毛鸡蛋是什么,毛鸡蛋是什么

本文目录

• 1.毛鸡蛋是什么
• 2.毛蛋是什么东西做的
• 3.毛蛋是什么
• 4.广东白话毛鸡是什么意思

毛鸡蛋是什么

毛鸡蛋又叫旺鸡蛋、毛蛋等。是鸡蛋在孵化的过程中还没有完全成型就受到不当的温度或细菌感染等影响导致其停止了发育，直接就死在了壳中还未完全成熟的小鸡。

毛鸡蛋根据小鸡孵化的情况又分为全蛋、半鸡、全鸡这几种。除了毛鸡蛋以外，还有一种食物叫做“活珠子”，“活珠子”也是未孵化完全的鸡蛋而得来的，但“活珠子”与毛鸡蛋也是由区别的。毛鸡蛋是孵化没有成功就死掉的蛋，而“活珠子”是正在孵化中的鸡蛋，在味道方面也是“活珠子”的味道更好。

毛蛋是什么东西做的

毛蛋指的一般就是毛鸡蛋，毛鸡蛋有两种。

一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。

由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。鸡蛋在转化成毛鸡蛋的过程中，其内在所含有的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉了，大部分的营养成分也流失了，因此，毛鸡蛋的营养价值是不能和鸡蛋相比较的。

毛蛋的选购

1、看外观

一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。

2、晃动

还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

3、强光照射

用强光照射蛋体，好蛋的蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

毛蛋是什么

毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方（至少辽宁的很多城市）作为滋补品食用（常是烧烤）。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。

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广东白话毛鸡是什么意思

1、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

2、毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

3、毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。活胎毛蛋可以食用，但是死胎毛蛋除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，可能还有寄生虫和虫卵等，食用会导致消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

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