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蛏子最好吃的做法视频
蛏子，又叫竹蝗、西施舌，是一种常见的软体贝类海产。蛏子营养丰富，含有比较高的蛋白质、少量脂肪、还有众多的人体所需微量元素，被称为“海里的人参”，蛏子肉十分肥美，蛏子的营养价值主要体现在它的肉中，有产后补虚、清热解毒、益肾利水等作用，另外蛏子富含锌和锰，常食蛏子有益于脑部的营养补充，有健脑益智的作用。蛏子富含碘和硒，它还是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。
蛏子营养丰富，烹饪方法也不少，清蒸、煮汤、盐焗、爆炒等，无论怎么做都鲜嫩好吃，以前我们家不管用什么方法做的蛏子都是带壳一起做的，这次来点不一样，把蛏子去了壳再加葱姜一起炒，既有调料的香味又有蛏子的鲜美，不仅入味，吃起来更加过瘾，而且比带壳做的更干净没有泥沙，不用担心吃起来会吃一口泥沙，孩子更是喜欢，一口一口停不下来，吃到最后，连汤汁都没剩下，一起来看看具体的做法吧！
材料：蛏子750克，青椒1个，小米椒1个，干辣椒2个，盐适量，糖适量，白酒少许，油适量，老姜1块，大蒜2瓣，香葱适量
做法：1、蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上，让它吐尽泥沙。
2、锅中倒入适量水，煮开，加入一点点盐，放入清洗干净的蛏子，煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。
3、然后把蛏子壳去掉，把蛏子肉清洗干净。
4、准备好配料，青、红椒，干红辣椒，老姜，大蒜，香葱分别切好。
4、锅中倒入适量油，放入香葱段，煸出香味，把香葱煸干后捞出，做成葱油。
5、放入老姜，大蒜，干红辣椒和葱白，爆出香味。
6、然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。
7、放入沥干水分的蛏子，快速翻炒均匀。
8、加入少许白酒，炒匀后再加入少许盐。
9、最后根据个人的口味再加少许糖调下味。
10、出锅前撒上香葱就可以熄火。
11、鲜美入味，营养丰富，做法也简单的葱姜蛏子。
【小贴士】：
1、在浸泡蛏子的盐水中，加入少许食用油，可以形成油膜隔绝空气，蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙，反复换几次水，吐沙效果会更好。
2、蛏子热水入锅焯水，高温下蛏子很容易开口。捞出蛏子后最好过一遍凉水，避免蛏子肉被焖熟，影响 蛏子的 口感。
贵妃芒价格多少钱一斤
贵妃贝也叫西施舌，是一种个体大、肉质鲜美的海产贝类美食，其主要分布在我国山东至广东沿海一带，深受当地食客的喜爱。
那么贵妃贝价格多少钱一斤？一起来了解下吧。
贵妃贝价格多少钱一斤？
山东威海市荣成市贵妃贝6元/斤；山东省济南市历城区贵妃贝5元/斤；广西北海市海城区贵妃贝28.5元/斤；广东省湛江市霞山区贵妃贝18元/斤；上海市宝山区贵妃贝18元/斤；江苏省连云港市赣榆区贵妃贝15元/斤；浙江省杭州市余杭区贵妃贝7.5元/斤等。
备注：以上贵妃贝价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。
贵妃贝怎么处理干净?
1、买回来的贵妃贝，先用淡盐水浸泡一下，主要是为了泡松贵妃贝壳和贵妃贝肉的污垢，使其吐出泥沙。
2、用牙刷将贵妃贝的外壳刷新干净，防止外壳污染贵妃贝肉。
3、用刀把贵妃贝打开，剔除贝肉以外的沙子及内脏等。
4、用清水清洗干净，直到手指在肉里摸不到沙子为止。
贵妃贝的家常做法
1、蒜蓉贵妃贝
（1）蒜剁碎，一半备用，另一半和小米辣一起倒入锅里爆香。
（2）趁热，将爆香的蒜油与另一半蒜末混合。
（3）贵妃贝摆在蒸锅帘上，均匀地淋上酱汁，再用小勺把蒜油淋到扇贝肉上。
（4）水开后上锅，蒸熟即可。
（5）出锅，撒上葱花即可食用。
2、辣炒贵妃贝
（1）贵妃贝处理干净后待用。
（2）锅里放油，点火，放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒，炒至出香味。
（3）将贵妃贝倒入锅中，翻炒一下，放盐，再盖上锅盖焖一下。
（4）焖熟后就可以关火，撒上香菜装盘出锅了。
总的来说，贵妃贝肉质鲜嫩，营养丰富，关键价格也不是很贵，因此在广东一带，贵妃贝还是挺受欢迎的。
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油蛤是海水还是淡水
油蛤是海水动物。油蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”。壳有花纹、光滑，油光发亮，油蛤这个称呼也因此而来。油蛤的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
做法：
1、锅中坐油见热，倒入洗净的油蛤。
2、稍翻炒后，倒入酱油，倒入水。
3、炒动油蛤，至一个个油蛤壳子打开，便熟。
4、装起油蛤，留下汁水。
5、在油蛤上放入葱段辣椒，再均匀倒下锅中的汁水。
美贝怎么吃才好吃
清蒸美贝的做法：
1、美贝吐沙后将表面用刷子刷洗干净，放入盘里排开。
2、放入蒸锅，倒入60度白酒，盖上锅盖，大火，蒸到美贝壳微微开口。
3、将蒸鱼豉油用勺子，轻轻灌入每个贝壳内。
4、盖上锅盖，大火蒸至贝壳口大开。关火，取出。
美贝又叫西施舌，别名车蛤、土匙、沙蛤，为蛤蜊科动物，沙蛤有一种名叫西施舌”的菜式，是一种叫沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名西施舌”。
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