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鹅蛋炒春芽有什么功效和作用
1、清热解毒：在中医看来，春芽的味道虽苦，却有清热解毒的功效。在春天来临，香春树刚刚发芽的时候，采摘香春树上的嫩芽，伴着鹅蛋一起炒，食用之后，可以凉血，起到清热解毒的作用。多火旺盛的人，千万不要错过这个时期，每天多用鹅蛋炒春芽吃，可以让自己脸上的痘痘消失。
2、抗衰老：春芽中含有大量的蛋白质、钙、维生素C，可以起到补阳滋阴、抗衰老的功效。爱美的女性朋友，不要怕苦，春芽的味道虽然略带苦味，但是，经过鹅蛋翻炒之后，这种苦味基本可以忽略不计，食用之后，可以延缓衰老。
3、补血：鹅蛋中含有较高的铁质和钙质，而春芽中含有大量的蛋白质和维生素C，用鹅蛋炒春芽，可以让两者的营养物质结合在一起，起到补血补铁的作用。身体虚弱、贫血的妇女可以多吃，不过，内脏损伤的患者禁食。
4、抗癌：这是川渝民间的一种说法，将春芽洗干净之后，切成碎末，将两个鹅蛋敲开，放入碗中，再加入切碎的春芽，撒入适量盐，用筷子搅拌均匀。将油锅烧热，倒入搅拌好的春芽和鹅蛋，将其均匀摊在锅子里面，煎好之后就可以食用了。
鹅蛋炒椿芽有什么功效
5 美容养颜 鹅蛋炒椿芽中，鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质，可以帮助滋润人体肌肤；而香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，具有一定美白作用，两者一起吃，具有一定美容养颜的作用，深受广大女性的欢迎。
6 香椿炒鹅蛋能预防中风吗
不能。
综上所述可以知道，香椿炒鹅蛋的主要作用是清热解毒、补血、促进消化以及美容，没有预防中风的作用，要知道中风以脑部缺血及出血性损伤症状为主要临床表现的疾病，一般来说食物是没有防治中风的作用的，所以香椿炒鹅蛋是不能预防中风的，但中风患者可以适量食用一些香椿炒鹅蛋，可以为其补充营养。
香椿芽炒鹅蛋吃了有什么好处
吃春芽炒鹅蛋的好处：
从鹅蛋营养分析：
1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用； 5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
从春芽营养分析：
春芽又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 一般人群均可食用。
1、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
3、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
4、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。 主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症
香椿子和鹅蛋一起煮有什么功效?
1、能一起吃。 很多人认为香椿不可以和鹅蛋一起吃，但其实香椿味苦性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素以及钙、铁等成分物质；鹅蛋味甘性温，其中含有大量的大量的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素以及多种矿物质化合物，两者食物的性质以及营养价值上并没有相克的地方，是可以一起吃的，并不会对人体的健康造成威胁。
2、 清热去火 香椿鹅蛋一起吃可以帮助去除人体的火气，具有清热去火的作用，对于体内燥热之气较多的人群来说，是比较好的，其次对于长痘痘的人群来说，适量食用有助于帮助去痘。
3、延缓衰老 香椿炒鹅蛋中含有一定的维生素、想纬度、蛋白质等成分物质，其中维生素具有一定抗氧化作用，适量食用可以延缓人体肌肤的衰老速度，具有一定延缓衰老的作用。
4、促进消化 香椿芽炒鹅蛋中，鹅蛋含有一定的黏液蛋白，这种物质在人体中可分解很多的氨基酸，同时质地处理之后会比较脆，对人体的有一定的滋补和促进肠胃蠕动的作用，具有一定促进脾胃消化的作用。
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