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包心菜做包子馅需要焯水吗
包心菜做馅可以焯水，也可以用盐煞，包心菜切丝放入开水中两分钟捞出冷水冲凉再切碎。用盐煞就直接把包心菜切碎撒上适量的盐，煞出水再用水过两遍即可。
大白菜包饺子白菜用焯水吗怎么做
1 大白菜馅饺子白菜用焯水吗 不需要焯水。
一般需要提前焯水的食物主要是因为含有较高的草酸成分，通过焯水步骤可以去除大部分草酸，以改善食物的涩味和提升营养价值，而白菜中含草酸较少，无需提前焯水处理，用于制作饺子馅用生叶子反而更好一些，不仅可以保持白菜的鲜嫩和营养，而且还不容易出水。
2 白菜馅饺子用盐杀水吗
要用盐腌制杀出多余的水分。
白菜馅撒入一些盐，不用很多，均匀搅拌一下十几分钟后，会自然出水，把这个水直接倒掉无需冲洗，这样不仅可以去辛辣感，而且盐可以使白菜失去较多的水，失水的白菜吃着会更清脆可口。
3 白菜馅用叶子还是帮
最好只要菜叶。
菜叶的含水量比菜帮子少很多，而且菜叶细嫩，拌馅料容易熟，其鲜甜味也较高，包饺子不会有出水的现象，口感也较好。
不过白菜帮并不是不能包饺子馅，只是调馅要相对麻烦一些，需现将白菜帮子进行焯水，沥干水分之后再剁碎，然后再将里面的水分给挤干净才行。
4 白菜馅饺子怎么拌馅不出水
材料：大白菜，猪前腿肉馅，酱油，五香面，葱油，姜葱末，花椒水，食用盐。
方法
1、大白菜除去老叶，再剁碎细末撒上盐，腌渍一会儿后攥干水分，拌入葱油备用，腌白菜的水留用。
2、肉馅添加姜葱末及其所属调味品，再分批搅入花椒水至上力，随后放冷藏室腌渍。
3、菜和肉要单独分开调，包的时候再搅拌到一起，这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。
4、将准备好的食材混合，再添加蚝油，葱油搅拌，顺着一个方向搅拌均匀就可以了。
白菜做馅焯水还是撒盐的好吃
都不需要，有人直接包，有人要先焯水，其实这些都是错误的方式。
正确的方法：白菜的叶子和梆子分开，梆子留作炒菜吃，而叶子用来包饺子吃，但是多数人不是这么做的，梆子和叶子同时剁小拌馅料了，这么做后，饺子馅里出现很多水；
白菜叶子剁碎后，拌上食用油，这样就可以保证不出水了，不过拌好的白菜还不要着急放入肉馅中，等到要包的时候，再混入搅拌。
扩展资料：
挑选大白菜妙招
其一、看“颜值”，好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的，如果是好的大白菜的话，它整体的菜叶是比较干净的，而且没有特别明显的虫口，其实也没有特别刺鼻的气温。
其二、要掀开菜叶的缝隙，如果你发现叶子里面一层层下去如果都是小黑点的话，这颗菜就废了，不要买了。
其三、看色泽，如果新鲜的话，会更有光亮的，其次如果要近期就吃的，选择一些相对比较白口，白颜色多些的叶子就可以。
圆白菜做包子馅要不要焯水
包子馅可以有很多种，可以根据自己的喜好来做包子，用圆白菜做包子馅可以不用焯水。
包菜是很容易熟的蔬菜，所以包菜就不用焯水，只需要把包菜清洗干净即可。若包菜焯水的话，就会影响包菜的口感，包菜就是圆白菜，这种蔬菜用来做包子馅的时候，直接把包菜切碎加食用盐，鸡精，五香粉拌匀即可，在挑选包菜的时候要选择圆头型的包菜，这样的包菜比较紧实吃起来味道会更好。
包菜的营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
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