类。但是因为牛羊肉属于发物，肾结石患者需要忌口。
而豆类、坚果和种子，这类食品大多数都属于中等或高草酸食品，但扁豆，荸荠和椰子含量较低。如果正在遵循低草酸饮食，应该避免消费豆类和豆腐等肉类替代品，它们的草酸含量较高。
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