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做芋圆需要什么粉类
做芋圆需要木薯粉，如果没有木薯粉可用红薯粉代替，但是吃起来的口感会逊色一些。木薯粉是从热带植物里面提取出来的淀粉，加入水煮熟以后会变成透明的状态，吃起来弹性非常好。
做芋圆需要什么粉
在制作之前应该把原材料分别放在锅中蒸熟，之后再压成泥。注意一定要蒸熟，而不是煮熟，红薯等食材如果煮熟水分会比较丰富，会影响芋圆的口感。
搓好的芋圆最好撒上一些木薯粉，之后晃动几下，这样可以防止食材黏连在一起，如果不着急吃，可以直接将芋圆放入冰箱冷冻保存，随吃随取。
煮芋圆的时候要热水下锅，煮时用勺子轻轻搅拌，这样可以防止粘锅，煮芋圆的时候不要煮太久，等到芋圆飘起来再煮一分钟左右就可以了。
芋圆一定要用木薯粉吗
不一定。但是做芋圆最好使用木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出来的芋圆会很Q，其他粉达不到这种效果，做出来的口味也不一样。
不一定。但是做芋圆最好使用木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出来的芋圆会很Q，其他粉达不到这种效果，做出来的口味也不一样。
芋圆是用什么粉做的才Q
芋圆是用木薯粉做的吧，也可以用糯米粉做，口感不一样，木薯粉做的更Q弹。
做芋圆是木薯粉还是木薯淀粉好
做芋圆、做珍珠，一定要用木薯淀粉。
有人觉得都是淀粉，用玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉，不是一样的吗？
木薯淀粉跟其它是淀粉是不一样的。
这几种淀粉都呈白色粉末状，没有什么特殊气味。
木薯淀粉是从一种热带植物的根块中提取出来的，加热水和面，煮熟后颜色透明，放凉后能够持续保持柔软Q弹，特别有嚼劲。所以适合做芋圆和珍珠。
做法如下。
芋头或紫薯 红薯切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水；
将准备好的量木薯粉，到倒入盘里；
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状；
将木薯淀粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。
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