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自己做鸡蛋饼干的做法步骤
【曲奇饼干】
【原料】：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；
【工具】：长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器；
【制作过程】：
1、准备好制作饼干所需要的各种原料，黄油要提前软化；
2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉用糖粉会更好，我这里用的是绵白糖；
3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发，打好的黄油略蓬松，颜色发白；
4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油，上图是第一次加入淡奶油；
5、这是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了；
6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好；
7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；
8、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；
9、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上，看着花纹还不错吧；
10、因为这台烤箱可以同时烤两盘，所以我又挤了一盘，这个红色烤盘是不粘的，可以直接接触食物，所以没有垫油纸；
11、两层同时烤，一盘放下层，一盘放上层，中间留有空间；
12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式，160度，30分钟，下面的工作就由烤箱来完成了；
13、时间到，打开烤箱门，取出烤盘，曲奇上色均匀，颜色很好看；
14、两盘曲奇饼干就烤好了，刚烤出来的曲奇饼干是软软的，要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉；
如何让曲奇饼干更酥脆
酥到没朋友的曲奇饼干
我是一个烘焙新手，入的烤箱就是为了让我马上要吃辅食了的宝贝女儿可以吃到妈妈爱的味道的料理。我踏上了烘焙这条不归路！曲奇是我妈妈喜欢的饼干，所以先从它下手！试过N多方子，君之的，甜悦的，还有下厨房里一些大神的，我还非常任性的改了一遍又一遍，终于在努力不懈中制出了比较满意的方子，因为我妈妈饼干喜欢甜的，所以这个曲奇甜味比较重，但是我们都觉得饼干就应该甜

用料
黄油160g细砂糖80g芝士粉10g鸡蛋黄1个杏仁粉40g低筋面粉160g香草精几滴步骤 1
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160g黄油切丁，室温软化，一定要彻底软化成膏状，这点很重要
步骤 2
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这个就是软化好的状态，加入10g芝士粉，用打蛋器低速打均匀，不用过度打发黄油，融入就好
步骤 3
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细砂糖分三次加入黄油中，不用打发，只要打进去，看不见就好，细砂糖也不是打化的，还是颗粒状的，这个也是酥脆的关键
步骤 4
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加入蛋黄和几滴香草精打均匀即可
步骤 5
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160g低筋面粉过筛与40g免筛杏仁粉混合均匀
步骤 6
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低筋面粉与杏仁粉的混合粉分两次筛入黄油中，一定要分两次筛入，一次与黄油切拌均匀再加剩下的粉，千万不用偷懒啊
步骤 7
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切拌均匀的糊，不用过度搅拌，免得上筋，饼干会变硬
步骤 8
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装入裱花袋，挤成曲奇花，烤箱提前预热180度，上火190度，下火170度，烤得上色就OK啦，颜色根据自己喜欢！烤箱不分上下火的，就取180度就好
步骤 9
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出锅烤架上放置厨房纸凉凉就可以装密封罐储存了
小贴士
芝士粉取代了盐，更均匀美味！杏仁粉的加入更香更酥！蛋黄，而不是全蛋目的是让饼干颜色更黄，而且也会使饼干酥脆！黄油软化很重要，不过度打发也是关键，两次筛入面粉混合物是为了黄油快速湿润面粉，减少切拌的时间，避免上筋！如果在挤花的时候觉得费劲，可以把手shaow靠前部分一些，稍微用手温暖一下面糊也会更容易挤！在表面撒些熟的黑芝麻也会让曲奇更香，吃起来会像康师傅蛋酥卷
如何做曲奇
酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款
黄油曲奇的用料
黄油220g 盐2g
香草精几滴 砂糖90g
蛋黄2个 低筋面粉230g
大号八齿裱花嘴一个裱花袋一个
黄油曲奇的做法
步骤1
黄油最好室温软化 软化到不软不硬 刮刀轻松按下的状态 如果冬天特别冷 可以把盆放进30度温水里面几秒 然后用打蛋器最低档打匀 为了均匀受热 最好还是室温软化
步骤2
