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猪血炖的时候总是会出现蜂窝状的东西
说到猪血，相信大家都不陌生。它可是猪身上的重要组成部分，一般新鲜猪血烹饪出来的菜品又嫩又滑不粘牙，真的是超级好吃。而且猪血除了好吃之外，它的营养价值也非常的丰富，里面含有了大量的维生素，蛋白质以及多种微量元素，在具有实用价值的同时，还具有了一定的药用价值。
一般生活当中，猪血的做法有很多种。不过要说最受欢迎的还是猪血汤。因为在寒冷的冬季来上一碗热乎乎的猪血汤，不仅能够驱寒，还能够起到调理身体的作用。虽然猪血汤很多人都会做，但想要将猪血煮出来嫩滑不粘牙，还是需要一定的技巧的。今天小编就给大家分享下，猪血一煮就老？大厨无意说漏嘴：记住这“2点”，又嫩又滑不黏牙。
附上：猪血汤的家常做法
【准备食材】：新鲜猪血，韭菜，生姜，大蒜，食盐适量
【制作方法】：
第一步，首先将买回来的猪血放到热水当中，往里面加入少许的食盐，大概煮两分钟，接着捞出立马放到凉水当中浸泡20分钟，这样就可以增加猪血的嫩滑度，也能够让猪血更加的凝结，后面在炖煮的过程中，才不会出现散开的情况，吃起来的口感也会更好。
第二步，把准备好的韭菜放到清水里面冲洗干净，接着用刀切成比较长的段，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，下入切好的生姜片和大蒜沫炒香，再把清洗好的韭菜放到锅中大火翻炒30秒，随后往里面倒入一大碗清水，开大火将其煮热，再把浸泡好的猪血切成小块放到锅中进行炖煮。
第三步，大概等到锅中的水再次烧开的时候，再往里面加入小半碗的冷水，这样煮出来的猪血就不会粘牙，并且也不会出现蜂窝孔，吃起来的口感非常的嫩滑。等到锅中的水再次烧开后，往里面加入少量的食盐，继续炖煮一分钟即可关火出锅。
烹饪小贴士：
1、不想猪血一煮就老的话，最好是将猪血买回来后，放到热水当中，加入适量的食盐，大概炖煮两分钟。这样就可以增加猪血的凝固度，再把煮好的猪血放到冷水里面浸泡20分钟，这样就可以让猪血的口感更加的嫩滑，再怎么炖煮也不容易散开。
2、在炖煮猪血的时候，最好是稍微煮久一点，等到锅中的水再次烧开的时候，往里面加入小半碗的冷水，这样煮出来的猪血才不会出现粘牙的情况，并且还不会出现蜂窝状，吃起来绝对非常嫩滑。
韭菜猪血汤的家常做法
主料：猪血
辅料：韭菜、枸杞子、姜
调料：食油、食盐
做法：
1、韭菜洗干净切5厘米的长段。
2、猪红泡洗干净，切小块。
3、猪血放入锅中焯水，然后捞出备用，不忌猪红腥味的也可以不焯水。
4、姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开。
5、放入猪红，煮大约8－分钟左右，熟透。
6、再加入韭菜，再一两分钟。
7、调入盐，胡椒粉，加入枸杞即可出锅食用。
8、出锅装盘。
猪血煲汤怎么样做最好吃窍门
猪血也有人叫它血豆腐，是我们平常生活中比较常见的一种食材，物美价廉，营养丰富，它的蛋白质含量高出猪肉一倍，含铁量也比猪肝高两倍，堪称“养血之玉”，而且猪血的脂肪含量很低，因此是一款很好的家常健康食品。
猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤了，鲜香滑嫩，营养而又美味，在秋冬这个微凉或寒冷的季节里喝上一碗，真是暖进心窝里。
猪血韭菜汤
所需食材：猪血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒
做法：
1、猪血小心切块，将韭菜摘洗干净切段，大蒜、生姜切末，小米椒切圈备用。
新鲜的猪血其实是有一点点的血腥味的，加点韭菜，不但可以去腥，还有提香的作用。
2、锅中加水烧开，放入少量白酒和姜片，氽水一分钟后捞出沥干水。
3、洗锅烧热，放入植物油烧至五成热，下入姜末蒜末煸香，再放入猪血块，烹入料酒，小心翻动以防烧糊。
4、加适量清水略煮，烧开后加入韭菜、小米椒，煮一分钟左右，最后加盐，白胡椒粉，拌匀后即可出锅。
猪血属低热量、低脂肪食品，一周偶尔吃上两次猪血汤，不仅清理肠胃提高免疫力，对贫血的人来说还有补血的作用。
平时我们在市场上买猪血时还应注意，新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的猪血表面可看到不少气孔，表面或者断面都很粗糙且有层次感，色泽深红，摸起来有点硬硬的，而且很容易碎，这是真的猪血。
还有一些商贩为了利益出售假猪血，假猪血由于掺杂了甲醛等化学物质，颜色非常鲜艳，表面看起来光滑又细腻，内部无气孔，不易碎，摸起来弹弹的，用水冲洗时无血块等碎屑掉下，这很可能就是假猪血了，大家在买的时候一定要注意了哦！
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猪红汤是广东人的叫法，其实就是猪血汤。猪红汤很容易做，可加豆芽或韭菜等一起煮。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味。下面简单介绍如何制作猪血汤。
猪血汤的食材：猪血250g、韭菜50g、黄豆芽150g、白胡椒粒5g、白胡椒粉少许、盐适量、糖少许、料酒少许、姜20g、油少许。
猪血汤的做法：
1、猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。
2、烧一锅开水，将猪血，然后盛出。
3、取一个干的锅子，烧开，放入油，放姜块略炒至闻到香味。
4、加韭菜、豆芽略炒，加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽过水的猪血煮5-10分钟。
5、再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味，煮开后，即可开吃。如果嫌胡椒味不够，可以在吃的时候再视口味加白胡椒粉。
食用价值：
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
以上就是关于韭菜猪血汤的做法窍门,猪血炖的时候总是会出现蜂窝状的东西的全部内容，以及猪血汤窍门 的相关内容,希望能够帮到您。
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