本文目录
烤鸡脖子的做法大全
主料
鸡脖子
腌制调料
洋葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄酱、柠檬汁、白芝麻。
做法
1、鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪；
2、在鸡脖子上划一些刀口；
3、清水浸泡鸡脖子2小时，泡去杂质；
4、所以的调味料准备好；
5、将鸡脖子放入大碗中，倒入所有调味料；
6、将调味料一鸡脖子混合均匀，使鸡脖子都浸泡在调味料中，放冰箱腌制过夜；
7、将调味料刷在鸡脖子上，放入烤箱上层，200度烤15分钟翻面再刷一次调味料，再烤15分钟直到烤熟为止。
鸡脖怎么做好吃又简单
做法一，烤鸡脖
材料
鸡脖4根，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油
做法
先用腌料把鸡脖腌制5个小时，可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！
烤箱220度，烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。
做法二，酱鸡脖
材料
净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
材料替换
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。
口味变化
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。
做法三，麻辣鸡脖
材料
去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。
做法四，豆乳鸡脖
材料
鸡脖子：500克
调味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
调味料B
中筋面粉：90克
地瓜粉：10克
盐：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
鸡蛋：1/2个
沙拉油：45克
调味料C
自制胡椒盐：6.5克（制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。）
做法
1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
烧烤的花椒鸡脖怎么腌制好吃
烧烤鸡脖子做法：原料有鸡脖子、奥尔良腌制粉，调料有盐、烧烤酱等。烤肉料要提前的购买好哦，先把鸡脖清洗干净后切成小段放入烤肉料和盐淹一宿。这样做的目的是帮助入味和去除有害物质。腌制一碗以后的鸡脖子直接放在烧烤架子上就行了。需要注意的是鸡脖洗干净之后水分不用完全控干，留一点来溶解腌料。还需要注意的是烤鸡脖在烤一般的时候可以在刷一次调味料，这样味道更加美。
卤鸡脖子做法：原料有鲜鸡脖，调料有辣椒、香叶、大料、花椒、剁椒、白酒、桂皮、葱、姜、盐、酱油。先将锅内倒油炒香，主要放的有干辣椒、大料、花椒、蒜片、姜片，然后放高汤或热水，在放白芷、香叶、酱油、小茴香、丁香、桂皮、草果、盐、糖、蚝油进行卤。一般煮十五分钟后再放入辣椒粉、花椒粉、辣酱、鸡脖子进行卤，直到收汁为止。需要注意的是第一次卤汁需要开一会在放鸡脖子，这样更加容易让味道深入鸡脖子中。
鸡脖子的美味做法就介绍到这里，相信苹果绿天然养生专家介绍的流哈喇子鸡脖子做法您都学会了，在做鸡脖子的烹饪里掌握一些技巧，往往比什么都不知道埋头做的好吃，想要做出美味的鸡脖子供给家人享用，还在等什么，动气手来按照上面的步骤去制作吧。烧烤、卤制品在大家的心中是一种美味，不仅可以搭配啤酒，还吃起来津津有味，对于大家喜欢吃烧烤，苹果绿天然养生专家说烤鸡脖子、卤鸡脖子也是不错的美味，要是没有吃过的话，可以尝试一下，接下来，大家就一起来了解下流哈喇子的鸡脖子做法。
特色烤鸡脖怎么做好吃
奥尔良烤鸡脖，淹鸡脖之前用不用煮。用料腌制就可以了。你用明火烤的话，需要刷油，如果用烤箱，就不需要了。另外就是烤到快熟的时候刷层蜂蜜，味道好，颜色也漂亮。
奥尔良烤鸡脖材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速冻鸡脖，请先解冻。把10个新鲜鸡脖放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡脖和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡脖放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡脖取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡脖放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可
你可以去网上看下现成腌料
和kfc
一样的味道
以上就是关于烤鸡脖的腌制方法,烤鸡脖子的做法大全的全部内容，以及烤鸡脖的腌制方法 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
