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土豆发芽还能吃吗最佳答案
土豆发芽不能吃。新鲜的土豆含有微量的龙葵素，适量摄入，不会对身体健康造成危害。但是，土豆在储存的过程中或储存不当，土豆的表皮发青、发霉腐烂、发芽，龙葵素含量会明显增多。龙葵素含量增多时不建议使用，否则会引起中毒。
综上所述，土豆发芽之后，不建议再食用。即便把土豆芽掰掉，把发芽的根部清理掉，土豆的块茎内也会残留龙葵碱。如果吃了含龙葵碱的土豆，照样会引起食物中毒，所以不建议食用发芽的土豆。
土豆的选购技巧
马铃薯(土豆)分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选购马铃薯(土豆)要选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的马铃薯(土豆)，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
以上内容参考
土豆发芽了还能吃了吗
土豆发芽了是不能吃的。
因为当土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。
芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。
土豆发芽还能吃吗最佳答案
土豆发芽通常不能吃，因为发芽后的土豆含有大量的龙葵素，如果食用会对人体产生毒害作用。龙葵素又叫马铃薯素，是一种有毒的生物碱，通常情况下，土豆中的龙葵素含量较低，但当土豆变绿或者发芽，便会产生大量的龙葵素，食用后会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛的症状，严重者危及生命。
正常情况下土豆的营养丰富且齐全，不仅含有大量淀粉及蛋白质，还含有多种维生素，极易被人体吸收利用，从中医上讲，土豆性平味甘，归属于胃经，因此具有健脾养胃、益气的功效，可以用于治疗胃痛、湿疹等病症，经常食用不仅可以预防多种疾病，而且可以延缓衰老，起到美容养颜的作用。需要注意的是，土豆极易发芽，需要储存在干燥、通风、低温的条件下，一旦发芽，营养成分已经流失，应立即丢弃，避免食用。
土豆发芽了还能吃了吗
土豆长芽是很多家庭主妇都会遇到的难题，明明才买了时间不长的土豆，没来得及吃，却发现长出了嫩芽，这样的土豆还能不能吃呢？接下来就为大家说说这个问题同时也会让大家了解发芽土豆有哪些危害。
土豆发芽了还能吃吗
1、土豆发芽了还能吃，但尽量不要吃，因为土豆在发芽以后会产生一些天然的龙葵素，这是一种有毒的成分，如果人体吸收过多的龙葵素，就会让身体出现明显中毒症状，对人体健康十分不利。
2、如果土豆在保存过程中只是少部分发炎，而且没有变青变绿的特征，那么再把它发牙不满进行深度修理以后，余下的土豆还是可以食用的，这样的土豆中龙葵素含量比较低，人们食用以后基本不会有中毒症状发生。
发芽土豆的危害
1、发芽土豆应该尽量避免食用，因为它对人类身体有一定的危害，这些发芽的土豆不单会让营养成分大量流失，还会产生很多对人体有害的龙葵素，吸收过量龙葵素以后，就会出现体温升高或恶心呕吐，以及身体脱水等多种严重后果，会直接危害人们的身体健康。
2、发芽土豆对人类身体的危害十分明显，它会让人体出现明显的食物中毒症状，严重时会让食用者出现血压降低和呼吸困难，以及瞳孔放大等多种不良反应，严重时食用者还会出同抽搐和昏迷，如果不能及时就医，进行专业治疗，还会危及人们的生命。
3、土豆发芽以后，不单会产生对人体有害的龙董葵素，它还会腐烂变质，会产生多种致病菌，人们食用了这样的土豆以后既使不出现食物中毒，也会导致人们出现腹痛或者腹泻，会引发严重的肠胃不适。
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