黄油里面加盐 电动打蛋器最低档打10秒打匀即可 一点点变白状态 不需要打发 不需要打发 不需要打发
步骤3
分两次加入砂糖
步骤4
加入一半白糖后 电动打蛋器最低档打10秒 混匀即可
步骤5
盆壁刮干净 再加入剩下一半白糖 电动打蛋器最低档打10秒 混匀即可
步骤6
加入几滴香草精调和口味 不加也可以 加入两个蛋黄 电动打蛋器打匀即可
步骤7
最后成这样的状态 可以看见砂糖 但是是混合匀的
步骤8
筛入一半低筋面粉 切拌加压拌的手法混合匀 不要超过20下 不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌 不然面会起筋
步骤9
再筛入剩下的低粉
步骤10
同样用压拌手法拌匀 不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌 没有干粉即可 不要弄起筋 捏一点点面糊 可以感觉到砂糖存在就对了
步骤11
把 大号八齿裱花嘴 放入裱花袋
步骤12
裱花袋放入一个高一点的杯子里面
步骤13
把面糊装入裱花袋
步骤14
裱花袋前面剪一个口 露出裱花嘴 此时烤箱150度预热
步骤15
距离烤盘2cm地方开始挤 手一点点转圈 边提高边转 转5圈
步骤16
慢慢练习
步骤17
我也在不断练习中
步骤18
挤好是这样高度的
步骤19
烤时会塌 所以要挤高一点
步骤20
这样的造型150度烤30分钟 因为高 厚 如果是一般的传统曲奇 20分钟就好了
步骤21
烤到一半会塌下去 是这样的 不要怕失败 如果前面步骤没有错 不会出现没有花纹的情况
步骤22
烤好后不要碰 是软的 晾凉再碰它 凉透后会酥酥的
步骤23
酥到掉渣渣
步骤24
里面也熟透了
步骤25
配上咖啡开吃吧
曲奇饼干怎么做
曲奇饼干的做法
曲奇饼干是我们可以自己进行制作的，首先需要我们准备好黄油、糖、香草精、鸡蛋、牛奶、低粉，
首先需要我们把黄油切成小块，然后就可以放在常温下进行软化的工作了，然后我们继续用打蛋器去进行搅拌，等到滑顺之后，这时候就可以加入糖，然后我们继续把黄油搅打到滑顺、体积稍有膨胀的时候就可以了。这时候我们就可以把蛋液加入搅拌过的黄油中，然后我们选择用打蛋器去进行搅拌，这样才可以让鸡蛋完全的融合到其中。等到搅打完成之后就，可以发现黄油的体积是比较蓬松的，成为了颜色发白的奶油霜。
然后我们把香草精、牛奶一起放入到搅打完的黄油中，再次进行搅拌到均匀的状态下，然后往再次搅拌完的黄油中筛入足量的低筋面粉，然后继续把面粉和黄油搅拌均匀。之后我们把弄好的面糊装入到裱花袋中，用手捂热3分钟以上，这时候就可以把挤出花纹的饼干铺好锡纸的烤盘上，给烤箱开190度，选择用上下火预热上5分钟，这时候就可以把烤盘放入到烤箱中上层，烤上12分钟左右就可以了。
曲奇饼干的配料
想要制作出美味的曲奇饼干，需要对配料有所了解才行，主要是需要我们准备好黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉就可以了。
曲奇饼干的营养价值
曲奇饼干的营养价值还是非常不错的，对曲奇饼干来说，首先其中的糖分是比较丰富的，同时在曲奇饼干中的脂肪也比较丰富，所以吃曲奇饼干对我们健康有一定好处，同时还可以同该吃曲奇饼干的方法来帮助我们进行养生，这样对大家健康是有好处的，还可以利用吃曲奇饼干的方法来帮助我们补充热量，对大家滋补有意义，是我们补充能量的好选择。
曲奇饼干的窍门
想要制作出美味的曲奇饼干，首先对黄油来说，一定要在室温的情况下进行自然的软化才行，黄油是不能融化的，放在很热的地方也是不正确的做法。
对牛奶、蛋液来说，是需要要分次的加入到黄油中的，而且每打匀一次才可以再加入下一次了。
对刚出炉的曲奇饼干来说吗，这时候吃起来是比较软的，而且口感也不太好，所以说一定要等到曲奇饼干凉透后再吃比较好，这样对我们保存曲奇饼干也有意义，可以避免曲奇饼干产生受潮变软的情况。
黄油曲奇饼干的做法
黄油曲奇饼干是非常不错的一种吃法，首先需要我们准备好黄油、糖粉、香草粉、鸡蛋、低筋面粉。
首先我们要把黄油放在室温的环境下，让曲奇饼干能够自然的软化，然后再和糖粉一起混合均匀之后，然后搅打到颜色发白的时候，这时候就可以把鸡蛋打入到碗中，然后我们搅匀成蛋液，然后我们就可以用筛网过滤备用就可以了。
同时我们需要在搅打好的黄油中，在其中加入蛋液，然后充分的进行混合，然后我们就要筛入低筋面粉和香草粉，同时还需要我们继续去拌均匀，然后制成黄油曲奇面糊就可以了。然后我们再选择把面糊转入到裱花袋中，这时候我们就可以在烤盘上垫上一层烹调纸，然后我们再选择用挤袋和花嘴，然后我们把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状就可以了。最后把烤盘放入到已经预热好10分钟、180度的烤箱中，然后我们用上下火烤制上15分钟就可以了。
宝宝可以吃曲奇饼干吗
对宝宝来说曲奇饼干是可以吃的，不过我们一定要适量的吃曲奇饼干才行，因为曲奇饼干是油脂比较多的，同时在曲奇饼干中的糖分也是比较多的，所以吃曲奇饼干的时候是容易影响宝宝肠胃健康的，所以吃曲奇饼干的时候必须要适量才行，同时吃曲奇饼干的时候最好是可以把饼干掰碎，然后就可以把碎末给宝宝吃了，因为曲奇饼干口感比较硬的，所以说吃曲奇饼干的时候应该掰开吃，整块的吃曲奇饼干不利于健康消化，对宝宝肠胃健康没有好处。
哪些人适合吃曲奇饼干
对于我们一般人来说，实际上曲奇饼干都是可以吃的，特别是对于存在头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜的人群来说，吃曲奇饼干是很不错的选择，同时对于骨质疏松、心悸症状的人群来说，吃曲奇饼干也是不错的选择，这样是可以帮助我们人体补充必需的脂肪酸，这样对促进脂溶性维生素的吸收也是有好处的，还可以通过吃曲奇饼干的方法来帮助治疗低血压的不适情况。如果有皮肤失去红润、手脚冰冷问题的人群，那么曲奇饼干也是可以吃的。
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